Киришүү:
Кандагы канттын, холестериндин деңгээлин колдоонун жана иммунитетиңизди көтөрүүнүн табигый жана натыйжалуу жолун издеп жатасызбы? Майтаке козу карынынын экстрактысынан башканы издебеңиз. Бул кеңири колдонмодо биз Майтаке козу карындары жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баарын, анын ичинде алардын пайдасын, тамактануу фактыларын, башка козу карындар менен салыштыруусун, аларды кантип колдонуу керектигин жана мүмкүн болгон тобокелдиктерин жана терс таасирлерин изилдейбиз. Майтаке козу карынынын экстрактысынын жашыруун сырларын ачууга жана ден соолугуңузду коргоого даярданыңыз.
Майтаке козу карындары деген эмне?
Токойдун тоогу же Grifola frondosa деп да аталган майтаке козу карындары - Кытайда өскөн, бирок Японияда жана Түндүк Америкада да өстүрүлгөн жегенге жарамдуу козу карындардын бир түрү. Алар көбүнчө клен, эмен же карагай дарактарынын түбүндө топ-топ болуп кездешет жана 100 фунттан ашык салмакка чейин өсө алат, бул аларга "козу карындардын падышасы" деген наамды алып келет.
Майтаке козу карыны кулинардык жана дарылык козу карын катары колдонулуп келген. "Майтаке" деген аталыш анын жапон тилинен келип чыккан, ал "бийлеген козу карын" дегенди билдирет. Козу карынды тапканда, анын күчтүү айыктыруучу күчүнүн аркасында адамдар кубанычтан бийлешет деп айтылат.
Бул пайдалуу азыктын уникалдуу, бүктөлмө көрүнүшү, назик текстурасы жана топурактын даамы бар, ал бургерлерден баштап куурулган картошкага чейин жана башка көптөгөн тамактарда жакшы иштейт. Көп учурда жапон ашканасында (мисалы, устрица козу карындары жана шиитаке козу карындары) негизги тамак катары эсептелгени менен, Grifola frondosa акыркы жылдары дүйнө жүзү боюнча кеңири популярдуулукка ээ болуп келет.
Мындан тышкары, бул дарылык козу карындар кандагы кантты жөнгө салуудан баштап, холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө чейин ден соолукка көптөгөн пайдаларды алып келет. Алар ошондой эле адаптогендер деп эсептелет, башкача айтканда, аларда ден соолукту чыңдоо үчүн денени табигый жол менен калыбына келтирүүгө жана тең салмактоого жардам бере турган күчтүү касиеттер бар.
Пайдалары жана тамактануу фактылары:
Майтаке козу карынынын экстракты ден соолукка көптөгөн пайдаларды алып келет, бул аны сиздин ден соолукту чыңдоо режимиңизге баалуу кошумча кылат. Изилдөөлөр Майтаке козу карындары кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууга, холестериндин профилин жакшыртууга, иммундук функцияны жакшыртууга, арыктоого колдоо көрсөтүүгө жана ал тургай ракка каршы касиеттерди көрсөтүүгө жардам берерин көрсөттү. Бул козу карындар ошондой эле бета-глюкандар, витаминдер (мисалы, В витаминдери жана D витамини), минералдар (мисалы, калий, магний жана цинк) жана антиоксиданттар сыяктуу маанилүү азык заттардын бай булагы болуп саналат.
Майтаке козу карыны эмнеге пайдалуу?
1. Кандагы кантты тең салмактайт
Кандагы канттын жогорку деңгээлин сактоо ден соолугуңузга олуттуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн. Кандагы канттын жогорку деңгээли диабеттин өнүгүшүнө гана алып келбестен, баш оору, суусоонун күчөшү, көрүүнүн начарлашы жана арыктоо сыяктуу терс таасирлерди да жаратышы мүмкүн.
Узак мөөнөттүү келечекте диабеттин белгилери нервдердин жабыркашынан бөйрөк көйгөйлөрүнө чейин ого бетер олуттуу болуп кетиши мүмкүн.
Ден соолукка пайдалуу, ар тараптуу тамактануунун бир бөлүгү катары колдонулганда, майтаке козу карындары кандагы канттын деңгээлин турукташтырууга жана бул терс симптомдорду айланып өтүүгө жардам берет. Япониядагы Нишикюсю университетинин Үй чарбасы факультетинин Тамак-аш илими жана тамактануу кафедрасы тарабынан жүргүзүлгөн бир жаныбарлардын моделинде диабет менен ооруган келемиштерге Grifola frondosa берилиши глюкозага туруктуулукту жана кандагы глюкозанын деңгээлин жакшыртаары аныкталган.
