Кантты алмаштыруучу таза аллюлоза порошок
Аллюлоза - аз калориялуу таттуу катары популярдуулукка ээ болгон кантты алмаштыруучу бир түрү. Бул буудай, анжир жана мейиз сыяктуу тамак-аш азыктарында аз санда табылган табигый кант. Аллюлоза кадимки кантка окшош даамга жана текстурага ээ, бирок калориялардын бир бөлүгү гана.
Аллюлоза кантты алмаштыруучу катары колдонулушунун негизги себептеринин бири, ал салттуу кантка салыштырмалуу бир кыйла аз калорияга ээ. Кадимки кант бир граммда 4 калорияны камтыса, аллулоза бир граммда 0,4 гана калорияны камтыйт. Бул калория алууну азайтууну же салмагын башкарууну каалагандар үчүн ылайыктуу вариант кылат.
Аллюлоза ошондой эле төмөн гликемиялык индекске ээ, башкача айтканда, кандагы канттын деңгээлинин тез көтөрүлүшүнө алып келбейт. Бул кант диабети менен ооруган же аз углевод же кетогендик диетаны кармангандар үчүн жагымдуу тандоо кылат.
Мындан тышкары, аллулоза тиштин кариесине салым кошпойт, анткени ал кадимки кант сыяктуу ооздогу бактериялардын көбөйүшүнө өбөлгө түзбөйт.
Белгилей кетчү нерсе, аллулоза көпчүлүк адамдар үчүн коопсуз деп эсептелгени менен, ал тамак сиңирүү ыңгайсыздыгын жаратышы мүмкүн же көп өлчөмдө ичкенде ич алдыруучу таасирге ээ болушу мүмкүн. Жеке сабырдуулукту баалоо үчүн аз өлчөмдөрдөн баштап, акырындык менен кабыл алууну көбөйтүү сунушталат.
Жалпысынан алганда, аллюлоза калория мазмунун азайтып, таттуулугун камсыз кылуу үчүн, анын ичинде бышырылган азыктарды, соустарды жана суусундуктарды, ар кандай тамак-аш жана суусундуктарда кантты алмаштыруучу катары колдонулушу мүмкүн.
| Продукт аты | Аллюлоза порошок |
| Көрүнүш | Ак кристалл порошок же ак порошок |
| Даам | Таттуу, жыты жок |
| Аллюлоза курамы (кургак негизде), % | ≥98,5 |
| Нымдуулук,% | ≤1% |
| PH | 3,0-7,0 |
| күл,% | ≤0,5 |
| Мышьяк (As), (мг/кг) | ≤0,5 |
| Коргошун(Pb),(мг/кг) | ≤0,5 |
| Жалпы аэробдук сан (CFU/г) | ≤1000 |
| Жалпы колиформ (MPN/100г) | ≤30 |
| Көк жана ачыткы (CFU/г) | ≤25 |
| Staphylococcus aureus (CFU/г) | <30 |
| Сальмонелла | Терс |
Аллюлоза кантты алмаштыруучу катары бир нече көрүнүктүү өзгөчөлүктөргө ээ:
1. Төмөн калориялуу:Аллюлоза аз калориялуу таттуу болуп саналат, кадимки канттагы 4 калорияга салыштырмалуу 1 граммда 0,4 гана калория бар. Бул алардын калориясын азайтууну каалагандар үчүн эң сонун вариант.
2. Табигый булак:Аллюлоза табигый түрдө анжир, мейиз жана буудай сыяктуу азыктарда аз өлчөмдө болот. Ошондой эле жүгөрү же кант камышынан коммерциялык түрдө өндүрүлүшү мүмкүн.
3. Даам жана Текстура:Аллюлоза кадимки кантка абдан окшош даамга жана текстурага ээ, бул кошумча калориясыз таттуу даамды каалагандар үчүн эң сонун вариант. Анын кээ бир жасалма таттуулар сыяктуу ачуу да, даамы да жок.
4. Төмөн гликемикалык таасир:Аллулоза кандагы канттын деңгээлин кадимки кант сыяктуу тез көтөрбөйт, бул кант диабети менен ооругандарга же аз кант же аз углеводдор диетасын карманган адамдарга ылайыктуу. Ал кандагы глюкозанын деңгээлине минималдуу таасир этет.
