Ангоянин деген эмне?

Антоцианиндердин мүнөзү
Антоцианиндер плавоноиддер деп аталган кошулмалардын классына таандык. Алар өсүмдүк клеткаларынын вакуолдорунан табылган сууда эриген пигменттер. Антёяниндердин түсү айлана-чөйрөдөгү телдерге жараша өзгөрүлүп, кызыл түстөгү шарттарда, щелочтуу шарттарда пайда болгон кызыл түстөр менен пайда болот. Бул уникалдуу мүнөздөмө антоцианиндерди табигый тел көрсөткүчтөр катары баалайт.
Антоцианиндер Антоцианиин деген бир же бир нече кант молекулаларына туташкан негизги түзүлүштөн турат. Эң көп кездешүүчү антуцанииндер Cyanidin, Delphinidin, Pelargonidin, Peinidin, Peunidin жана Malvidin камтылган. Бултокинидиндер ар кандай айкалыштардан жана пропорциялардан ар кандай булактардан жана химиялык касиеттердин кеңири чөйрөсүнө алып баруучу пропорциялардан табууга болот.

Антоцианиндердин булактары
Антониндер табиятта кеңири таралган жана көп жемиштер, жашылча жана гүлдөрдөн табууга болот. Антоцианиндердин эң бай булактары - Bluerberries, Blackberries, малина жана кулпунай сыяктуу жемиштер кирет. Алчанын, жүзүм жана кара өрүк сыяктуу башка жемиштер антоцианиндин олуттуу көлөмүн камтыйт. Кызыл капуста, кызыл пияз жана баклажандар сыяктуу жашылча, жашылчалар, бул пигменттердин жакшы булагы.
Гүлдөрдүн түсү, айрыкча кызыл, кызгылт көк жана көк түстө, антоцианиндердин катышуусуна байланыштуу. Антояниндерге бай гүлдөрдүн мисалдары розалар, басымдуулук жана Петуиас кирет. Антоцианиндерди камтыган өсүмдүктүн булактарынын көп түрдүүлүгү бул кошулмаларды адам диетасына киргизүү үчүн көп мүмкүнчүлүктөрдү берет.

Антоцианиндердин ден-соолугунун артыкчылыктары
Антоцианиндер ден-соолугунун ден-соолугунун артыкчылыктарына байланыштуу кеңири изилдөө предмети болуп келген. Бул кошулмалар күчтүү антиоксидант касиеттери бар, бул бош радикалдардан келип чыккан кычкылданган зыяндан улам клеткаларды коргоого жардам берет. Кычкылтектин стресси ар кандай өнөкөт ооруларга, анын ичинде рак, жүрөк-кан тамыр оорулары жана нейродегендик оорулар менен байланышкан. Акысыз радикалдарды бейтараптандыруу менен, Антоцианиндер бул оорулардын алдын алууга өз салымын кошушат.
Антиоксидант эффекттеринен тышкары, Антоцианиндер инфекциялык касиетке ээ болгонун көрсөттү. Өнөкөт сезгенүү - бул көптөгөн ооруларда кеңири таралган фактор болуп саналат жана антоцианиндердин сезгенүүнү азайтуу жөндөмү жалпы ден-соолукка оң таасирин тийгизиши мүмкүн. Ошондой эле изилдөөлөр дагы бир кан тамырдын иштешин өркүндөтүү менен кан тамыр функциясын өркүндөтүү жана жүрөк оорусунун тобокелдигин азайтуу менен жүрөк-кан тамырдын ден-соолугун колдой алат деп да сунуштады.
Андан тышкары, Антоцианиндер, таанып-билүү функциясы жана мээ ден-соолугу менен байланыштуу болгон. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул кошулмалардын курактагы таанып-билүү төмөндөшүнөн жана нейродеративдүү оорулардан, мисалы, Альцгеймер жана Паркинсон сыяктуу нейродегенеративдик оорулардан коргойт. Антоцианиндердин потенциалдуу невролонектективдүү таасири неврологиялык бузулуулардын алдын алуу жана башкаруу үчүн кызыктуу изилдөө жүргүзөт.

Антоцианиндердин потенциалы
Антоцианиндердин ден-соолугунун артыкчылыктары ар кандай тамак-ашка жана суусундуктарга кирүүгө алып келди. Антоцианин менен бай үзүндүлөр табигый азык-түлүктөр катары колдонулат, синтетикалык дьязга альтернатива берет. Бул табигый пигменттер ширелер, йогурт, балмуздак жана кондитердик буюмдар сыяктуу продукциялардын визуалдык аппеляциялык арызын жогорулатуу үчүн колдонулат. Табигый жана таза энбелги ингредиенттерге суроо-талап тамак-аш өнөр жайындагы Антоцианиндерди колдонууну күчөттү.

Азык-түлүк үчүн суудуулуктар катары колдонуудан тышкары, антоцианиндер өзүлөрүнүн мүмкүн болгон терапевтикалык колдонмолоруна чалынып жатат. Антоцианиндердин жогорку деңгээлин камтыган экстракциялар, ден-соолукту чыңдоого жана ден-соолукту чыңдоого багытталган функционалдык тамак-аштарды жана диеталык кошумча кошумчаларды иштеп чыгууда алардын ролу үчүн окушат. Фармацевтика тармагы Антоцианиндердин ден-соолугуна байланыштуу жаңы дары-дармектерди иштеп чыгууда антоцианиндердин потенциалын иликтөө.

Андан тышкары, косметикалык тармак антоксидант жана сезгенүүгө каршы касиеттеринен улам антоцианиндерге кызыгууну көрсөттү. Бул кошулмалар экологиялык стресстен коргоону жана теринин ден-соолугуна көмөктөшүү үчүн бул кошулмалар териге азыктандырылат. Антоцианиндердин табигый теги жана пайдалуу таасири, косметикалык продукцияны иштеп чыгуу үчүн жагымдуу ингредиенттерди жаратат.

Корутунду
Антоцианиндер - бул өсүмдүктөрдүн булактары боюнча табигый пигменттер, вибронттук түстөрдү жана ден-соолукка пайдалуу. Алардын антиоксиданты, сезгенүүгө каршы, потенциалдуу невролопротективдүү таасирлер аларды жалпы ден-соолукту жана жыргалчылыкты жайылтуу үчүн баалуу кошулмаларга алып келет. Изилдөө Антоцианиндердин потенциалдуу колдонулушун, алардын тамак-аш, суусундуктар, фармацевтика жана косметикалык продукцияларга катышуу, керектөөчүлөрдү ушул укмуштуу кошулмалардын артыкчылыктарына жетүүнү камсыз кылышы мүмкүн.

Шилтемелер:
Ал, Дж., Джиусти, мм (2010). Антоцианиндер: Ден-соолукту чыңдоочу касиеттери бар табигый сорттор. Жыл сайын азык-түлүк жана технология, 1, 163-187.
Уоллес, TC, Джиус, мм (2015). Антоцианинс. Тамактануунун жетишкендиктери, 6 (5), 620-622.
ПОЖЕР, Э., Мэтви, Ф., Джонсон, Д., Стокли, CS (2013). Адамдын ден-соолугун чыңдоо үчүн ангоцианин керектөө үчүн иши: Сын-пикир. Тамак-аш илиминин жана азык-түлүк коопсуздугу боюнча комплекстүү сын-пикирлер, 12 (5), 483-508.