Жаңылыктар - Тремелла козу карындары башка козу карын түрлөрүнөн эмнеси менен айырмаланат?

I. Киришүү

Тремелла козу карындары, жыгач кулагы, шиитаке, эноки, арстан жалы, майтаке жана чага сыяктуу башка козу карын түрлөрүнөн бир нече себептерден улам айырмаланат. Козу карын түрү болгон Tremella fuciformis ак, жалбырак сымал жана желатин сымал базидиокарптарды пайда кылат. Tremella fuciformis - козу карындын бир түрү; ал ак, жалбырак сымал, желатин сымал базидиокарптарды пайда кылат. Бул организм тропикалык аймактарда кеңири таралган, көбүнчө жазы жалбырактуу дарактардын өлгөн бутактарында кездешет. Коммерциялык жол менен өстүрүлгөн ал кытай кулинардык жана медициналык практикасында көрүнүктүү орунду ээлейт. T. fuciformis синонимдерине кар козу карыны, кар кулагы, күмүш кулак козу карыны, ак желе козу карыны жана ак булут кулактары кирет. Мите ачыткы катары ал илешкек, былжыр сымал катмар катары өсө баштайт, ал өзүнүн сүйүктүү кожоюндары, Annulohypoxylon же потенциалдуу Hypoxylon козу карындарынын айрым түрлөрү менен жолукканда күчтүү мицелийдик кеңейүүгө айланат, бул анын мөмө денелеринин өнүгүшүнө өбөлгө түзөт.

Көп жылдар бою салттуу кытай медицинасы козу карындарды ар кандай ооруларды дарылоо үчүн колдонуп келген. Тремелланын эң күчтүү азыктык курамдык бөлүктөрүнө аминокислоталар, витаминдер, минералдар, полисахариддер, глюкурмоманнан 1,3-альфа-глюкан, эпитоп 9бета-Dглюкуронозил), глюкурон кислотасы, глюкурмин кислотасы, глюкуроноксиломаннан, N-ацетилглюкозамин, флавоноиддер, полифенолдор, алкалоиддер жана органикалык кислоталар кирет. Тремелла козу карынынын эң маанилүү пайдалары - картаюуга каршы, сезгенүүгө каршы, холестеринди төмөндөтүү, семирүү менен күрөшүү, нервдерди коргоо жана рак менен күрөшүү.

Функционалдык тамак-аштар ден соолукту жана тамактанууну жакшыртуу убадалары менен кытай диетасына кирип жатат. Кытайлык керектөөчүлөр жалпы ден соолукту сактоо жана ден соолук көйгөйлөрүнүн коркунучун азайтуу үчүн аш болумдуу жана пайдалуу тамак-ашты тандашы керек. Тремелла сыяктуу салттуу кытай медицинасына негизделген тамактануу терапиясы кеңири таралган ооруларды дарылоодо абдан натыйжалуу. Бирок тремелла козу карындары башка козу карын түрлөрүнөн канчалык айырмаланарын билесизби?

Тремелла козу карыны жана гиалурон кислотасы2

Тремелла козу карыны жана гиалурон кислотасы1

Текстурасы жана көрүнүшү:Тремелла козу карындары өзгөчө желе сымал текстурага жана жетилгенде тунук, кулак сымал формага ээ, бул башка көпчүлүк козу карындардын катуураак, катуураак текстурасынан бир топ айырмаланат.

Жашаган жери жана өсүшү:Алар, адатта, жалбырактуу дарактардын кабыгында өсөт жана салкын жана нымдуу чөйрөнү жакшы көрүшөт, бул көбүнчө жыгач устундарда өстүрүлүүчү шиитаке же топуракта топ-топ болуп өсүүчү эноки сыяктуу козу карындарга салыштырмалуу башка экологиялык ниша болуп саналат.

Азыктык профили:Тремелла полисахариддерге, айрыкча ден соолукка пайдалуу касиеттери менен белгилүү болгон бета-глюкандарга бай. Ошондой эле анын курамында ден соолукту чыңдоочу касиеттерине салым кошкон витаминдер, минералдар жана биоактивдүү кошулмалардын уникалдуу топтому бар.

Ден соолукка пайдасы:Тремелла териге кам көрүү, иммунитетти чыңдоо жана оорулардын алдын алуу боюнча салттуу терапиялык таасири үчүн бааланат. Ал териге азыктандыруучу жана сулуулоочу таасири, ошондой эле иммундук системаны колдоо жөндөмүнөн улам кылымдар бою салттуу кытай медицинасында колдонулуп келген.

Өнөр жайлык колдонуу:Тремелла полисахариддери нымдандыруучу, желатин сымал жана сезгенүүгө каршы таасири сыяктуу уникалдуу касиеттеринен улам тамак-аш өнөр жайында, косметикада жана фармацевтикада кеңири колдонулат.

Ашпозчулукта колдонулушу:Тамак жасоодо колдонууга өтө жыгач сымал болгон кээ бир дарылык козу карындардан айырмаланып, тремелла козу карындарын жумшак даамы жана желатин сымал текстурасы үчүн шорполорго, куурулган тамактарга жана башка тамактарга кошсо болот.

Ал эми рейши (Ganoderma lucidum) сыяктуу башка козу карындар катуу текстурасы менен белгилүү жана ачуу даамынан улам түз жегендин ордуна чай же кошумча катары колдонулат. Шиитаке (Lentinula edodes) козу карындары өзгөчө топурак даамына ээ жана Чыгыш Азия ашканасында кеңири колдонулат, ал эми майтаке (Grifola frondosa) козу карындары эттүү текстурага ээ жана иммунитетти көтөрүүчү касиеттери менен бааланат.

Ар бир козу карындын өзүнүн уникалдуу мүнөздөмөлөрү жана пайдалары бар, бирок тремелла ашпозчулукта да, дарылык максатта да ар тараптуулугу, ошондой эле өзгөчө өсүү адаттары жана сырткы көрүнүшү менен айырмаланат.