Брикс 65~70° менен премиум малина ширеси концентраты
Премиум малина ширеси концентратымалина ширесинин жогорку сапаттагы концентрацияланган түрүн билдирет, ал сууну жок кылуу үчүн иштетилген, натыйжада күчтүүрөөк жана концентрацияланган продукт. Ал, адатта, жаңы жыйналган малинадан жасалат, алар кылдат шире чыгаруу процессинен өтүп, андан кийин ашыкча сууну алып салуу үчүн чыпкалоодон жана буулануудан өтүшөт. Жыйынтык - коюу, бай жана интенсивдүү даамдуу малина концентраты.
Ал көп учурда мөмө-жемиштердин жогорку мазмуну, минималдуу кайра иштетүү жана премиум сапаттагы малинаны колдонуу менен жогору деп эсептелет. Ал малинанын табигый даамын, аш болумдуу заттарын жана жандуу түсүн сактап, аны суусундуктар, соустар, десерттер жана нан бышыруу сыяктуу бир катар колдонуу үчүн идеалдуу кылат.
Малина ширесинин концентратынын премиум аспектиси колдонулган өндүрүш ыкмаларына да тиешелүү. Бул ширенин жаңылыгын жана сапатын сактоо үчүн малинаны муздак басуу же синтетикалык пестициддер же жер семирткичтерсиз өстүрүлгөн органикалык малинаны колдонууну камтышы мүмкүн.
Акыр-аягы, бул шире концентраты концентрацияланган жана анык малина даамын сунуштайт, бул аны кулинардык чыгармалары үчүн жогорку сапаттагы ингредиенттерди издеген жеке адамдар жана ишканалар арасында популярдуу тандоого айлантат.
| Анализдин сертификаты | |
| Items | Спецификация |
| Одер | Мүнөздүү |
| Даам | Мүнөздүү |
| Патикула өлчөмү | 80 тордон өтүңүз |
| Кургатуудагы жоготуу | ≤5% |
| Оор металлдар | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| Талдоо | Жыйынтык |
| Жалпы плиталардын саны | <10000cfu/g же <1000cfu/g(Нурлануу) |
| Ачыткы жана көк | <300cfu/g же 100cfu/g (нурлануу) |
| E.Coli | Терс |
| Сальмонелла | Терс |
Тамактануу маалыматы (малина ширеси концентраты, 70º Brix (100 грамм үчүн))
| Nutrient | Суммасы |
| Нымдуулук | 34,40 г |
| Аш | 2,36 г |
| Калориялар | 252.22 |
| Протеин | 0,87 г |
| углеводдор | 62,19 г |
| Диеталык була | 1,03 г |
| Sugar-Total | 46,95 г |
| сахароза | 2,97 г |
| Глюкоза | 19,16 г |
| Фруктоза | 24,82 г |
| Комплекстүү углеводдор | 14,21 г |
| Total Fat | 0,18 г |
| Транс май | 0,00 г |
| Каныккан май | 0,00 г |
| Холестерол | 0,00 мг |
| Витамин А | 0,00 IU |
| Витамин С | 0,00 мг |
| Кальций | 35,57 мг |
| Темир | 0,00 мг |
| натрий | 34,96 мг |
| Калий | 1118,23 мг |
Жогорку жемиш мазмуну:Биздин концентрат малинанын бай жана анык даамын камсыз кылуучу премиум сапаттагы малинадан жасалган.
Жогорку брикс деңгээли:Биздин концентраттын брикс деңгээли 65~70°, бул канттын жогорку мазмунун көрсөтүп турат. Бул аны ар кандай колдонууга, анын ичинде суусундуктарга, десерттерге, соустарга жана нан бышыруу үчүн жарактуу ар тараптуу ингредиент кылат.
Интенсивдүү жана жандуу даам:Биздин концентрация процессибиз даамды күчөтөт, натыйжада малинанын концентрацияланган эссенциясы ар кандай рецептке даам бере алат.