5. Ар тараптуулугу:Аллюлоза кантты алмаштыруучу рецепт катары көптөгөн рецепттерде, анын ичинде суусундуктарда, бышырылган азыктарда, соустарда жана таңгычтарда колдонулушу мүмкүн. Бышыруу учурунда кызарып, карамелдештиргенде кантка окшош касиетке ээ.
6. Тиш-достук:Аллулоза тиштин кариесине түрткү бербейт, анткени ал кадимки кант сыяктуу оозеки бактерияларды азыктандырбайт. Бул оозеки ден соолук үчүн жагымдуу тандоо кылат.
7. Тамак сиңирүү толеранттуулугу:Аллюлоза көбүнчө адамдар тарабынан жакшы чыдайт. Ал кээ бир башка кант алмаштыруучуларга салыштырмалуу газдын же толгоолордун олуттуу өсүшүнө алып келбейт. Бирок, ашыкча көлөмдө керектөө ич алдырма таасирге ээ болушу мүмкүн же тамак сиңирүүдөгү ыңгайсыздыкты жаратышы мүмкүн, ошондуктан ченемди сактоо маанилүү.
Аллюлозаны канттын ордуна колдонууда, адамдын диеталык муктаждыктарын жана сабырдуулугун эске алуу маанилүү. Адаттагыдай эле, жекелештирилген кеңеш алуу үчүн медициналык адис же катталган диетолог менен кеңешүү сунушталат.
Аллюлоза, кант алмаштыруучу бир нече потенциалдуу ден соолукка пайдалуу:
1. Төмөн калория:Аллюлоза кадимки кантка салыштырмалуу бир кыйла аз калорияны камтыйт. Анын бир граммына болжол менен 0,4 калория бар, бул калория алууну азайтууну же салмакты башкарууну каалагандар үчүн ылайыктуу тандоо.
2. Төмөн гликемиялык индекс:Аллюлоза төмөн гликемиялык индекске ээ, демек, кандагы канттын деңгээлин тез көбөйтпөйт. Бул кант диабети менен ооруган же аз углевод же кетогендик диетаны кармангандар үчүн пайдалуу болот.
3. Тишке ылайыктуу:Аллюлоза тиштин кариесине түрткү бербейт, анткени аны оозеки бактериялар оңой ачытпайт. Кадимки канттан айырмаланып, ал тиштин эмалына зыян келтире турган зыяндуу кислоталарды өндүрүү үчүн бактерияларга отун бербейт.
4. Канттын азайышы:Аллюлоза адамдарга кадимки канттын жогорку калориясы жана кант мазмуну жок таттуу даам берүү аркылуу жалпы кантты керектөөнү азайтууга жардам берет.
5. Аппетитти көзөмөлдөө:Кээ бир изилдөөлөр аллулоза токчулук сезимин пайда кылат жана ачкачылыкты көзөмөлдөөгө жардам берет деп болжолдойт. Бул салмакты башкаруу жана ашыкча тамактанууну азайтуу үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.
6. Кээ бир диеталар үчүн ылайыктуу:Аллулоза көбүнчө карбонгидраттуу же кетогендик диеталарда колдонулат, анткени ал кандагы канттын же инсулиндин деңгээлине олуттуу таасирин тийгизбейт.
Белгилей кетчү нерсе, аллюлоза ар кандай таттуу заттар сыяктуу ден-соолукка пайдалуу болгонуна карабастан, модерация маанилүү. Белгилүү ден соолук шарттары же диета чектөөлөрү бар адамдар аллюлоза же башка кантты алмаштыруучу тамак-ашты кошуудан мурун медициналык адис менен кеңешиши керек.
Аллюлоза кант алмаштыруучу бир катар колдонуу талаалары бар. Аллюлоза колдонулган кээ бир жалпы аймактар төмөнкүлөрдү камтыйт:
1. Тамак-аш жана суусундук өнөр жайы:Аллюлоза тамак-аш жана суусундук өнөр жайында кантты алмаштыруучу катары колдонулат. Аны газдалган суусундуктарга, жемиш ширелерине, энергетикалык барларга, балмуздактарга, йогурттарга, десерттерге, бышырылган азыктарга, татымалдарга жана башкаларга кошууга болот. Аллюлоза калориясыз таттуулукту берүүгө жардам берет жана кадимки кантка окшош даам профилин сунуштайт.