Дагы бир жаныбарларды изилдөөдө ушул сыяктуу жыйынтыктар табылган, анда майтаке козу карынынын жемиши диабет менен ооруган чычкандарда күчтүү диабетке каршы касиетке ээ экени айтылган.
2. Рак клеткаларын өлтүрүшү мүмкүн
Акыркы жылдары бир нече келечектүү изилдөөлөр майтаке козу карыны менен рактын ортосундагы байланышты изилдеген. Изилдөөлөр дагы эле жаныбарлардын моделдери жана in vitro изилдөөлөр менен чектелсе да, майтаке грифоласы козу карындарды ар кандай диетага татыктуу кошумча кылган күчтүү ракка каршы касиеттерди камтышы мүмкүн.
International Journal of Cancer журналында жарыяланган бир жаныбарлардын моделинде чычкандарга Grifola frondosaдан алынган экстрактты берүү шишиктин өсүшүн натыйжалуу токтотууга жардам берери көрсөтүлгөн.
Ошо сыяктуу эле, 2013-жылы жүргүзүлгөн in vitro изилдөөсүндө майтаке козу карынынын экстракты эмчек рагынын клеткаларынын өсүшүн басууда пайдалуу болушу мүмкүн экени айтылган.
3. Холестериндин деңгээлин төмөндөтөт
Жүрөктүн ден соолугун чыңдоо үчүн холестериндин деңгээлин көзөмөлдөп туруу абдан маанилүү. Холестерол артериялардын ичинде топтолуп, алардын катууланып, тарышына, кан агымын токтотуп, жүрөгүңүздүн канды денеге айландыруу үчүн көбүрөөк иштөөсүнө себеп болушу мүмкүн.
Көбүрөөк изилдөө жүргүзүү керек болсо да, кээ бир изилдөөлөр майтаке козу карындары жүрөктүн ден соолугун чыңдоо үчүн холестеролдун деңгээлин табигый жол менен төмөндөтүүгө жардам берерин көрсөтүп турат. Мисалы, Journal of Oleo Science журналында жарыяланган жаныбарлардын модели майтаке козу карындары менен кошумча азыктарды колдонуу чычкандардагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтүүдө натыйжалуу экенин аныктаган.
4. Иммундук функцияны күчөтөт
Иммундук системаңыздын ден соолугу жалпы ден соолук үчүн абдан маанилүү. Ал денеңиз үчүн табигый коргонуу системасы катары кызмат кылат жана денеңизди жаракаттан жана инфекциядан коргоо үчүн бөтөн баскынчылар менен күрөшүүгө жардам берет.
Майтаке ден соолукка пайдалуу башка нерселер менен катар козу карындарда кездешүүчү, ден соолукту чыңдоочу иммундук функцияны колдогон полисахарид болгон бета-глюканды камтыйт.
Тамак-ашыңызга бир же эки порция Grifola frondosa кошуу иммундук системаңызды чыңдоого жана оорунун алдын алууга жардам берет. Annals of Translational Medicine журналында жарыяланган in vitro изилдөөдө маитаке грифола козу карындары иммундук жоопту стимулдаштырууда натыйжалуу экени жана шиитаке козу карындары менен жупташтырылганда андан да күчтүү экени аныкталган.
Чындыгында, Луисвилл университетинин патология бөлүмүнүн изилдөөчүлөрү: "Майтаке жана Шиитаке козу карындарынан алынган табигый иммуномодуляциялоочу глюкандарды кыска мөөнөттүү оозеки колдонуу иммундук реакциялардын клеткалык жана гуморалдык бутактарын күчтүү стимулдашты", - деген тыянакка келишкен.
5. Төрөттү күчөтөт
Поликистоздук энелик без синдрому, ошондой эле PCOS деп да аталат, бул энелик безеткилер тарабынан эркектик гормондордун ашыкча өндүрүлүшүнөн келип чыккан абал, натыйжада энелик безеткилер пайда болуп, безетки, салмак кошуу жана тукумсуздук сыяктуу белгилер пайда болот.
