Жаңылыктар - Матчада С витамини көппү?

I. Киришүү

Атайын өстүрүлгөн жана кайра иштетилген көк чай жалбырактарынан жасалган майдаланган порошок болгон матча ден соолукка көптөгөн пайдалары менен белгилүү. Бирок, С витамининин курамына келгенде, матчанын курамы анчалык деле жогору эмес. Матчада С витамининин бир бөлүгү болгону менен, ал цитрус жемиштери же болгар калемпири сыяктуу башка азыктарга салыштырмалуу маанилүү булак деп эсептелбейт. Матчадагы С витамининин курамы салыштырмалуу төмөн, бир порцияда болжол менен 2-3 мг түзөт. Ошого карабастан,органикалык матча порошогу дагы эле анын жалпы ден соолукту чыңдоочу касиеттерине салым кошкон антиоксиданттар, катехиндер жана L-теанин сыяктуу башка пайдалуу кошулмалар менен бай.

Органикалык матчанын курамындагы С витамининин курамын изилдөө

Camellia Sinensis O. Ktze өсүмдүгүнөн алынган органикалык матча порошогу – бул өзгөчө даамы жана ден соолукка тийгизген пайдасы менен популярдуулукка ээ болгон көк чайдын концентрацияланган түрү. Матча көбүнчө ар кандай азык заттар менен байланыштырылганы менен, анын курамындагы С витамининин курамы башка суперфуддарга салыштырмалуу аз.

Органикалык матча порошогундагы С витамининин курамын түшүнүү үчүн, аны иштетүү ыкмасын эске алуу маанилүү. Матча, адатта, чай өсүмдүктөрүн жыйнап алуудан бир нече жума мурун көлөкөлөп туруу менен өндүрүлөт, бул хлорофиллдин өндүрүлүшүн жана аминокислоталардын курамын көбөйтөт. Жыйнап алгандан кийин, жалбырактар бууга бышырылып, кургатылат жана майда порошокко айландырылат. Төмөн температурада бышыруу жана ар кандай спецификацияларга (мисалы, 80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh же 3000Mesh) ылайык майдалоону камтыган бул процесс азык заттарды сактоого жардам берет, бирок С витамининин жоголушуна алып келиши мүмкүн.

Матчадагы С витамининин курамы өстүрүү шарттары, иштетүү ыкмалары жана сактоо сыяктуу факторлорго жараша өзгөрүшү мүмкүн. Орточо эсеп менен бир порция матчада (болжол менен 1 грамм) болжол менен 2-3 мг С витамини бар. Бул өлчөм сиздин күнүмдүк керектөөңүзгө салым кошсо да, апельсин же киви сыяктуу С витаминине бай азыктардан бир топ аз.

Белгилей кетүүчү нерсе, матчадагы С витамининин курамы убакыттын өтүшү менен, айрыкча ысыкка, жарыкка же абага дуушар болгондо, начарлашы мүмкүн. Сиздин азыктык пайдаңызды максималдуу түрдө жогорулатуу үчүнорганикалык матча порошогу, аны аба өткөрбөгөн идиште салкын, караңгы жерде сактап, акылга сыярлык мөөнөттө колдонуңуз.

Органикалык матча порошогу антиоксиданттардын жакшы булагыбы?

Органикалык матча порошогу С витамининин эң күчтүү булагы болбошу мүмкүн, бирок антиоксиданттарга келгенде ал, албетте, эң сонун. Матча катехиндер деп аталган антиоксиданттардын классына өзгөчө бай, алардын ичинен эпигаллокатехин галлаты (EGCG) эң көп кездешет жана жакшы изилденген.

Матчанын антиоксиданттык курамы кадимки көк чайга караганда бир топ жогору. Себеби, матча чай жалбырагынын баарын колдонот, ал майда майдаланып, порошокко айландырылат, бул демдөө учурунда бөлүнүп алынган сууда эрүүчү компоненттерди гана эмес, жалбыракты толугу менен жегенге мүмкүндүк берет.

Матчадагы катехиндер ден соолукка ар кандай пайда алып келет, анын ичинде:

- Эркин радикалдардан келип чыккан клеткалык зыяндан коргоо

- Айрым өнөкөт оорулардын коркунучун азайтуу мүмкүнчүлүгү

- Жүрөк-кан тамыр ден соолугун колдоо

- Когнитивдик функциянын мүмкүн болгон жакшырышы

- Салмакты башкарууга жардам берүү

Катехиндерден тышкары, матчанын курамында башка антиоксиданттар, мисалы, ага ачык жашыл түс берген хлорофилл жана уйкусуроону пайда кылбастан эс алууга жардам бере турган L-теанин аминокислота бар.

антиоксиданттык профилиорганикалык матча порошогуаны өстүрүү жана кайра иштетүү ыкмалары менен ого бетер жакшыртат. Органикалык дыйканчылык практикасы синтетикалык пестициддерди жана жер семирткичтерди колдонуудан качат, бул пайдалуу кошулмалардын концентрациясы жогору болгон тазараак продуктуну алууга алып келиши мүмкүн. Матча өндүрүүдө колдонулган кылдат көлөкө түшүрүү жана кайра иштетүү ыкмалары да бул назик антиоксиданттарды сактоого жардам берет.

Антиоксиданттын курамы матчанын сапатына жараша өзгөрүшү мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү. Эң жаш чай жалбырактарынан жасалган жана эң жакшы текстурага жетүү үчүн таш майдаланган салтанаттуу сорттогу матчада, адатта, антиоксиданттардын эң жогорку концентрациясы болот. Ашпозчулук сортундагы матча, пайдалуу болгону менен, бир аз азыраак антиоксиданттын курамына ээ болушу мүмкүн.

