Антоцианиндер жана проантоцианидиндер – бул ден соолукка тийгизген пайдасы жана антиоксиданттык касиеттери менен көңүл бурулган өсүмдүк кошулмаларынын эки классы. Алар кээ бир окшоштуктарга ээ болгону менен, химиялык түзүлүшү, булактары жана ден соолукка тийгизген таасири жагынан айырмачылыктары бар. Бул эки кошулманын ортосундагы айырмачылыкты түшүнүү алардын ден соолукту чыңдоодогу жана оорулардын алдын алуудагы уникалдуу ролдору жөнүндө баалуу түшүнүктөрдү бере алат.
Антоцианиндерфлавоноиддик кошулмалар тобуна кирген сууда эрүүчү пигменттер. Алар көптөгөн мөмө-жемиштердин, жашылчалардын жана гүлдөрдүн кызыл, кочкул кызыл жана көк түстөрү үчүн жооптуу. Антоцианиндердин кеңири таралган азык булактарына мөмөлөр (мисалы, черника, кулпунай жана малина), кызыл капуста, кызыл жүзүм жана баклажан кирет. Антоцианиндер антиоксиданттык касиеттери менен белгилүү, алар клеткаларды эркин радикалдар келтирген зыяндан коргоого жардам берет. Изилдөөлөр антоцианиндердин жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун азайтуу, когнитивдик функцияны жакшыртуу жана рактын айрым түрлөрүнөн коргоо сыяктуу ден соолукка пайдалуу жактары болушу мүмкүн экенин көрсөттү.
Башка жагынан алганда,проантоцианидиндерфлавоноиддик кошулмалардын классы, ошондой эле конденсацияланган танниндер деп аталат. Алар жүзүм, алма, какао жана жаңгактын айрым түрлөрү сыяктуу ар кандай өсүмдүк негизиндеги азыктарда кездешет. Проантоцианидиндер белокторго байлануу жөндөмү менен белгилүү, бул аларга жүрөк-кан тамыр ден соолугун колдоо, теринин ден соолугун чыңдоо жана кычкылдануу стрессинен коргоо сыяктуу ден соолукка пайдалуу потенциалдуу пайдаларды берет. Проантоцианидиндер ошондой эле заара чыгаруу жолдорунун былжыр челине айрым бактериялардын жабышып калышына жол бербөө менен заара чыгаруу жолдорунун ден соолугун чыңдоодогу ролу менен белгилүү.
Антоцианиндер менен проантоцианидиндердин ортосундагы негизги айырмачылыктардын бири алардын химиялык түзүлүшүндө. Антоцианиндер - антоцианиндердин гликозиддери, башкача айтканда, алар кант молекуласына туташкан антоцианин молекуласынан турат. Антоцианиндер - антоцианиндердин агликон формалары, башкача айтканда, алар молекуланын кантсыз бөлүгү. Ал эми проантоцианидиндер - бири-бири менен байланышкан катехин жана эпикатехин бирдиктеринен турган флаван-3-олдордун полимерлери. Бул структуралык айырмачылык алардын физикалык жана химиялык касиеттеринин, ошондой эле биологиялык активдүүлүгүнүн өзгөрүшүнө өбөлгө түзөт.
Антоцианиндер менен проантоцианидиндердин ортосундагы дагы бир маанилүү айырмачылык - алардын туруктуулугу жана биожеткиликтүүлүгү. Антоцианиндер - жылуулук, жарык жана рН өзгөрүүлөрү сыяктуу факторлор менен оңой эле ажырай турган салыштырмалуу туруксуз кошулмалар. Бул алардын биожеткиликтүүлүгүнө жана ден соолукка тийгизген пайдасына таасир этиши мүмкүн. Башка жагынан алганда, проантоцианидиндер туруктуураак жана бузулууга туруктуураак, бул алардын организмдеги биожеткиликтүүлүгүнүн жана биологиялык активдүүлүгүнүн жогорулашына өбөлгө түзүшү мүмкүн.
Ден соолукка пайдасы жагынан алганда, антоцианиндер да, проантоцианидиндер да өнөкөт оорулардын алдын алуудагы жана жалпы ден соолукту чыңдоодогу потенциалдуу ролу боюнча изилденген. Антоцианиндер сезгенүүгө каршы, ракка каршы жана нейропротектордук таасирлери менен, ошондой эле кан тамырлардын иштешин жакшыртуу жана атеросклероз коркунучун азайтуу сыяктуу жүрөк-кан тамыр пайдалары менен байланышкан. Проантоцианидиндердин антиоксиданттык, сезгенүүгө каршы жана микробго каршы касиеттери, ошондой эле жүрөк-кан тамыр ден соолугун колдоо, теринин ийкемдүүлүгүн жакшыртуу жана жашка байланыштуу когнитивдик төмөндөөдөн коргоо мүмкүнчүлүгү изилденген.
Белгилей кетүүчү нерсе, антоцианиндердин жана проантоцианидиндердин ден соолукка тийгизген таасири дагы эле активдүү изилденип жатат жана алардын таасир этүү механизмдерин жана потенциалдуу терапиялык колдонулушун толук түшүнүү үчүн дагы көп изилдөөлөр талап кылынат. Мындан тышкары, бул кошулмалардын адам денесиндеги биожеткиликтүүлүгү жана метаболизми жеке айырмачылыктар, тамак-аш матрицасы жана кайра иштетүү ыкмалары сыяктуу факторлорго жараша өзгөрүшү мүмкүн.
Жыйынтыктап айтканда, антоцианиндер жана проантоцианидиндер - бул антиоксиданттык жана биоактивдүү касиеттеринен улам ден соолукка бир катар потенциалдуу пайда алып келүүчү өсүмдүк кошулмаларынын эки классы. Алар антиоксиданттык таасири жана ден соолукка потенциалдуу пайдасы жагынан кээ бир окшоштуктарга ээ болгону менен, алардын химиялык түзүлүшүндө, булактарында, туруктуулугунда жана биожеткиликтүүлүгүндө да айырмачылыктар бар. Бул кошулмалардын уникалдуу мүнөздөмөлөрүн түшүнүү бизге алардын ден соолукту чыңдоодогу жана оорулардын алдын алуудагы ар түрдүү ролдорун баалоого жардам берет.
Шилтемелер:
Уоллес Т.К., Джусти М.М. Антоциандар. Adv Nutr. 2015;6(5):620-2.
Багчи Д, Багчи М, Стохс СЖ жана башкалар. Эркин радикалдар жана жүзүм данегинин проантоцианидин экстракты: адамдын ден соолугунда жана оорулардын алдын алуудагы мааниси. Токсикология. 2000;148(2-3):187-97.
Кэссиди А, О'Рейли ЭЖ, Кей К жана башкалар. Чоңдордо флавоноиддердин субкласстарын кадимкидей кабыл алуу жана гипертониянын инциденти. Am J Clin Nutr. 2011;93(2):338-47.
Манах К., Скалберт А., Моранд К., Ремеси К., Хименес Л. Полифенолдор: тамак-аш булактары жана биожеткиликтүүлүгү. Am J Clin Nutr. 2004;79(5):727-47.
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 15-майы