Айрым изилдөөлөр майтаке козу карындары поликистоздук синдромго (ПКО) каршы терапиялык таасирге ээ болушу мүмкүн жана тукумсуздук сыяктуу кеңири таралган көйгөйлөр менен күрөшүүгө жардам бере аларын көрсөтүп турат. Мисалы, 2010-жылы Токиодогу JT Chen клиникасынын гинекология бөлүмүндө жүргүзүлгөн изилдөө майтаке экстракты ПКОС менен ооругандардын 77 пайызында овуляцияны стимулдай аларын жана дарылоо үчүн колдонулган кээ бир салттуу дары-дармектер сыяктуу эле натыйжалуу экенин көрсөттү.
6. Кан басымын төмөндөтөт
Жогорку кан басымы - бул АКШдагы чоңдордун 34 пайызына таасир этүүчү укмуштуудай кеңири таралган ден соолук оорусу. Ал артериялар аркылуу кандын күчү өтө жогору болгондо пайда болот, бул жүрөк булчуңуна ашыкча күч келтирип, анын алсырашына алып келет.
Майтакени үзгүлтүксүз колдонуу кан басымын төмөндөтүүгө жана кан басымынын жогорулашынын симптомдорунун алдын алууга жардам берет. Эл аралык медициналык илимдер журналында жарыяланган бир жаныбарлардын модели келемиштерге Grifola frondosa экстрактысын берүү жашка байланыштуу гипертонияны азайта аларын аныктаган.
Япониянын Тохоку университетинин Азык-түлүк химиясы кафедрасынын жаныбарларга жүргүзгөн дагы бир изилдөөсүндө да ушул сыяктуу жыйынтыктар байкалган, анда келемиштерге сегиз жума бою майтаке козу карынын берүү кан басымын, ошондой эле триглицериддердин жана холестериндин деңгээлин төмөндөтөөрү аныкталган.
Тамактануу фактылары
Майтаке козу карындарынын калориясы аз, бирок алардын курамында белок менен клетчатканын бир аз бөлүгү, ошондой эле ниацин жана рибофлавин сыяктуу В витаминдери жана иммунитетти көтөрүүчү пайдалуу бета-глюкан бар.
Бир стакан (болжол менен 70 грамм) майтаке козу карындарынын курамында болжол менен төмөнкүлөр бар:
22 калория
4,9 грамм углеводдор
1,4 грамм белок
0,1 грамм май
1,9 грамм тамак-аш буласы
4,6 миллиграмм ниацин (23 пайыз күнүмдүк норма)
0,2 миллиграмм рибофлавин (10 пайыз күнүмдүк норма)
0,2 миллиграмм жез (9 пайыз күнүмдүк норма)
0,1 миллиграмм тиамин (күнүмдүк норманын 7 пайызы)
20,3 микрограмм фолий кислотасы (күнүмдүк норманын 5 пайызы)
51,8 миллиграмм фосфор (5 пайыз күнүмдүк норма)
143 миллиграмм калий (күнүмдүк норманын 4 пайызы)
Жогоруда саналган азык заттардан тышкары, майтаке грифоласынын курамында аз өлчөмдө цинк, марганец, селен, пантотен кислотасы жана В6 витамини да бар.
Майтаке башка козу карындарга салыштырмалуу
Майтаке сыяктуу эле, рейши козу карындары жана шиитаке козу карындары ден соолукту чыңдоочу күчтүү касиеттери менен урматталат. Мисалы, рейши козу карыны ракка каршы терапиялык касиетке ээ жана кан басымынын жогорулашы жана холестериндин деңгээлинин жогорулашы сыяктуу жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунуч факторлорун азайта тургандыгы далилденген.
Ал эми шиитаке козу карындары семирүү менен күрөшөт, иммундук функцияны колдойт жана сезгенүүнү басаңдатат деп эсептелет.
Рейши козу карындары көбүнчө кошумча түрүндө кездешсе да, шиитаке да, майтаке да тамак жасоодо көбүрөөк колдонулат.
Портобелло козу карыны сыяктуу башка козу карын түрлөрү сыяктуу эле, шиитаке козу карындары жыгач даамы жана этке окшош текстурасы үчүн эттин ордуна колдонулуучу популярдуу каражат болуп саналат. Майтаке да, шиитаке козу карындары да көбүнчө бургерлерге, куурулган тамактарга, шорполорго жана макарон тамактарына кошулат.
Азыктык баалуулугу боюнча шиитаке менен майтаке бири-бирине абдан окшош. Грамма-грамм менен эсептегенде, майтакелер шиитаке козу карындарына караганда калориясы төмөн жана белок, клетчатка, ниацин жана рибофлавинге бай.