Органикалык матча порошогу менен С витаминин кантип көбөйтүүгө болот?

Органикалык матча порошогу өзүнчө С витамининин маанилүү булагы болбосо да, аны С витаминине бай азыктар менен айкалыштырып, С витаминин жалпы керектөөнү көбөйтө турган аш болумдуу жана даамдуу аралашмаларды жасоонун бир нече жолу бар. Бул жерде бир нече чыгармачыл идеялар бар:

-Матча жана цитрус смузиси:Сергитүүчү жана аш болумдуу смузи алуу үчүн органикалык матча порошогун апельсин, грейпфрут же киви сыяктуу С витаминине бай жемиштер менен аралаштырыңыз.

-Мөмө-жемиштер кошулган матча чиа пудинги:Матча порошогун чиа уругунан жасалган пудингге аралаштырып, үстүнө кулпунай же малина кошуп, антиоксиданттарга бай эртең мененки тамак же жеңил тамак жасаңыз.

-Матча жашыл салаты:Болгар калемпири, брокколи жана жалбырактуу жашылчалар сыяктуу С витаминине бай жашылчаларды камтыган салаттын үстүнө матча порошогун себелеп коюңуз.

-Матча жана лимон суусу:Матча чайыңызга С витаминин көбүрөөк берип, даамын ачуу кылуу үчүн бир аз лимон кошуңуз.

-Матча энергетикалык топтору:Матча порошогун, жаңгактарды жана годжи мөмөлөрү же кургатылган цитрус кабыгы сыяктуу кургатылган жемиштерди колдонуп, бышырылбай турган энергия топторун жасаңыз, бул үчүн аларды көчмө, С витамини менен байытылган тамак катары колдонсоңуз болот.

Кошулгандаорганикалык матча порошогуРационуңузга жогорку сапаттагы продуктуну тандоо өтө маанилүү. Кошулмалардан, консерванттардан, ГМОдон жана жасалма түстөрдөн таза, органикалык сертификатталган матчаны издеңиз. Порошоктун мүнөздөмөсү (мисалы, 80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh же 3000Mesh) анын текстурасына жана канчалык жакшы эришин таасир этиши мүмкүн, андыктан продуктуну тандоодо колдонуу максатыңызды эске алыңыз.

Бул айкалыштар С витаминин керектөөнү көбөйтсө да, матчанын негизги пайдасы анын уникалдуу антиоксиданттык профилинен жана башка кошулмаларынан келип чыгаарын унутпаңыз. Матчанын компоненттери менен башка булактардан алынган С витамининин ортосундагы синергия жалпы ден соолукка жана бакубаттуулукка салым кошо алат.

Жыйынтык

Органикалык матча порошогу С витамининин маанилүү булагы болбошу мүмкүн, бирок анын өзгөчө антиоксиданттык курамы жана ар тараптуулугу аны ден-соолукка пайдалуу тамактанууга баалуу кошумча кылат. Матчаны С витаминине бай азыктар менен айкалыштыруу менен сиз жалпы ден соолукту колдогон аш болумдуу тамак-аштарды жана суусундуктарды жасай аласыз. Ар кандай диетаны өзгөртүүдөгүдөй эле, айрыкча, ден соолугуңузда кандайдыр бир көйгөйлөр же тынчсыздануулар болсо, медициналык кызматкер менен кеңешүү ар дайым акылдуулукка жатат.

Жогорку сапаттагы органикалык матча порошогу жана башка ботаникалык экстракттар үчүн, кадыр-барктуу жеткирүүчүлөрдөн сунуштарды карап көрүңүз. Эгер сиз көбүрөөк билүүгө кызыкдар болсоңузорганикалык матча порошогуже башка ботаникалык экстракттар үчүн биз менен байланышуудан тартынбаңызgrace@biowaycn.comэксперттик кеңеш жана продукт жөнүндө маалымат алуу үчүн.

Шилтемелер

1. 1. 1. 1. 1. Вайсс, DJ жана Андертон, CR (2003). Матча көк чайындагы катехиндерди мицеллярдык электрокинетикалык хроматография аркылуу аныктоо. Хроматография журналы A, 1011(1-2), 173-180.
        
        2. Кохман, Ж., Якубчик, К., Антоневич, Ж., Мрук, Х., жана Янда, К. (2021). Матча көк чайынын ден соолукка пайдасы жана химиялык курамы: сереп. Молекулалар, 26(1), 85.
        
        3. Сюй, П., Йинг, Л., Хонг, Г., жана Ван, Й. (2016). Майлуулугу жогору диета менен азыктанган чычкандардын антиоксиданттык абалына жана липиддер менен глюкозанын деңгээлине матчанын суу экстрактысынын жана калдыгынын таасири. Тамак-аш жана функция, 7(1), 294-300.
        
        4. Швалфенберг, Г., Генуис, С.Ж. жана Родушкин, И. (2013). Демделген чайды ичүүнүн пайдасы жана тобокелдиктери: Уулуу элементтер менен булгануудан сак болуңуз. Токсикология журналы, 2013, 370460.
        
        5. Дитц, К., Деккер, М., жана Пикерас-Фишман, Б. (2017). Матча чайынын суусундук жана жеңил тамактар түрүндөгү маанайга жана когнитивдик көрсөткүчтөргө тийгизген таасири боюнча интервенциялык изилдөө. Food Research International, 99, 72-83.