Anthocyanins жана proanthocyanidins алардын потенциалдуу ден соолукка пайдасы жана антиоксидант касиеттери үчүн көңүл бурган өсүмдүк кошулмаларынын эки классы болуп саналат.Алар кээ бир окшоштуктарды бөлүшсө да, алардын химиялык түзүлүшү, булактары жана ден-соолукка тийгизген таасири жагынан да айырмаланган айырмачылыктар бар.Бул эки кошулмалардын ортосундагы айырманы түшүнүү ден соолукту чыңдоо жана оорулардын алдын алууда алардын уникалдуу ролу жөнүндө баалуу түшүнүктөрдү бере алат.
Антоцианиндеркошулмалардын флавоноиддер тобуна кирген сууда эрүүчү пигменттер.Алар көптөгөн мөмө-жемиштердин, жашылчалардын жана гүлдөрдүн кызыл, кызгылт көк жана көк түстөрүнө жооптуу.Антоцианиндердин жалпы тамак-аш булактарына мөмөлөр (мисалы, көк бөрү, кулпунай жана малина), кызыл капуста, кызыл жүзүм жана баклажан кирет.Антоцианиндер клеткаларды эркин радикалдар менен шартталган зыяндан коргоого жардам берген антиоксидант касиеттери менен белгилүү.Изилдөөлөр көрсөткөндөй, антоцианиндер жүрөк-кан тамыр ооруларынын рискин азайтат, когнитивдик функцияны жакшыртат жана рактын айрым түрлөрүнөн коргойт.
Башка жагынан,проантоцианидиндерфлавоноиддик кошулмалардын классы, ошондой эле конденсацияланган таниндер деп аталат.Алар жүзүм, алма, какао жана жаңгактын айрым түрлөрүн камтыган ар кандай өсүмдүк азыктарында кездешет.Проантоцианидиндер белоктор менен байланышуу жөндөмдүүлүгү менен белгилүү, бул аларга жүрөк-кан тамырлардын ден соолугун колдоо, теринин ден соолугун чыңдоо жана кычкылдануу стрессинен коргоо сыяктуу ден-соолукка пайдалуу.Proanthocyanidins ошондой эле сийдик чыгаруу жолдорунун каптамага кээ бир бактериялардын жабышып алдын алуу аркылуу сийдик чыгаруу жолдорунун ден соолугун чыңдоодо ролу үчүн таанылган.
Anthocyanins жана proanthocyanidins ортосундагы негизги айырмачылыктардын бири алардын химиялык түзүлүшүндө жатат.Антоцианиндер антоцианидиндердин гликозиддери болуп саналат, башкача айтканда, алар кант молекуласына туташтырылган антоцианидин молекуласынан турат.Anthocyanidins алар молекуланын кант эмес бөлүгү болуп саналат, башкача айтканда, антоцианиндердин агликон түрлөрү болуп саналат.Ал эми проантоцианидиндер катехин жана эпикатехин бирдиктеринен турган флаван-3-олдордун полимерлери болуп саналат.Бул структуралык айырмачылык алардын физикалык жана химиялык касиеттеринин, ошондой эле биологиялык активдүүлүгүнүн өзгөрүшүнө өбөлгө түзөт.
Anthocyanins жана proanthocyanidins ортосундагы дагы бир маанилүү айырмачылык алардын туруктуулугу жана биожеткиликтүүлүгү болуп саналат.Антоцианиндер жылуулук, жарык жана рН өзгөрүүлөрү сыяктуу факторлордон оңой бузулушу мүмкүн болгон салыштырмалуу туруксуз кошулмалар.Бул алардын биожеткиликтүүлүгүнө жана ден-соолукка пайда алып келиши мүмкүн.Башка жагынан алып караганда, proanthocyanidins организмде алардын жогорку биожеткиликтүүлүгүнө жана биологиялык активдүүлүгүнө өбөлгө түзүшү мүмкүн, дагы туруктуу жана бузулууга туруктуу.
Ден соолукка пайдасы жагынан антоцианиндер жана проантоцианидиндер өнөкөт оорулардын алдын алууда жана жалпы ден соолукту чыңдоодо алардын потенциалдуу ролу үчүн изилденген.Антоцианиндер сезгенүүгө каршы, ракка каршы жана нейропротектордук таасирлери менен байланышкан, ошондой эле кан тамырлардын иштешин жакшыртуу жана атеросклероздун рискин төмөндөтүү сыяктуу жүрөк-кан тамыр системасына пайдалуу.Проантоцианидиндердин антиоксиданттык, сезгенүүгө каршы жана микробго каршы касиеттери, ошондой эле жүрөк-кан тамырлардын ден соолугун колдоо, теринин ийкемдүүлүгүн жакшыртуу жана жаш куракка байланыштуу когнитивдик төмөндөөдөн коргоо потенциалы изилденген.
Бул anthocyanins жана proanthocyanidins ден соолукка тийгизген таасири дагы эле жигердүү изилденип жатканын белгилей кетүү маанилүү, жана алардын иш-аракеттеринин механизмдерин жана потенциалдуу терапиялык колдонмолорду толук түшүнүү үчүн көбүрөөк изилдөөлөр керек.Кошумча, адамдын денесинде бул кошулмалардын биожеткиликтүүлүгү жана метаболизми жеке айырмачылыктар, тамак-аш матрицасы жана кайра иштетүү ыкмалары сыяктуу факторлорго жараша өзгөрүшү мүмкүн.
Жыйынтыктап айтканда, anthocyanins жана proanthocyanidins улам алардын антиоксидант жана биоактивдүү касиеттери үчүн мүмкүн болгон ден соолукка пайдалуу бир катар сунуш өсүмдүк кошулмаларынын эки класс болуп саналат.Алардын антиоксиданттык таасирлери жана ден-соолукка пайдалары жагынан кээ бир окшоштуктары бар болсо да, алардын химиялык түзүлүшү, булактары, туруктуулугу жана биожеткиликтүүлүгү боюнча так айырмачылыктары бар.Бул кошулмалардын уникалдуу өзгөчөлүктөрүн түшүнүү ден соолукту чыңдоодо жана оорулардын алдын алууда алардын ар түрдүү ролдорун баалоого жардам берет.
Шилтемелер:
Уоллес ТК, Гиусти ММ.Антоцианиндер.Adv Nutr.2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.Эркин радикалдар жана жүзүм уругу proanthocyanidin экстракты: адамдын ден соолугуна жана оорулардын алдын алуу маанилүү.Токсикология.2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al.Флавоноиддердин субкласстарын көнүмүш кабыл алуу жана чоңдордогу гипертония.Am J Clin Nutr.2011;93(2):338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polyphenols: тамак-аш булактары жана биожеткиликтүүлүгү.Am J Clin Nutr.2004;79(5):727-47.
Посттун убактысы: 2024-жылдын 15-майына чейин
