Киришүү:
Акыркы жылдары шиитаке козу карындарын рационубузга кошуунун көптөгөн ден соолукка пайдасы тууралуу ызы-чуу күч алууда. Азиядан келип чыккан жана салттуу медицинада кеңири колдонулган бул жөнөкөй козу карындар Батыш дүйнөсүндө өзүнүн өзгөчө азыктык баалуулугу жана дарылык касиеттери менен таанымал. Шиитаке козу карындарынын укмуштуудай пайдасын жана алардын эмне үчүн сиздин тарелкаңызда ардактуу орунга татыктуу экенин изилдөө үчүн бул сапарга мени менен кошулуңуз.
Шиитаке козу карындары деген эмне?
Шиитаке - Чыгыш Азияда өскөн жегенге жарамдуу козу карындар.
Алар күрөңдөн кочкул күрөңгө чейин, баш кийимдери 2 жана 4 дюймга чейин (5 жана 10 см) өсөт.
Шиитаке көбүнчө жашылчалар катары желсе да, чирип бараткан катуу дарактарда табигый жол менен өсүүчү козу карындар.
Шиитакенин болжол менен 83% Японияда өстүрүлөт, бирок аларды АКШ, Канада, Сингапур жана Кытай да өндүрөт.
Аларды жаңы, кургатылган же ар кандай тамак-аш кошулмаларынан тапса болот.
Шиитаке козу карындарынын азыктык профили
Шиитаке козу карындары – бул ар кандай маанилүү витаминдер менен минералдарды камтыган азыктык баалуу булак. Алар энергия деңгээлин, дени сак нерв функциясын жана күчтүү иммундук системаны сактоо үчүн абдан маанилүү болгон тиамин, рибофлавин жана ниацин сыяктуу В-комплекстүү витаминдердин эң сонун булагы болуп саналат. Мындан тышкары, шиитакелер жез, селен жана цинк сыяктуу минералдарга бай, алар ар кандай дене функцияларын колдоодо жана жалпы жыргалчылыкты чыңдоодо маанилүү ролду ойнойт.
Шиитаке калориясы аз. Алар ошондой эле клетчатка, ошондой эле В витаминдери жана кээ бир минералдарды жакшы өлчөмдө сунуштайт.
4 кургатылган шиитаке (15 грамм) курамындагы азык заттар:
Калориялар: 44
Углеводдор: 11 грамм
Клетчатка: 2 грамм
Белок: 1 грамм
Рибофлавин: күнүмдүк норманын (КН) 11%
Ниацин: КТнын 11%
Жез: КТнын 39%
В5 витамини: КВнын 33%
Селен: КВнын 10%
Марганец: КТнын 9%
Цинк: КТнын 8%
В6 витамини: КВнын 7%
Фолат: DVнын 6%
D витамини: DVнын 6%
Мындан тышкары, шиитаке эт сыяктуу эле көптөгөн аминокислоталарды камтыйт.
Ошондой эле алар полисахариддерге, терпеноиддерге, стеролдорго жана липиддерге бай, алардын айрымдары иммунитетти көтөрүүчү, холестеринди төмөндөтүүчү жана ракка каршы таасирге ээ.
Шиитакедеги биологиялык активдүү кошулмалардын көлөмү козу карындар кантип жана кайда өстүрүлүп, сакталып жана даярдалып жатканына жараша болот.
Шиитаке козу карындары кантип колдонулат?
Шиитаке козу карындарынын эки негизги колдонулушу бар - тамак-аш жана кошумчалар катары.
Шиитаке бүтүн азык катары
Жаңы жана кургатылган шиитаке менен тамак жасасаңыз болот, бирок кургатылгандары бир аз популярдуураак.
Кургатылган шиитаке жаңы кезиндегиге караганда андан да күчтүү умами даамына ээ.
Умами даамын туздуу же эттүү деп мүнөздөөгө болот. Ал көбүнчө таттуу, кычкыл, ачуу жана туздуу даамдар менен катар бешинчи даам катары каралат.
Кургатылган жана жаңы шиитаке козу карындары куурулган тамактарда, шорполордо, куурулган тамактарда жана башка тамактарда колдонулат.
Шиитаке кошумчалар катары
Шиитаке козу карындары салттуу кытай медицинасында көптөн бери колдонулуп келет. Алар ошондой эле Жапониянын, Кореянын жана Чыгыш Орусиянын медициналык салттарынын бир бөлүгү болуп саналат.
Кытай медицинасында шиитаке ден соолукту жана узак жашоону жакшыртат, ошондой эле кан айланууну жакшыртат деп эсептелет.
Изилдөөлөр шиитакедеги айрым биологиялык активдүү кошулмалар рак жана сезгенүүдөн коргой аларын көрсөтүп турат.
Бирок, көптөгөн изилдөөлөр адамдарда эмес, жаныбарларда же пробиркаларда жүргүзүлгөн. Жаныбарларды изилдөөдө көп учурда адамдар адатта тамак-аштан же кошумчалардан ала турган дозалардан алда канча ашып кеткен дозалар колдонулат.
Мындан тышкары, базардагы козу карынга негизделген көптөгөн кошумчалардын күчү текшерилген эмес.
Сунушталган пайдалар келечектүү болгону менен, көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек.
Шиитаке козу карындарынын ден соолукка кандай пайдасы бар?
