Кызыл балырлардын экстракты, азык-түлүк классындагы каррагенан порошогу
Кызыл балырлардын экстракты, азык-түлүк классындагы каррагенан порошогукызыл балырдан алынган табигый тамак-аш кошулмасы. Ал негизинен K-типтеги, L-типтеги жана λ-типтеги каррагенандан турган жогорку молекулярдык салмактагы гидрофилдик полисахарид. Рынокто эң көп колдонулган жана сатылган түрү - K-типтеги тазаланган каррагенан.
Физикалык жана химиялык жактан алганда, каррагенан актан ачык сары-күрөң түскө чейинки порошок түрүндө күчтүү туруктуулукка ээ. Ал нейтралдуу жана щелочтуу эритмелерде туруктуу бойдон калат, бирок кислоталуу эритмелерде, айрыкча рН 4,0дон төмөн болгондо оңой эле ажырайт. К-типтеги каррагенан калий иондоруна сезгич болуп, суу бөлүп чыгаруу менен морт гельди пайда кылат.
Каррагенан өндүрүш процессине жараша тазаланган жана жарым-жартылай тазаланган (же жарым-жартылай иштетилген) түрлөргө бөлүнөт, алардын бекемдиги боюнча олуттуу айырмачылыктар бар. Тазаланган каррагенандын бекемдиги, адатта, 1500-1800 чегинде, ал эми жарым-жартылай тазаланган каррагенандын бекемдиги, адатта, 400-500 чегинде болот.
Белоктор менен өз ара аракеттенүүсү жагынан алганда, каррагенан сүт протеининдеги К-казеин жана эттин катуу абалындагы белоктор менен тузду экстракциялоо (туздоо, бадыраң менен майдалоо) жана жылуулук менен иштетүү сыяктуу процесстер аркылуу өз ара аракеттенип, белок тармактык түзүлүшүнүн пайда болушуна алып келет. Каррагенан белоктор менен өз ара аракеттенүүсү аркылуу бул түзүлүштү бекемдей алат.
Кыскасы, кызыл балыр экстракты азыктык класстагы каррагенан порошогу – бул тамак-аш өнөр жайында коюулантуу, турукташтыруу жана гелдөө касиеттери үчүн колдонулган ар тараптуу табигый ингредиент, ал ар кандай тамак-аш жана суусундук азыктарынын текстурасына, илешкектүүлүгүнө жана текчеде сактоо туруктуулугуна салым кошот.
Коюуланткыч:Каррагенан порошогу сүт азыктары, десерттер жана соустар сыяктуу тамак-аш азыктарында коюуланткыч катары колдонулат.
Стабилизатор:Ал тамак-аш азыктарынын текстурасын турукташтырууга жана жакшыртууга жардам берет, бөлүнүп кетүүнүн алдын алат жана консистенциясын сактайт.
Эмульгатор:Каррагенан порошогун тамак-аш жана суусундуктар үчүн жылмакай жана бирдей аралашмаларды түзүү үчүн эмульгатор катары колдонсо болот.
Гель түзүүчү агент:Ал гельдерди пайда кылуу жөндөмүнө ээ, бул аны кумшекер жана желе сыяктуу буюмдарда колдонууга ылайыктуу кылат.
Тамак сиңирүү ден соолугу:Каррагенан порошогу пайдалуу ичеги бактерияларынын өсүшүнө өбөлгө түзүү менен тамак сиңирүүнүн ден соолугун чыңдай алат.
Холестеринди башкаруу:Ал холестериндин деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет, жүрөктүн ден соолугуна салым кошот.
Сезгенүүгө каршы касиеттери:Каррагенан порошогу жалпы ден соолукка пайдалуу болушу мүмкүн болгон сезгенүүгө каршы таасири изилденген.
Иммундук системаны колдоо:Айрым изилдөөлөр каррагенан порошогу иммунитетти көтөрүүчү касиетке ээ болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат.
Антиоксиданттык активдүүлүк:Анын курамында клеткаларды эркин радикалдардын зыянынан коргоого жардам бере турган антиоксиданттар бар.
Вегетариандыктарга ылайыктуу:Каррагенан порошогу балырлардан алынат жана вегетариандык жана вегетариандык тамак-аш азыктарында колдонууга ылайыктуу.
