Киришүү:
Акыркы жылдарда жапондордун салттуу ачытылган соя тамагы болгон наттонун популярдуулугу ден соолукка тийгизген көптөгөн пайдалуу жактарынан улам өсүүдө. Бул уникалдуу тамак даамдуу гана эмес, ошондой эле укмуштуудай аш болумдуу. Бул блогдо биз натто эмне үчүн супер дени сак деп эсептелерин изилдеп, ал сунуш кылган ар кандай тамак-аш артыкчылыктарын талкуулайбыз.
Бардык чоо-жайы үчүн, окуу.
natto деген эмне?
Natto аш болумдуу заттарга бай
Натто витамин К2 болгондуктан сөөктөрүңүзгө пайдалуу
Natto жүрөк-кан тамыр ден соолугу үчүн жакшы
Natto микробиота үчүн жакшы
Natto иммундук системаны бекемдейт
Натто кандайдыр бир коркунучтарды жаратабы?
natto кайдан тапса болот?
НАТТО ЭМНЕ?
Natto анын өзгөчө, бир аз ачуу жыты менен оңой эле таанылат, ал эми анын даамы адатта жаңгак деп сүрөттөлөт.
Японияда натто адатта соя соусу, горчица, пияз же башка татымалдар менен толуп, бышырылган күрүч менен берилет.
Салт боюнча натто кайнатылган сояны күрүч сабагына ороп жасалган, анын бетинде табигый түрдө Bacillus subtilis бактериясы бар.
Муну менен бактериялар буурчактагы канттарды ачытып, акыры натто пайда кылган.
Бирок 20-кылымдын башында илимпоздор B. subtilis бактерияларын аныктап, бөлүп алышкан жана бул даярдоо ыкмасын модернизациялашты.
Натто жабышчаак, тунук пленка менен капталган бышырылган сояга окшош. Натто аралаштырганда, тасма макарондогу сыр сыяктуу чексиз созулган жиптерди түзөт!
Natto күчтүү жыты бар, бирок абдан нейтралдуу даам. Ал бир аз ачуу жана жер, жаңгак жыты бар. Японияда натто эртең мененки тамакта, бир табак күрүчтө берилип, кычы, соя соусу жана жашыл пияз менен татытылган.
Наттонун жыты жана сырткы көрүнүшү кээ бир адамдарды алсыратса да, наттону үзгүлтүксүз көргөндөр аны жакшы көрүшөт жана ага тойбойт! Бул кээ бирөөлөр үчүн сатылып алынган даам болушу мүмкүн.
Наттонун пайдасы көбүнчө B. subtilis natto бактериясынын аракети менен шартталган, ал жөнөкөй сояны суперфудго айландыруучу бактерия. Бактерия мурда соя ачытуу үчүн колдонулган күрүч саманында табылган.
Азыр натто сатып алынган маданияттан жасалат.
1. Натто абдан аш болумдуу
Натто адатта эртең мененки тамакка жегени таң калыштуу эмес! Анын курамында көп сандагы пайдалуу заттар бар, бул күндү оң бут менен баштоо үчүн идеалдуу тамак.
Натто пайдалуу заттарга бай
Natto негизинен белок жана клетчаткаларды камтыйт, бул аны аш болумдуу жана туруктуу тамак-аш кылат. Натто камтылган көптөгөн керектүү азыктардын арасында марганец менен темирге өзгөчө бай.
| Nutrients | Саны | Күнүмдүк маани |
|---|---|---|
| Калориялар | 211 ккал | |
| Протеин | 19 г | |
| Fiber | 5,4 г | |
| Кальций | 217 мг | 17% |
| Темир | 8,5 мг | 47% |
| магний | 115 мг | 27% |
| Марганец | 1,53 мг | 67% |
| Витамин С | 13 мг | 15% |
| Витамин К | 23 мкг | 19% |
Натто ошондой эле биоактивдүү кошулмаларды жана башка керектүү витаминдерди жана минералдарды камтыйт, мисалы, цинк, B1, B2, B5 жана B6 витаминдери, аскорбин кислотасы, изофлавондор ж.б.
Натто абдан сиңимдүү
Наттону жасоо үчүн колдонулган соя буурчактары (соя буурчактары деп да аталат) фитаттар, лектиндер жана оксалаттар сыяктуу көптөгөн антинутриенттерди камтыйт. Анти-nutrients - бул азыктарды сиңирүүгө бөгөт коюучу молекулалар.
Бактыга жараша, наттону даярдоо (бышыруу жана ачытуу) бул анти-азыкты заттарды жок кылат, бул сояны сиңирүүнү жана анын аш болумдуу заттарын сиңирүүнү жеңилдетет. Бул күтүлбөгөн жерден соя жегенди алда канча кызыктуу кылат!