2. Диабеттик жана аз канттуу азыктар:Төмөн гликемикалык таасирин жана кандагы канттын деңгээлине минималдуу таасирин эске алуу менен, аллулоза көбүнчө диабет менен ооруган азыктарда жана аз канттуу тамак-аш курамында колдонулат. Бул кант диабети менен ооруган адамдарга же кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууну каалагандарга кадимки канттын ден соолукка терс таасирин тийгизбестен таттуу тамактарды колдонууга мүмкүнчүлүк берет.
3. Салмакты башкаруу жана аз калориялуу тамактар:Аллюлоза аз калориялуу болгондуктан, аны салмакты башкарууга жана аз калориялуу тамак-аш азыктарын өндүрүүгө ылайыктуу кылат. Ал таттуулугун сактап, рецепттердеги жана азыктардагы жалпы калорияны азайтуу үчүн колдонсо болот.
4. Ден соолук жана сергектик продуктылары:Аллюлоза кантты алмаштыруучу катары ден соолук жана ден соолукту чыңдоочу өнүмдөрдүн колдонулушун табат. Ал протеин барларда, тамакты алмаштыруучу коктейлдерде, БАДларда жана башка ден-соолукту чыңдоо өнүмдөрүндө колдонулат, керексиз калорияларды кошпостон таттуу даам берет.
5. Функционалдуу азыктар:Негизги тамактануу менен чектелбестен ден-соолукка пайда алып келүү үчүн иштелип чыккан функционалдык тамак-аштар көбүнчө кантты алмаштыруучу зат катары аллюлозаны камтыйт. Бул продуктыларга клетчатка менен байытылган барлар, пребиотикалык тамактар, ичеги-карындын ден соолугун чыңдоочу закускалар жана башкалар болушу мүмкүн.
6. Үйдө бышыруу жана тамак бышыруу:Аллюлоза үй бышыруу жана тамак бышыруу үчүн кантты алмаштыруучу катары да колдонулушу мүмкүн. Аны ченесе жана рецепттерде кадимки кант сыяктуу колдонсо болот, акыркы продуктта окшош даам жана текстураны камсыз кылат.
Эсиңизде болсун, аллулоза бир нече артыкчылыктарды сунуштайт, бирок аны ченеми менен колдонуу жана жеке тамак-аш керектөөлөрүн эске алуу дагы деле маанилүү. Ар дайым продуктка тиешелүү көрсөтмөлөрдү аткарыңыз жана жекелештирилген кеңеш алуу үчүн саламаттыкты сактоо адистери же катталган диетологдор менен кеңешиңиз.
Бул жерде аллулоза кант алмаштыруучу өндүрүү үчүн жөнөкөйлөтүлгөн жараян диаграмма агымы болуп саналат:
1. Булакты тандоо: Аллюлоза өндүрүү үчүн керектүү углеводдорду камтыган жүгөрү же буудай сыяктуу ылайыктуу чийки зат булагын тандаңыз.
2. Экстракция: Гидролиз же ферменттик конверсия сыяктуу ыкмаларды колдонуу менен тандалган чийки зат булагынан углеводдорду бөлүп алыңыз. Бул процесс татаал углеводдорду жөнөкөй кантка бөлөт.
3. Тазалоо: протеиндер, минералдар жана башка керексиз компоненттер сыяктуу аралашмаларды жок кылуу үчүн алынган кант эритмесин тазалаңыз. Бул чыпкалоо, ион алмашуу же активдештирилген көмүрдү тазалоо сыяктуу процесстер аркылуу жасалышы мүмкүн.
4. Ферменттик конверсия: Глюкоза же фруктоза сыяктуу экстракцияланган канттарды аллулозага айландыруу үчүн D-ксилоза изомеразасы сыяктуу белгилүү ферменттерди колдонуңуз. Бул энзимдик конверсия процесси аллюлозанын жогорку концентрациясын түзүүгө жардам берет.