Жарактуулук мөөнөтүн узартуу:Ал азык-түлүктөрдүн сапатын сактоо жана бузулуусунун алдын алуу менен алардын сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берет.
| Продукциянын аталышы | Торчо | Гельдин күчү (SAG) | Колдонмо |
| Каппа Тазаланган | 80 | 1300~1500, ак порошок | Эт азыктары, желе, кыям, бышырылган азыктар |
| Жарым-жартылай тазаланган | 120 | 450-450, ачык сары порошок | |
| Кошулма формула | / | Майдалоо түрү, тоголоктоо түрү, сайуу түрү, сунушталган дозасы 0,2% ~ 0,5%;Кыям жана жумшак момпосуй үчүн каррагенан кошулмасы: Кадимки желе порошогу, жогорку тунуктуктагы желе порошогу: 0,8% доза; Кадимки жумшак момпосуй порошогу, кристалл желе порошогу, 1,2% ~ 2%. |
| Буюмдар | Жыйынтык |
| Сырткы көрүнүшү жылтырак | Ак, адаттан тыш кичинекей |
| Нымдуулук, (105ºC, 4 саат), % | <12% |
| Жалпы күл (750ºC, 4 саат), % | <22% |
| Илешкектүүлүк (1,5%, 75ºC, 1#30pm),мпа.с | >100 |
| Калий гелинин күчү (1,5% эритме, 0,2% KCl эритмеси, 20ºC, 4 саат), г/см2 | >1500 |
| Күл кислотага эрибейт | <0.05 |
| Сульфат (%, SO42 менен эсептегенде) | <30 |
| рН (1,5% эритме) | 7-9 |
| (мг/кг) катары | <3 |
| Pb (мг/кг) | <5 |
| КД (мг/кг) | <2 |
| С.б. (мг/кг) | <1 |
| Ачыткы жана көктөр (cfu/g) | <300 |
| Ичеги таякчасы (MPN/100 г) | <30 |
| Сальмонелла | Жок |
| Жалпы пластиналардын саны (cfu/g) | <500 |
Сүт азыктары:Каррагенан порошогу текстурасын жана туруктуулугун жакшыртуу үчүн балмуздак, йогурт жана сүт сыяктуу сүт азыктарында колдонулат.
Эт жана деңиз азыктары:Ал эт жана деңиз азыктарында нымдуулукту сактоону жакшыртуу жана жалпы сапатын жакшыртуу үчүн колдонулат.
Десерттер жана таттуулар:Каррагенан порошогу жылмакай жана каймактай текстура берүү үчүн пудингдер, кремдер жана таттуулар сыяктуу десерттерде колдонулат.
Суусундуктар:Ал ооздун даамын турукташтыруу жана жакшыртуу үчүн өсүмдүк сүтү, шоколад сүтү жана жемиш ширелери сыяктуу суусундуктарда колдонулат.
Фармацевтика жана косметика:Каррагенан порошогу фармацевтикалык жана косметикалык продукцияларда коюуланткыч жана турукташтыруучу агент катары колдонулат.
Биздин продукциялар сапатты көзөмөлдөөнүн катуу чараларын колдонуу менен өндүрүлөт жана өндүрүш процесстеринин жогорку стандарттарына ылайык келет. Биз продукциябыздын коопсуздугуна жана сапатына артыкчылык беребиз, анын жөнгө салуучу талаптарга жана тармактык сертификаттарга жооп беришин камсыздайбыз. Сапатка болгон бул милдеттенме продукциябыздын ишенимдүүлүгүнө болгон ишенимди жана ишенимди орнотууга багытталган. Жалпы өндүрүш процесси төмөнкүдөй:
Сактоо:Салкын, кургак жана таза жерде сактаңыз, нымдуулуктан жана түз күн нурунан коргоңуз.
Көптөгөн пакеттер:20~25 кг/барабан.
Даярдануу убакты:Заказыңыздан 7 күн өткөндөн кийин.
Жарактуулук мөөнөтү:2 жыл.
Эскертүү:Жекече мүнөздөмөлөргө жетишүүгө болот.
Экспресс
100 кг чейин, 3-5 күн
Эшиктен эшикке жеткирүү кызматы товарларды оңой алып кетүүгө мүмкүндүк берет
Деңиз аркылуу
300 кг ашык, болжол менен 30 күн
Порттон портко тейлөө боюнча кесипкөй брокер керек
Аба аркылуу
100кг-1000кг, 5-7күн
Аэропорттон аэропортко тейлөө боюнча кесипкөй брокер керек
Bioway компаниясы USDA жана EU органикалык сертификаттары, BRC сертификаттары, ISO сертификаттары, HALAL сертификаттары жана KOSHER сертификаттары сыяктуу сертификаттарга ээ.