Бирок, шиитакеде жез, селен жана пантотен кислотасынын көлөмү көбүрөөк. Экөө тең өздөрүнүн тамактануу профилдеринен пайдалануу үчүн тең салмактуу, ар тараптуу тамактанууга кошулушу мүмкүн.
Кантип колдонуу керек
Grifola frondosa августтун аягы менен ноябрь айынын башында өсөт жана эмен, клен жана карагай дарактарынын түбүндө өсөт. Жаш жана катууларын тандап алууну унутпаңыз жана аларды жегенге чейин жакшылап жууп салыңыз.
Эгер сиз козу карындарды аңчылык кылууда анчалык тажрыйбалуу эмес болсоңуз жана майтакени кайдан тапса болорун ойлонуп жатсаңыз, анда жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүнөн тышкары дагы бир нерсе сатып алышыңыз керек болушу мүмкүн. Бул даамдуу козу карындарды алуу үчүн адистештирилген дүкөндөр же онлайн чекене сатуучулар эң жакшы тандоо болуп саналат. Ошондой эле, майтакенин D фракциясынын экстрактысын кошумча түрүндө көптөгөн ден соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүнөн жана дарыканалардан таба аласыз.
Албетте, Grifola frondosa козу карындары, мисалы, Laetiporus sulphureus, токойдун козу карыны катары да белгилүү болгон козу карын менен чаташып кетпеш үчүн этикеткасын кылдаттык менен текшерип көрүңүз. Бул эки козу карындын аттары жана сырткы көрүнүшү окшош болгону менен, даамы жана текстурасы боюнча көптөгөн айырмачылыктар бар.
Майтаке козу карындарынын даамы көбүнчө күчтүү жана топурактай деп сыпатталат. Бул козу карындарды ар кандай жолдор менен жесе болот жана аларды макарон тамактарынан баштап кесме жана бургерлерге чейин кошсо болот.
Айрым адамдар аларды кытырак болгонго чейин кууруп, бир аз чөп менен азыктанган май жана бир аз татымал кошуп, жөнөкөй, бирок даамдуу гарнир жасашат. Кремни козу карындары сыяктуу башка козу карын түрлөрү сыяктуу эле, майтаке козу карындарын да толтуруп, кууруп же чайга демдеп койсо болот.
Бул даамдуу козу карындардын ден соолукка пайдасынан ырахат алуунун көптөгөн жолдору бар. Аларды козу карындарды талап кылган дээрлик бардык рецепттерге алмаштырууга же негизги тамактарга жана гарнирлерге кошууга болот.
Тобокелдиктер жана терс таасирлери:
Майтаке козу карындары, жалпысынан алганда, жегенге коопсуз болгону менен, ар кандай потенциалдуу тобокелдиктерди жана терс таасирлерди билүү маанилүү. Айрым адамдарда аллергиялык реакциялар, тамак сиңирүүнүн бузулушу же айрым дары-дармектер менен өз ара аракеттенүү болушу мүмкүн.
Көпчүлүк адамдар үчүн майтаке козу карындарын терс таасирлеринин минималдуу коркунучу менен коопсуз жесе болот. Бирок, кээ бир адамдар майтаке козу карындарын жегенден кийин аллергиялык реакциялар пайда болгонун билдиришкен.
Эгерде сиз Grifola frondosa жегенден кийин кандайдыр бир тамак-аш аллергиясынын белгилерин, мисалы, бүдүрлөрдүн пайда болушун, шишикти же кызарууну байкасаңыз, дароо колдонууну токтотуп, дарыгериңизге кайрылыңыз.
Эгерде сиз кандагы глюкозаны, кан басымын же холестериндин деңгээлин төмөндөтүү үчүн дары ичип жатсаңыз, өз ара аракеттенүүдөн же терс таасирлерден качуу үчүн майтаке козу карындарын ичерден мурун медициналык кызматкериңиз менен кеңешип алганыңыз оң.
Мындан тышкары, эгер сиз кош бойлуу болсоңуз же эмчек эмизип жатсаңыз, терс симптомдордун алдын алуу үчүн коопсуздук чараларын көрүп, колдонууну чектегениңиз оң, анткени майтаке козу карындарынын (айрыкча майтаке D фракциясынын тамчыларынын) бул популяцияларга тийгизген таасири али изилдене элек.