5. Чыпкалоо жана концентрация: Калган кирлерди жок кылуу үчүн ферменттик түрдө айландырылган эритмени чыпкалаңыз. Алулозанын курамын көбөйтүү үчүн буулануу же мембраналык чыпкалоо сыяктуу процесстер аркылуу эритмени концентрациялаңыз.
6. Кристаллдашуу: Аллюлоза кристаллдарынын пайда болушуна түрткү берүү үчүн концентрацияланган эритмени муздатуу. Бул кадам аллюлозаны калган эритмеден бөлүп алууга жардам берет.
7. Бөлүп алуу жана кургатуу: центрифугалоо же чыпкалоо сыяктуу ыкмалар аркылуу калган суюктуктан аллюлоза кристаллдарын бөлүп алыңыз. Калган нымдуулукту алып салуу үчүн бөлүнгөн аллулоза кристаллдарын кургатыңыз.
8. Таңгактоо жана сактоо: Кургатылган аллюлоза кристаллдарын алардын сапатын сактоо үчүн ылайыктуу идиштерге таңгактоо. Анын таттуулугун жана касиеттерин сактоо үчүн таңгакталган аллюлозаны салкын жана кургак чөйрөдө сактаңыз.
Бул белгилүү бир процесс агымы жана колдонулган жабдуулар өндүрүүчүгө жана алардын өндүрүш ыкмаларына жараша ар кандай болушу мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү. Жогорудагы кадамдар кант алмаштыруучу зат катары аллюлоза өндүрүү процессине жалпы сереп салып берет.
Экспресс
100 кг чейин, 3-5 күн
Товарларды алуу үчүн эшиктен эшикке тейлөө кызматы
Деңиз менен
300 кг ашык, 30 күндүн тегерегинде
Порттон портко профессионалдык жол-жоболоштуруу брокери керек
Аба менен
100кг-1000кг, 5-7күн
Аэропорттон аэропортко профессионалдуу брокер керек
Кант алмаштыруучу таза аллюлоза порошок Органикалык, BRC, ISO, HALAL, KOSHER жана HACCP сертификаттары менен тастыкталган.
Аллюлоза кантты алмаштыруучу катары популярдуулукка ээ болсо да, кээ бир мүмкүн болуучу кемчиликтерди эске алуу маанилүү:
1. Тамак сиңирүү көйгөйлөрү: Аллюлозаны көп колдонуу тамак сиңирүүдөгү ыңгайсыздыкка алып келиши мүмкүн, мисалы, аштоо, метеоризм жана диарея, өзгөчө ага көнбөгөн адамдарда. Себеби аллулоза организмге толук сиңбейт жана ичегиде ачытып, бул ашказан-ичеги белгилерине алып келет.
2. Калориялуулугу: Аллюлоза аз калориялуу таттуу болуп эсептелгени менен, анын бир граммында болжол менен 0,4 калория бар. Бул кадимки кантка караганда бир топ төмөн болсо да, ал толугу менен калориясыз эмес. Аллюлозаны ашыкча керектөө, аны калориясыз деп ойлосок, калориялык керектөөнүн кокустан көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн.
3. Потенциалдуу ич алдырма таасири: Кээ бир адамдар аллюлозаны, өзгөчө, көп өлчөмдө колдонуудан ич алдырма таасирге дуушар болушу мүмкүн. Бул заъдын жыштыгынын көбөйүшү же бош заңы катары көрүнүшү мүмкүн. Мындай терс таасирлерден сактануу үчүн аллюлозаны ченеми менен колдонуу сунушталат.
4. Наркы: Аллюлоза адатта салттуу кантка караганда кымбатыраак. Аллюлозанын баасы анын тамак-аш жана суусундуктардагы кеңири масштабда кабыл алынышы үчүн чектөөчү фактор болушу мүмкүн, бул кээ бир учурларда аны керектөөчүлөр үчүн азыраак жеткиликтүү кылат.
Белгилей кетчү нерсе, ар бир адамдын аллюлозага болгон жообу ар кандай болушу мүмкүн жана бул кемчиликтер бардык адамдарда боло бербейт. Ар кандай тамак-аш же ингредиент сыяктуу эле, аллулозаны ченеми менен керектөө сунушталат жана эгер сизде тамактануу же ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр бар болсо, медициналык адис менен кеңешүү керек.