Иммундук системаны чыңдоо:
Бүгүнкү тез өзгөрүп жаткан дүйнөдө ар кандай ооруларды алдын алуу үчүн күчтүү иммундук системага ээ болуу абдан маанилүү. Шиитаке козу карындары иммунитетти көтөрүүчү касиетке ээ экени белгилүү. Бул керемет козу карындардын курамында лентинан деп аталган полисахарид бар, ал иммундук системанын инфекциялар жана оорулар менен күрөшүү жөндөмүн жогорулатат. Шиитакелерди үзгүлтүксүз колдонуу денеңиздин коргонуу механизмдерин чыңдоого жана кеңири таралган ооруларга чалдыгуу коркунучун азайтууга жардам берет.
Антиоксиданттарга бай:
Шиитаке козу карындары зыяндуу эркин радикалдарды нейтралдаштырууга жана клеткаларыбызды кычкылдануудан коргоого жардам берген фенолдор жана флавоноиддер сыяктуу күчтүү антиоксиданттарга бай. Бул антиоксиданттар жүрөк оорулары, диабет жана рактын айрым түрлөрү сыяктуу өнөкөт оорулардын коркунучун азайтуу менен байланыштуу. Рационуңузга шиитаке козу карындарын кошуу сизге клеткалардын жабыркашынан табигый коргонууну камсыз кылып, жалпы узак жашоого өбөлгө түзөт.
Жүрөктүн саламаттыгы:
Жүрөктүн ден соолугун чыңдоо үчүн алдын ала чараларды көрүү абдан маанилүү жана шиитаке козу карындары бул максатка жетүү үчүн сиздин союздашыңыз боло алат. Изилдөөчүлөр шиитакелерди үзгүлтүксүз жеп туруу "жаман" LDL холестерининин өндүрүшүн азайтуу менен "жакшы" HDL холестеринин көбөйтүү аркылуу холестериндин деңгээлин башкарууга жардам берерин аныкташкан. Андан тышкары, бул козу карындардын курамында стеролдор деп аталган кошулмалар бар, алар ичегиде холестериндин сиңишине тоскоол болуп, жүрөк-кан тамыр системасынын ден соолугун чыңдоого жардам берет.
Кандагы канттын жөнгө салынышы:
Кант диабети менен ооругандар же кандагы кантты көзөмөлдөөгө тынчсыздангандар үчүн шиитаке козу карындары келечектүү чечимди сунуштайт. Аларда углеводдор аз жана кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууга жардам бере турган тамак-аш буласына бай. Мындан тышкары, шиитакелерде кездешкен эритаденин жана бета-глюкандар сыяктуу айрым кошулмалар инсулинге сезгичтикти жакшыртып, инсулинге туруктуулук коркунучун азайтаары далилденген, бул аларды кандагы канттын деңгээлин табигый жол менен башкарууну каалаган адамдар үчүн эң сонун тандоо кылат.
Сезгенүүгө каршы касиеттери:
Өнөкөт сезгенүү артрит, жүрөк-кан тамыр оорулары жана ал тургай айрым рак оорулары сыяктуу ар кандай оорулардын негизги себеби катары барган сайын көбүрөөк таанылууда. Шиитаке козу карындары табигый сезгенүүгө каршы касиетке ээ, негизинен эритаденин, эргостерол жана бета-глюкандар сыяктуу кошулмалардын болушунан улам. Шиитакелерди рационуңузга үзгүлтүксүз кошуу сезгенүүнү басаңдатууга, жалпы ден соолукту чыңдоого жана өнөкөт сезгенүү ооруларынын коркунучун азайтууга жардам берет.
Мээнин жакшыртылган функциясы:
Жаш өткөн сайын мээнин ден соолугун колдоо жана сактоо маанилүү болуп калат. Шиитаке козу карындарынын курамында эрготионеин деп аталган кошулма бар, ал күчтүү антиоксидант болуп саналат, ал когнитивдик функцияны жакшыртуу жана Альцгеймер жана Паркинсон оорусу сыяктуу жашка байланыштуу нейродегенеративдик бузулуулардын коркунучун азайтуу менен байланышкан. Андан тышкары, шиитакелерде камтылган В витаминдери мээнин ден соолугун чыңдоодо, акыл-эстин тунуктугун жогорулатууда жана эс тутумду жакшыртууда маанилүү ролду ойнойт.
Жыйынтык:
Шиитаке козу карындары азиялык ашканага жөн гана даамдуу кошумча эмес; алар ден соолукка көптөгөн пайдаларды алып келүүчү азыктык күч болуп саналат. Иммундук системаны чыңдоодон жана жүрөктүн ден соолугун чыңдоодон баштап, кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууга жана мээнин иштешин колдоого чейин, шиитакелер суперфуд катары кадыр-баркка ээ болушту. Андыктан, бул сонун козу карындарды кабыл алыңыз жана алардын ден соолугуңузга сыйкырдуу таасирин тийгизишине жол бериңиз. Шиитаке козу карындарын рационуңузга кошуу - бул ден соолугуңузду оптималдаштыруунун даамдуу жана пайдалуу жолу, бир убакта бир ооздон.
Биз менен байланышыңыз:
Грейс ХУ (Маркетинг менеджери):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (башкы директор/жетекчи): ceo@biowaycn.com
Вебсайт:www.biowanyutrition.com
Жарыяланган убактысы: 2023-жылдын 10-ноябры