Майтаке козу карынына байланыштуу өнүмдөр:
Майтаке козу карын капсулалары: Майтаке козу карын экстракты капсула түрүндө бар, бул аны күнүмдүк жашооңузга киргизүүнү ыңгайлуу кылат. Бул капсулалар Майтаке козу карындарында кездешүүчү пайдалуу кошулмалардын концентрацияланган дозасын сунуштайт, иммундук колдоону, кандагы канттын балансын жана жалпы жыргалчылыкты жакшыртат.
Майтаке козу карын порошогу: Майтаке козу карын порошогу – бул смузилерге, шорполорго, соустарга же бышырылган азыктарга кошула турган ар тараптуу продукт. Ал сизге Майтаке козу карындарынын азыктык пайдасын ыңгайлуу жана колдонууга оңой түрүндө сезүүгө мүмкүндүк берет.
Майтаке козу карын тундурмасы:
Майтаке козу карынынын тундурмасы - Майтаке козу карындарынын спирт же суюк негизиндеги экстракты. Ал жогорку биожеткиликтүүлүгү менен белгилүү, бул козу карындын пайдалуу кошулмаларын тез сиңирүүгө мүмкүндүк берет. Майтаке тундурмаларын суусундуктарга кошуп же ден соолукка оптималдуу пайда алып келүү үчүн тилдин астына ичсе болот.
Майтаке козу карын чайы:
Майтаке козу карын чайы – бул Майтаке козу карындарынын жер даамдарынан жана ден соолукка пайдалуу жактарынан ырахат алууга мүмкүндүк берген тынчтандыруучу жана жагымдуу суусундук. Аны кургатылган Майтаке козу карын кесимдеринен же Майтаке козу карын чай баштыктарынан демдесе болот.
Майтаке козу карынынын экстракты - бул көбүнчө суюк же порошок түрүндө сатылуучу Майтаке козу карындарынын жогорку концентрацияланган түрү. Аны тамак-аш кошулмасы катары же ар кандай тамактарга бай даам жана тереңдик кошуу үчүн тамак жасоодо колдонсо болот.
Майтаке козу карын сорпосу:
Майтаке козу карын шорпосу шорполор, куурулган тамактар жана соустар үчүн аш болумдуу жана даамдуу негиз болуп саналат. Ал, адатта, Майтаке козу карындарын башка жашылчалар жана чөптөр менен бирге алардын даамдуу маңызын алуу үчүн жай отто кайнатуу менен жасалат. Майтаке козу карын шорпосу тең салмактуу жана пайдалуу тамактанууга эң сонун кошумча болуп саналат.
Майтаке козу карын энергия батончиктери:
Майтаке козу карындарынан жасалган энергетикалык батончиктер Майтаке козу карындарынын азыктык пайдасын башка пайдалуу ингредиенттер менен айкалыштырып, ыңгайлуу, жолдо жей турган жеңил тамакты түзөт. Бул батончиктер Майтаке козу карындарынын азыктык пайдасын камсыз кылуу менен бирге табигый энергияны жогорулатат.
Майтаке козу карын татымалы:
Майтаке козу карын татымалы - кургатылган жана майдаланган Майтаке козу карындарынын башка жыпар жыттуу чөптөр жана татымалдар менен аралаштырылган аралашмасы. Аны ар кандай тамактарга татымал катары колдонсо болот, бай умами даамын кошуп, жалпы даам профилин жакшыртат.
Жыйынтык
Grifola frondosa - Кытайда, Японияда жана Түндүк Америкада кеңири өстүрүлүүчү жегенге жарамдуу козу карындын бир түрү.
Дарылык касиеттери менен белгилүү болгон майтаке козу карындары кандагы глюкозанын тең салмактуулугун сактоого, иммундук функцияны чыңдоого, холестериндин жогорку деңгээлин дарылоодо, кан басымын төмөндөтүүдө жана төрөттү жакшыртууда жардам берери далилденген. Алар ошондой эле ракка каршы таасирге ээ болушу мүмкүн.
Grifola frondosa да калориясы аз, бирок курамында белок, клетчатка, ниацин жана рибофлавин көп. Майтаке даамы күчтүү жана топурактай деп сыпатталат.
Майтакелерди жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүнөн тапса болот. Аларды толтуруп, кууруп же кууруп жесе болот, ал эми бул аш болумдуу козу карынды колдонуунун уникалдуу жолдорун сунуш кылган көптөгөн майтаке рецепттери бар.
Биз менен байланышыңыз:
Грейс ХУ (Маркетинг менеджери):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (башкы директор/жетекчи):ceo@biowaycn.com
Вебсайт:www.biowanyutrition.com
Жарыяланган убактысы: 2023-жылдын 25-октябры
