Pumpkkin протеиндин жакшы булагын коркутабы?

Органикалык ашкабак уруктарда канча белок бар?

Органикалык ашкабак уруктары тамактануунун күчү болуп саналат жана белок мазмуну өзгөчө таасир калтырат. Орто эсеп менен, 1 унция (28-грамм) чийки зат, органикалык ашкабак уруктары 7 грамм белокту камтыйт. Бул алардын эң көп белок-бай үрөндөрдүн бири, атүгүл күн карама уруктарын жана белоктун мазмунунан жасалган зыгырлардын бирдигинен ашып түшөт.

Муну перспективага киргизүү үчүн, бадамдын бирдей өлчөмү 6 грамм белокту камтыйт, ал эми Чиа үрөндөрү 4 граммга жакын. Мындай кичинекей протеиндин мазмуну бул кичинекей кызматка, булчуң курулуш, салмак башкаруу же жалпы ден-соолукту чыңдоо үчүн протеин кирүүнү күчөтүүнү эң сонун тандоого мажбур кылат.

Белгилүүлүктүн мазмуну үрөндүн кандайча даярдалгандыгына жараша бир аз өзгөрүшү мүмкүн экендигин белгилей кетүү керек. Куурулган ашкабак уруктары кууруу процессинде нымдуулуктун жоголушунан улам бир аз жогору, бир аз жогору белок концентрациясы болушу мүмкүн. Бирок, айырмачылык, негизинен, минималдуу, экөөнүн тең чийки жана куурулган органикалык ашкабак уруктары эң сонун белок булактары.

PUMPKIN SEED Proweat PorderТолук деп эсептелет, демек, анын ичинде денебиз өз алдынча өндүрө албаган тогуз маанилүү аминокислотаны камтыйт. Өсүмдүктөргө негизделген диеталар үчүн, бул өсүмдүктөргө негизделген диеталар үчүн өзгөчө баалуу, анткени бүтүндөй өсүмдүк протеиндери салыштырмалуу сейрек кездешет.

Андан тышкары, ашкабак уруктардагы протеин өтө сиңирип, биологиялык маани 65% га жакыны. Демек, ашкабак уруктардан сарпталган протеиндин бир кыйла бөлүгү денени натыйжалуу пайдаланууга болот дегенди билдирет. Толугу менен аминокислота профили менен айкалышкан жогорку сиңирип, ашкабак үрөнүн протеинди тамактануу наркынын айрым түрлөрү менен салыштырууга болот.

Протеинден тышкары, органикалык ашкабак уруктары башка азык заттарына бай. Алар магний, цинк, темир жана омега-3 май кислоталарынын эң сонун булагы. Ошондой эле алар бир топ антиоксиданттар, анын ичинде д витамини жана каротеноиддер бар. Бул азык-түлүк тыгыздыгы андан ары ашкабак уруктарынын маанисин белок булагы катары колдонсоңуз, белогу сиздин ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн.

 

Ашкабактын тукумунун вегетарианчыларына жана вегетарианчылар үчүн протеиндин кандай пайдасы бар?

Вегетарианттар үчүн, жогорку сапаттагы протеиндин жетиштүү булактарын табуу кыйынга турушу мүмкүн. Бул жерде ашкабак үрөнүн протеин жаркырап турат, себеби өсүмдүктөргө негизделген диеталар үчүн көптөгөн артыкчылыктарды сунуш кылат.

Биринчиден, жогоруда айтылгандай, ашкабак тукуму протеин - бул тогуз шайман аминокислотасын камтыган толук белок. Бул, айрыкча, вегетарианчылар үчүн, өсүмдүктөргө негизделген протеин булактары бир же бир нече анча маанилүү аминокислоталар жок болуп, бир же бир нече маанилүү аминокислоталар жок. Ашкабак уруктарын алардын диетасына киргизүү менен, өсүмдүктөргө негизделген тамак-аш жаныбарларынын буюмдарына таянбастан, аминокислота профили алып келүүнү камсыз кылат.

Экинчиден, ашкабак тукумунун протеин абдан сиңирип турат. Айрым протеиндер бузулушу жана сиңириши мүмкүн, бирок ашкабак протеин жогорку биологиялык мааниге ээ, бирок белоктун көп бөлүгүн денени натыйжалуу колдонууга мажбурлайт. Бул анын протеиндин өз протеиндин өзүлөрүнүн зат булактары аркылуу канааттандырыш үчүн, вегетарианчылар үчүн натыйжалуу белок жана вегетарианчылар үчүн натыйжалуу белок булагы болуп саналат.