Natto жаңы азыктарды өндүрөт
Натто өзүнүн аш болумдуу касиеттеринин көп бөлүгүн ачытуу учурунда алат. Ачытуу учурунда б. subtilis natto бактериялары витаминдерди чыгарып, минералдарды бөлүп чыгарат. Натыйжада, натто чийки же бышырылган сояга караганда көбүрөөк пайдалуу заттарды камтыйт!
Кызыктуу пайдалуу заттардын арасында К2 витамининин (менакинон) таасирдүү саны бар. Natto бул витаминди камтыган бир нече өсүмдүк булактарынын бири!
Натто үчүн уникалдуу дагы бир азык - ачытуу учурунда пайда болгон наттокиназа ферменти.
Бул азыктар жүрөк жана сөөк ден соолугуна тийгизген таасири үчүн изилденип жатат. Көбүрөөк билүү үчүн оку!
2. Натто К2 витамининин аркасында сөөктөрдү бекемдейт
Натто сөөктүн ден соолугуна салым кошо алат, анткени ал кальцийдин жана К2 витамининин (менакинон) жакшы булагы. Бирок так витамин K2 деген эмне? Ал эмне үчүн колдонулат?
Vitamin K2, ошондой эле menaquinone катары белгилүү, көптөгөн артыкчылыктарга ээ жана табигый түрдө бир нече тамак-аш, негизинен эт жана сырда бар.
Витамин К дененин бир нече механизмдеринде маанилүү роль ойнойт, анын ичинде кандын уюшу, кальцийдин ташуу, инсулинди жөнгө салуу, майдын топтолушу, ДНКнын транскрипциясы ж.
К2 витамини, өзгөчө, сөөктүн тыгыздыгына жардам берери жана карыган сайын сынуу коркунучун азайтышы мүмкүн. К2 витамини сөөктөрдүн бекемдигине жана сапатына салым кошот.
100 г наттодо болжол менен 700 микрограмм К2 витамини бар, бул ачытпаган сояга караганда 100 эсе көп. Чынында, натто дүйнөдө К2 витамининин эң жогорку деңгээлине ээ жана жалгыз өсүмдүк негизиндеги азыктардын бири! Ошондуктан, натто вегетариандык диетаны кармангандар үчүн же жөн эле эт менен сыр жегенден баш тарткандар үчүн идеалдуу тамак.
Наттодогу бактериялар чыныгы кичинекей витамин заводдору.
3. Натто Наттокиназанын аркасында жүрөктүн саламаттыгын колдойт
Жүрөк-кан тамыр ден соолугун колдоо үчүн Natto жашыруун куралы болуп саналат уникалдуу фермент: nattokinase.
Nattokinase natto табылган бактериялар тарабынан түзүлгөн бир фермент болуп саналат. Наттокиназанын көптөгөн артыкчылыктары бар жана анын антикоагулянттык касиеттери, ошондой эле жүрөк-кан тамыр ооруларына тийгизген таасири боюнча изилденип жатат. Эгерде натто үзгүлтүксүз керектелсе, жүрөк көйгөйлөрүн азайтууга жардам берет, ал тургай, кандын уюшун эритет!
Nattokinase ошондой эле тромбоз жана гипертония, анын коргоочу таасири үчүн изилденип жатат.
Бүгүнкү күндө сиз жүрөктүн иштешин колдоо үчүн наттокиназа тамак-аш кошулмаларын таба аласыз.
Бирок, биз natto түз жегенди жакшы көрөбүз! Анын курамында клетчатка, пробиотиктер жана жакшы майлар бар, алар кандагы холестеролду көзөмөлдөөгө жардам берет. Натто - бул кызыктуу тамак гана эмес, жүрөктүн күчтүү коргоочусу!
4. Натто микробиотаны бекемдейт
Натто пребиотиктерге жана пробиотиктерге бай азык. Бул эки элемент биздин микробиотаны жана иммундук системаны колдоо үчүн абдан маанилүү.
Микробиота – бул биздин организм менен симбиоздо жашаган микроорганизмдердин жыйындысы. Микробиотанын көптөгөн ролдору бар, анын ичинде организмди патогендерден коргоо, сиңирүү, салмакты башкаруу, иммундук системаны колдоо ж.б.
Natto - бул пребиотик тамак
Пребиотикалык азыктар микробиотаны азыктандыруучу азыктар. Алардын курамында биздин ички бактериялар жана ачыткылар жакшы көргөн була жана аш болумдуу заттар бар. Микробиотабызды азыктандыруу менен биз анын ишин колдойбуз!
Натто соядан жасалган жана ошондуктан көп сандагы пребиотикалык диеталык булаларды, анын ичинде инулинди камтыйт. Булар тамак сиңирүү системабызга киргенден кийин жакшы микроорганизмдердин өсүшүн колдой алат.
Мындан тышкары, ачытуу учурунда бактериялар сояны жаап турган затты чыгарышат. Бул зат ошондой эле тамак сиңирүү системабыздагы жакшы бактерияларды азыктандыруу үчүн идеалдуу!