Ар тараптуулугу:Ал ар кандай кулинардык колдонмолордо колдонулушу мүмкүн, бул шире өндүрүүчүлөр, наабайканалар, ресторандар жана тамак-аш кайра иштетүүчүлөр сыяктуу бизнестин кеңири чөйрөсү үчүн жагымдуу кылат.
Премиум сапаты:Продукт премиум класстагы малинаны колдонуу менен жасалган жана анын сапатын, даамын жана аш болумдуулугун сактап калуу үчүн кылдат өндүрүш процессинен өтөт.
Дүң баа:Ал дүңүнөн сатып алуу үчүн жеткиликтүү, бул атаандаштык баада малина концентратын көбүрөөк керектөөчүлөр үчүн идеалдуу тандоо.
Текченин туруктуулугу:Концентраттын узак сактоо мөөнөтү бар, бул аны камдап алууга жана жогорку сапаттагы малина ширесинин концентраты менен ырааттуу камсыз кылууга мүмкүндүк берет.
Брикс деңгээли 65~70° болгон премиум малина ширеси концентраты өзүнүн табигый сапаттары жана аш болумдуу заттардын жогорку концентрациясы менен ден-соолукка ар кандай артыкчылыктарды берет. Бул продукт менен байланышкан ден-соолукка пайдалуу кээ бирлери төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн:
Антиоксидантка бай:Малина организмдеги зыяндуу эркин радикалдарды нейтралдаштырууга жана кычкылдануу стрессинен коргоого жардам берген жогорку антиоксидант мазмуну менен белгилүү.
Витаминдер жана минералдар:Бул концентраттын курамында С витамини, К витамини жана Е витамини бар. Ал ошондой эле организмдин туура иштеши үчүн маанилүү болгон марганец, жез жана калий сыяктуу минералдарды камтыйт.
сезгенүүгө каршы касиеттери:Андагы антиоксиданттар жүрөк оорулары, артрит жана рактын айрым түрлөрү сыяктуу ар кандай өнөкөт шарттар менен байланышкан денедеги сезгенүүнү азайтууга жардам берет.
Жүрөк саламаттыгын колдойт:Изилдөөлөр малинадагы антиоксиданттар жана фитонутриенттер жүрөк-кан тамыр оорулары, анын ичинде жогорку кан басымы жана атеросклероздун рискин азайтып, жүрөктүн саламаттыгына салым кошо аларын көрсөтүп турат.
Күчтүү иммундук функция:Анын курамында С витамини жана иммунитетти көтөрүүчү башка кошулмалар бар, алар иммундук системаны бекемдөөгө жана жалпы ден соолукту колдоого жардам берет.
Тамак сиңирүү саламаттыгы:Малина тамак-аш буласынын жакшы булагы болуп саналат, ал тамак сиңирүүгө жардам берет жана ичегилердин дени сак болушуна өбөлгө түзөт. Аны рационуңузга киргизүү ичегинин үзгүлтүксүз кыймылын колдоого жана сиңирүүнү жакшыртууга жардам берет.
Кандагы кантты жөнгө салуу:Аны ченеми менен ичүү гликемиялык индексинин төмөндүгүнө байланыштуу кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууга жардам берет. Бул жогорку кайра иштетилген канттуу суусундуктарга ден-соолукка пайдалуу альтернатива болушу мүмкүн.
Брикс деңгээли 65~70° болгон премиум малина ширеси концентраты тамак-аш жана суусундук өнөр жайында ар кандай колдонмолордо колдонулушу мүмкүн. Бул жерде концентраттын бул түрү үчүн кээ бир жалпы продукт колдонуу талаалары болуп саналат:
Шире жана суусундук өнөр жайы:Концентратты премиум класстагы малина ширелерин, смузилерди, коктейлдерди жана моктейлдерди жасоодо негизги ингредиент катары колдонсо болот. Анын интенсивдүү даамы жана жогорку кант мазмуну аны суусундуктарга табигый таттуулукту кошуу үчүн идеалдуу кылат.
