Thaaflavins (TFS)жанаThearubigins (TRS)Кара чайдан табылган полифеноликалык кошулмалардын эки башка тобу, ар бири уникалдуу химиялык курамдар жана касиеттери бар. Бул кошулмалардын ортосундагы айырмачылыктарды түшүнүү, кара чайдын мүнөздөмөлөрүнө жана ден-соолукка пайдалуу жактарын түшүнүү үчүн маанилүү. Бул макалада тиешелүү изилдөөлөрдүн далили тарабынан тастыкталган Далиялыктар менен Варубигиндердин ортосундагы келишпестиктерди ар тараптуу изилдөө үчүн ар тараптуу чалгындоо иштерин жүргүзүүнү камсыз кылат.
Титалавиндер менен Варубигиндер да түс, даамга жана чайдын денесине салым кошкон флавоноиддер.Татаалзалар кызгылт сары же кызыл болуп саналат. Татаалзалар - бул кычкылдануу учурунда пайда болгон биринчи спектаклдер, кийинчерээк Варубигиндер кийин пайда болот. Титалавиндер чайдын астына, жарыктыгынан жана тыгыз байланышта, ал эми Верубигиндер анын күчүнө жана оозуна өз сезимине өбөлгө түзүшөт.
Татаалзиндер - кара чайдын түсүнө, дафун жана ден-соолукту чыңдоого көмөктөшүүчү касиеттерге салым кошкон полисттик кошулмалардын классы. Алар чай жалбырактарын ачытуу процессинде катчиндердин кычкылтектин димеризациясы аркылуу пайда болушат. Титалавиндер өз антиоксидант жана сезгенгенге каршы таасирин тийгизген антиоксидант жана сезгенгенге каршы таасири менен белгилүү, анын ичинде жүрөк-кан тамырды коргоо, рак-октун карама-каршылыктарын жана потенциалдуу карылыкка каршы таасирин тийгизет.
Экинчи жагынан,TheRubiginsЧай жалбырактарын ачытуу учурунда чай жалбырактарын ачытуу учурунда чай полицилдин кычкылдануусунан кычкылдануудан кычкылдануудан келип чыккан ири полифенолдордун кычкылдануудан келип чыккан. Алар бай кызыл түстө жана кара чайдын мүнөздүү даамына жооптуу. Теарубиндер антиоксидант, сезгенүүгө каршы, терини коргоочу касиеттери менен байланышкан, аларды карылыкка каршы жана териге кызыктырган.
Химиялык жактан химиялык жактан алганда, Тахалавиндер терубигиндерден алардын молекулярдык түзүлүшү жана курамы жагынан айырмаланат. Титалавиндер диимерикалык кошулмалар, бул эки кичинекей бирдиктин айкалышын билдирет, ал эми Ворубигиндер чай ачытуу учурунда ар кандай флавондордун полимеризациясынын натыйжасында ири полимердик бирикмелер пайда болот. Бул структуралык айырмачылыктар алардын ар кандай биологиялык иш-аракеттерине жана ден-соолукка пайдалуу ден-соолугуна өбөлгө түзөт.
| Thaaflavins | TheRubigins | |
| Түс | Кызгылт сары же кызыл | Кызыл-Браун |
| Чайга салым | Астаттык, жаркыраган жана чиновдук | Күч жана ооз-сезим |
| Химиялык структура | Жакшы аныкталган | Гетерогендүү жана белгисиз |
| Кара чайдан кургак салмактын пайызы | 1-6% | 10-20% |
Кара чайдын сапатын баалоо үчүн колдонулган кошумчалардын негизги тобу. Титалавиндердин реаябгагес (TF: TR) эң жогорку сапаттагы кара чай үчүн 1:10 дан 1:12 болушу керек. Ачыткыч убактысы - TFди сактоодо негизги фактор болуп саналат: tf: tric катышы.
Титалавиндер менен Варубигиндер - Өндүрүш учурунда фезерматикалык кычкылдануу учурунда Катехиндердин мүнөздүү өнүгүү. Thaaflavins кызгылт сары же кызгылт сары түстү чайга алып келип, майлуу сезүү жана каймак пайда болгон. Алар тандалган жуптардын кычкылданган скелетке ээ болгон бензотрополон скелети бар димерикалык кошулмалар. В же (-) - эпигаллокалар же (-) - Эпигаллокалар Төртүнчү адрифлавиндер кара чайда аныкталды: Тахалавин, Тахалавин, Тахлавин-3-Моногалат, Тахалавин-3'-Моногали жана Тахалавин-3,3'-Дигалат. Андан тышкары, алардын стереузомерлери жана туундулары катыша алат. Жакында эле, кара чайга тепрахалатанын болушу жана тетрагалфтага катышкан (Чэн жана Ал., 2012). Андан кийинки кычкылданууга болот. Алар ошондой эле полимикалык тирегендердин пайда болушунун прекурсорлору. Бирок, реакциянын механизми буга чейин белгилүү эмес. Терубигиндер кара чайга кызыл күрөң же кара күрөң пигменттер, алардын мазмуну чайдын инфузиясынын кургак салмагынын 60% га чейин эсептелет.
Ден-соолук боюнча артыкчылыктар жагынан, жүрөк-кан тамыр ден-соолукту чыңдоодо алардын потенциалын кеңейтүүнү кеңири изилдеген. Изилдөөлөр Такафавиндер холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө, кан тамырын жакшыртууга жана сезгенүүгө каршы таасирин тийгизет, анын жүрөк-кан тамыр ден-соолугуна пайдалуу. Андан тышкары, рак клеткаларынын өсүшүнө тоскоол болгон жана антисен-диабетке каршы касиеттери болушу мүмкүн.
Экинчи жагынан, Теарубиндер антиоксидант жана сезгенгенге каршы таасирлер менен байланышкан, бул денеде кычкылтективдүү стресстен жана сезгенүүнү тартуу үчүн өтө маанилүү. Бул касиеттерди бул карылыкка каршы жана териден коргоочу таасирлерге өз салымын кошушу мүмкүн, алар терабиндердин жана теринин жана жашка байланыштуу изилдөөгө болгон кызыгууну жаратат.
Жыйынтыктап айтканда, Такафлар менен Варубигиндер кара чайдан айырмаланган полифенолдик кошулмалар, ар бири уникалдуу химиялык курамдар жана ден-соолукка пайдалуу. Титалавиндер жүрөк-кан тамыр ден-соолук, рак оорусуна каршы келген касиеттери жана диабеттик анти-диабеттик эффекттери менен байланышкан, ал эми терубигдер антиоксидант, инфекциялык жана терини коргоочу касиеттери менен байланышкан, аларды карылыкка каршы жана териге каршы изилдөө темасына айланган.
Шилтемелер:
Гамильтон-Миллер Дж.М. Чайдын антитробиалдык касиеттери (Camellia Sinensis L.). Антимроб агенттери бети. 1995; 39 (11): 2375-2377.
Хан Н, Мухтар Х. Х. Чай полифенолдору ден-соолукту чыңдоо үчүн. Life Sci. 2007; 81 (7): 519-533.
Mandel S, Youdim Mb. Катехин полисти: Нейродегенеративдик оорулардагы нейродегенерация жана нейуроктук. Акысыз Radic Biol Med. 2004; 37 (3): 304-17.
Jochmann N, Bauman G, Stangl V. Green Tea жана Жүрөк-кан тамыр оорулары: Адамдын ден-соолугуна карата молекулярдык бутага чейин. Curr Cusco Clin Nutr Метаб кам көрүү. 2008; 11 (6): 758-765.
Пост убактысы: Май-11-2024