Натто пробиотиктердин булагы
Пробиотикалык азыктардын курамында тирүү микроорганизмдер бар, алар пайдалуу экени далилденген.
Natto бир граммда бир миллиард активдүү бактерияны камтыйт. Бул бактериялар биздин тамак сиңирүү системабыздагы сапарын аман сактап, биздин микробиотанын бир бөлүгү болууга мүмкүндүк берет.
Наттодогу бактериялар организмди жана иммундук системаны жөнгө салууга жардам берген ар кандай биоактивдүү молекулаларды түзө алат.
Natto Иммундук системаны колдойт
Натто биздин иммундук системабызды бир нече деңгээлде колдоого салым кошо алат.
Жогоруда айтылгандай, natto ичеги микробиотасын колдойт. Дени сак жана ар түрдүү микробиота иммундук системада маанилүү ролду ойнойт, патогендерге каршы күрөшөт жана антителолорду чыгарат.
Мындан тышкары, натто иммундук системаны колдоого жардам бере турган көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт, мисалы, С витамини, марганец, селен, цинк ж.б.
Натто ошондой эле H. pylori, S. aureus жана E. coli сыяктуу көптөгөн патогендерди жок кыла турган антибиотик кошулмаларын камтыйт. Натто көп жылдар бою асыл тукум музоолордун иммундук системасын колдоо жана аларды инфекциядан коргоо үчүн колдонулуп келет.
Адамдарда бактерия б. subtilis улгайган адамдардын иммундук системасына коргоочу таасири үчүн изилденген. Бир сыноодо, б алган катышуучулар. subtilis кошумчалары плацебо кабыл алгандарга салыштырмалуу азыраак респиратордук инфекцияларга дуушар болгон. Бул натыйжалар абдан келечектүү!
Натто кандайдыр бир коркунучтарды жаратабы?
Natto кээ бир адамдар үчүн ылайыктуу эмес болушу мүмкүн.
Натто соядан жасалгандыктан, соя аллергиясы бар же чыдамсыздыгы бар адамдар наттону жебеши керек.
Мындан тышкары, соя да богок болуп эсептелет жана гипотиреоз менен ооруган адамдар үчүн ылайыктуу эмес.
Дагы бир жагдай, natto антикоагулянттык касиетке ээ. Эгерде сиз антикоагулянттык дары-дармектерди алып жатсаңыз, наттону рационуңузга киргизүүдөн мурун доктурга кайрылыңыз.
К2 витамининин эч кандай дозасы эч кандай уулуулугуна байланыштуу болгон эмес.
Natto кайдан тапса болот?
Наттону сынап көрүп, аны диетаңызга киргизгиңиз келеби? Сиз аны көптөгөн азиялык азык-түлүк дүкөндөрүнөн, тоңдурулган тамак-аш бөлүмүнөн же кээ бир органикалык азык-түлүк дүкөндөрүнөн таба аласыз.
Наттондун басымдуу бөлүгү чакан лотоктордо, жеке порцияларда сатылат. Көптөр кычы же соя соусу сыяктуу татымалдарды кошо алышат.
Алдыга кадам таштоо үчүн, сиз өзүңүздүн наттоңузду үйдө да жасасаңыз болот! Аны жасоо оңой жана кымбат эмес.
Сизге эки гана ингредиент керек: соя жана natto маданияты. Эгер сиз банктын бузбастан наттонунун бардык артыкчылыктарынан ырахат алгыңыз келсе, өзүңүздүн наттоңузду жасоо эң сонун чечим!
Organic Natto Powder дүң сатуучу - BIOWAY ORGANIC
Эгерде сиз органикалык натто порошогун дүңүнөн жеткирүүчүнү издеп жатсаңыз, мен BIOWAY ORGANICди сунуштагым келет. Бул жерде чоо-жайы:
BIOWAY ORGANIC тандалган, ГМО эмес соядан жасалган жогорку сапаттагы органикалык натто порошокту сунуштайт, алар Bacillus subtilis var аркылуу салттуу ачытуу процессинен өтүшөт. natto бактериялар. Алардын натто порошоку анын аш болумдуу пайдасын жана өзгөчө даамын сактап калуу үчүн кылдат иштетилет. Бул ар кандай кулинардык колдонмолордо колдонула турган ыңгайлуу жана ар тараптуу ингредиент.
Сертификаттар: BIOWAY ORGANIC таанылган тастыктоочу органдардан органикалык сертификаттар сыяктуу абройлуу сертификаттарды алуу менен эң жогорку сапат стандарттарын камсыздайт. Бул алардын органикалык natto порошок синтетикалык кошулмалардан, пестициддерден жана генетикалык жактан өзгөртүлгөн организмдерден таза экендигине кепилдик берет.
Биз менен байланышыңыз:
Грейс ХУ (маркетинг боюнча менеджер):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (CEO/Boss):ceo@biowaycn.com
Вебсайт:www.biowaynutrition.com
Посттун убактысы: 26-2023-октябр