Сүт жана тоңдурулган десерттер:Малинанын өзгөчө даамын берүү үчүн концентратты балмуздактарга, сорбеттерге, йогуртко же тоңдурулган йогуртко кошуңуз. Ошондой эле мөмө-жемиш соустарын жана десерттерге кошумчаларды жасоо үчүн колдонсо болот.
Кондитердик жана нан азыктары:Малина концентратын жемишке толтурулган токочторду, бышырылган азыктарды, тортторду, булочкаларды же нанды жасоо үчүн колдонсо болот. Ал акыркы азыктарга жемиштүү даам жана нымдуулук кошот.
Соустар жана таңгычтар:Концентратты салаттарга, маринаддарга же даамдуу тамактар үчүн соустарга колдонуңуз. Ал эт же жашылчага негизделген рецепттерди толуктоо үчүн уникалдуу ачуу жана таттуу малина даамын кошо алат.
Варенье жана консервалар:Концентраттын курамындагы канттын жогору болушу аны малинадан кыямдарды жана концентрацияланган жемиш даамы бар консерваларды жасоо үчүн эң сонун ингредиент кылат.
Даамдуу суу жана газдалган суусундуктар:Табигый малина даамы бар даамдуу суусундуктарды түзүү үчүн концентратты сууга же газдалган сууга аралаштырыңыз. Бул параметр жасалма даамдалган суусундуктарга ден-соолукка пайдалуу альтернатива берет.
Функционалдуу тамак-аш жана Nutraceuticals:Малинанын антиоксиданттык касиеттери концентратты ден соолукка багытталган тамак-аш азыктары, диеталык кошулмалар же функционалдык суусундуктар үчүн потенциалдуу ингредиент кылат.
Кулинардык колдонуулар:Концентратты ар кандай кулинардык чыгармалардын, анын ичинде салат таңгычтарынын, винегреттердин, соустардын, маринаддардын же глазурьдердин даамын жакшыртуу үчүн колдонуңуз.
Брикс деңгээли 65~70° болгон премиум класстагы малина ширесинин концентратын өндүрүү процесси адатта төмөнкү кадамдарды камтыйт:
Булак жана сорттоо:Жогорку сапаттагы малина абройлуу жеткирүүчүлөрдөн алынат. Мөмөлөр бышкан, жаңы, эч кандай кемчиликтери жана булганышы жок болушу керек. Алар кылдаттык менен бузулган же керексиз жемиштерди жок кылуу үчүн сорттолот.
Жуу жана тазалоо:Малина кылдаттык менен жууп, кирди, калдыктарды же пестициддердин калдыктарын тазалоо үчүн тазаланат. Бул кадам жемиш коопсуз жана тамак-аш гигиенасы боюнча өнөр жай стандарттарына жооп берет.
Майдалоо жана экстракциялоо:Таза малина ширесин чыгаруу үчүн эзилет. Экстракциялоонун ар кандай ыкмалары, анын ичинде муздак пресстөө же мацерация колдонулушу мүмкүн. Шире целлюлозадан жана уруктардан бөлүнөт, адатта фильтрация же центрифугалоо сыяктуу процесстер аркылуу.
Жылуулук менен дарылоо:Алынган малина ширеси ферменттерди жана козгогучтарды инактивациялоо үчүн термикалык иштетүүдөн өтүп, продукттун туруктуулугун жана коопсуздугун камсыз кылат. Бул кадам концентраттын сактоо мөөнөтүн узартууга да жардам берет.
Концентрация:Малина ширеси суунун бир бөлүгүн алып салуу менен топтолот. Бул буулануу же тескери осмос сыяктуу ыкмаларды колдонуу менен жетишилет. 65 ~ 70 ° каалаган брикс деңгээли концентрация процессине кылдат мониторинг жана жөнгө салуу аркылуу жетишилет.
Чыпкалоо жана тактоо:Концентрацияланган шире андан ары тазаланат жана калган катуу заттарды, чөкмөлөрдү же кирлерди жок кылуу үчүн чыпкаланат. Бул кадам акыркы концентраттын ачыктыгын жана визуалдык жагымдуулугун жакшыртууга жардам берет.
Пастеризация:Продукциянын коопсуздугун камсыз кылуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн тазаланган шире концентраты пастеризацияланат. Бул кандайдыр бир потенциалдуу микроорганизмдерди же бузулуучу агенттерди жок кылуу үчүн концентратты белгилүү бир температурага чейин ысытууну камтыйт.
Таңгактоо:Концентрат пастеризацияланган жана муздатылгандан кийин, анын сапатын сактоо үчүн стерилдүү чөйрөнү камсыз кылуу менен асептикалык идиштерге же бочкаларга таңгакталган. Бул кадамда туура этикеткалоо жана идентификация маанилүү.
Сапатты көзөмөлдөө:Өндүрүш процессинде концентраттын даамы, жыты, түсү жана коопсуздугу боюнча тармактык стандарттарга жооп бериши үчүн сапатты көзөмөлдөө чаралары ишке ашырылат. Талдоо жана тестирлөө үчүн ар кандай этаптарда үлгүлөр алынат.
Сактоо жана бөлүштүрүү:Таңгакталган малина ширесинин концентраты анын даамын жана сапатын сактоо үчүн тиешелүү шарттарда сакталат. Андан кийин ал кардарларга, өндүрүүчүлөргө же сатуучуларга андан ары пайдалануу же сатуу үчүн бөлүштүрүлөт.
Экспресс
100 кг чейин, 3-5 күн
Товарларды алуу үчүн эшиктен эшикке тейлөө кызматы
Деңиз менен
300 кг ашык, 30 күндүн тегерегинде
Порттон портко профессионалдык жол-жоболоштуруу брокери керек
Аба менен
100кг-1000кг, 5-7күн
Аэропорттон аэропортко профессионалдуу брокер керек
Премиум малина ширеси концентратыOrganic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER жана HACCP сертификаттары менен тастыкталган.
Брикс деңгээли 65~70° болгон малина ширесинин концентратынын сапатын текшерүү үчүн төмөнкү кадамдарды аткарсаңыз болот:
Үлгү алуу:Сыноо керек болгон малина ширесинин концентратынын өкүлү үлгүсүн алыңыз. Үлгү анын жалпы сапатына так баа берүү үчүн партиянын ар кайсы бөлүктөрүнөн алынганын текшериңиз.
Brix өлчөө:Суюктуктардын брикс (кант) деңгээлин өлчөө үчүн атайын жасалган рефрактометрди колдонуңуз. Рефрактометрдин призмасына малина ширесинин концентратынан бир нече тамчы коюп, капкагын жабыңыз. Окулярды карап, окууга көңүл буруңуз. Окуу 65 ~ 70 ° каалаган диапазонго түшүшү керек.
Сенсордук баалоо:Малина ширесинин концентратынын сезүү атрибуттарын баалаңыз. Төмөнкү мүнөздөмөлөрдү издеңиз:
Арома:Концентрат жаңы, мөмөлүү жана мүнөздүү малина жыты болушу керек.
Даам:Анын даамын баалоо үчүн концентраттын бир аз өлчөмүн татып көрүңүз. Ал малинага мүнөздүү таттуу жана тар профилге ээ болушу керек.
Түсү:Концентраттын түсүнө көңүл буруңуз. Бул жандуу жана малина өкүлү болушу керек.
ырааттуулугу:Концентраттын илешкектүүлүгүнө баа берүү. Ал жылмакай жана сироп сымал текстурага ээ болушу керек.
Микробиологиялык анализ:Бул кадам малина ширесинин концентратынын репрезентативдик үлгүсүн микробиологиялык анализ үчүн сертификатталган лабораторияга жөнөтүүнү талап кылат. Лаборатория концентратта ар кандай зыяндуу микроорганизмдердин бар-жоктугун текшерип, анын керектөө үчүн коопсуздук стандарттарына жооп берерин текшерет.
Химиялык анализ:Кошумча, сиз комплекстүү химиялык анализ үчүн лабораторияга үлгү жөнөтө аласыз. Бул талдоо рН деңгээли, кычкылдуулук, күл жана ар кандай мүмкүн болгон булгоочу сыяктуу ар кандай параметрлерге баа берет. Натыйжалар концентраттын каалаган сапат стандарттарына жооп берерин аныктоого жардам берет.
Анализди жүргүзүүчү лаборатория тиешелүү сыноо протоколдоруна баш ийүүсүн жана жемиш ширесинин концентраттарын талдоо тажрыйбасына ээ болушун камсыз кылуу зарыл. Бул так жана ишенимдүү натыйжаларды берүүгө жардам берет.
Даам, жыт, түс жана коопсуздук боюнча ырааттуулукту камсыз кылуу үчүн өндүрүштүн ар кандай этаптарында үзгүлтүксүз сапат текшерүүлөрү жүргүзүлүшү керек. Бул текшерүүлөр 65~70° брикс деңгээли менен малина ширесинин концентратынын керектүү сапатын сактоого жардам берет.
Малина ширесин концентраттын бир нече мүмкүн болгон кемчиликтери бар:
Азык-түлүк жоготуу:Концентрациялоо процессинде малина ширесинде кээ бир азыктар жоголуп кетиши мүмкүн. Себеби концентрация сууну алып салууну камтыйт, бул баштапкы ширеде болгон кээ бир витаминдердин жана минералдардын азайышына алып келиши мүмкүн.
Кошулган кант:Малина ширеси концентратында көбүнчө анын даамын жана таттуулугун жогорулатуу үчүн кант кошулган. Бул канттын керектөөсүн байкап жаткандар же кант керектөөсүнө байланыштуу диета чектөөлөрү бар адамдар үчүн кемчилик болушу мүмкүн.
Потенциалдуу аллергендер:Малина ширесинин концентратында сульфит сыяктуу потенциалдуу аллергендердин издери болушу мүмкүн, алар аллергиясы же сезгичтиги бар адамдарда терс реакцияларды жаратышы мүмкүн.
Жасалма кошулмалар:Малина ширесинин концентратынын айрым бренддеринде жарактуулук мөөнөтүн же даамын жакшыртуу үчүн консерванттар же даамды күчөткүчтөр сыяктуу жасалма кошумчалар болушу мүмкүн. Бул кошумчалар табигый продуктуну каалагандар үчүн жакпай калышы мүмкүн.
Кыскартылган даам татаалдыгы:Ширени топтоо кээде жаңы малина ширесинде табылган назик даамдарды жана татаалдыктарды жоготууга алып келиши мүмкүн. Концентрациялоо процессинде даамдардын күчөшү жалпы даам профилин өзгөртүшү мүмкүн.
Жарактуулук мөөнөтү:Малина ширесинин концентраты жаңы ширеге салыштырмалуу жалпысынан узак жарактуулук мөөнөтүнө ээ болсо да, ачылгандан кийин анын сактоо мөөнөтү дагы эле чектелген. Ал убакыттын өтүшү менен сапатын жана жаңылыгын жогото башташы мүмкүн, туура сактоону жана өз убагында керектөөнү талап кылат.
Бул мүмкүн болуучу кемчиликтерди карап чыгуу жана жеке каалоолоруңузга жана диеталык муктаждыктарыңызга негизделген чечим кабыл алуу маанилүү.