Ашкабак уруктардагы темирдин дагы бир маанилүү пайдасы. Темирдин жетишсиздиги өсүмдүккө негизделген диетка үчүн, өсүмдүктөргө негизделген темир (гем эмес темир), негизинен, жаныбарлардын булактарынын темирге караганда, анча-мынча оңой эмес. Бирок ашкабак уруктар темирге бай, бир унцияга бир эле унцияга өтүү сунушталган 23% сунушталат. С-бай азыктар менен бирге, бул темирдин сиңиши андан ары өркүндөтүлүшү мүмкүн.

Ашкабак уруктары, ошондой эле вегетариандык же вегетариандык диетада жетиштүү көлөмдө жетишсиз көлөмдө болуу кыйынга турган дагы бир азык. Цинк иммундук функция, жара айыгып, ДНК синтези үчүн өтө маанилүү. Ашкабактын үрөнүн бир унциясы цинктин күнүмдүк сунуш кылынган күнүмдүк алууну болжолдогон 14% түзөт.

Вегетарианчылар үчүн омега-3 май кислоталары үчүн, адатта, балык майы менен байланышкан, ашкабак уруктары өсүмдүктөргө негизделген альтернатива сунушташат. Аларга EPA же DHA (балыктардын омега-3синин формаларын), алар Альфа-Линолин кислотасына бай, өсүмдүктүн негизиндеги Омега-3кө бай жана денедеги EPAге жана DHAга айландырылышы мүмкүн.

Акырында, ашкабак тукумунун протеин укмуштай ар тараптуу. Аны ар кандай формада жегенге болот - бүтүндөй уруктар, тамактын ичине же белок порошок катары. Бул ар тараптчылар вегетарианчылар үчүн бул аш болумдуу белок булагын алардын диеталарына бир нече жол менен бириктирип, салаттарга салаттууларга сарайга чачыратып, салаттарда салаттарга чачыңызашкабак үрөндүн протеин порошогужылмакай же бышырылган товарлар.

 

Ашкабак тукумунун протеин порошогу менен титирөөдө титиреп жатабы?

Көпчүлүк адамдар өсүмдүктөрдүн салттуу протеиндин булактарына негизделген альтернативаларды издешет, ашкабак тукумунун протеин порошогуна шайкеш белокту алмаштыра алабы же жокпу деген суроо барган сайын көп кездешет. Экөө тең уникалдуу артыкчылыктарына ээ болсо, ашкабак сордурулган протеин порошогу адамдар үчүн жашоого жөндөмдүү альтернатива болушу мүмкүн.

Ашкабак урук порошок майдалоочу ашкабак уруктары майдалоочу майдалап, майдын мазмунунун жоктугун алып, концентрацияланган белок булагын таштап кетишет. Андыктан, аны тырышчаактарга, жылмакай же башка суусундуктарга аралаштырууга болот, бул алардын белок этинен алууну көздөгөндөр үчүн ыңгайлуу мүмкүнчүлүк берет.

Протеиндин мазмуну жагынан ашкабак, ашкабак урук порошогу, адатта, болжолдуу белок менен салыштырганда 60-70% протеин бар. Бирок протеиндин так мазмуну бренддердин арасында өзгөрүшү мүмкүн, андыктан тамактануу этикеткасын текшерүү ар дайым болот.

Негизги артыкчылыктардын бириашкабак үрөндүн протеин порошогуДайманга болгон чектөөлөр барлар үчүн анын жарамдуулугу. Бул табигый сүтсыз, бул вегетариандык тамактангандан же вегетариандык диетаны ээрчиген адамдар үчүн эң сонун вариант. Ошондой эле, ошондой эле соай жана глютен сыяктуу бир кездешкен аллэндерден тышкары, мүмкүн болгон кайчылаш жандуу энбелгини текшерүү ар дайым болот.

Амино кислотасынын профилине келгенде, ашкабак үрөй учурарлык протеиндин ичинде тогуз маанилүү аминокислотаны камтыйт, аны толук белок сыяктуу толук белок. Бирок, бул аминокислоталардын пропорциялары айырмаланат. Булчуң-курулуш касиеттери менен белгилүү болгон Лейчиндин тармактары (BCAAS) тармактык (BCAAS) тармактык (BCAAAS) тармактык (BCAAS) тарбиялаган аминокислоталарында жогору. Ашкабак үрөндүн протеин BCAAS камтылса, денгээлдер жалпысынан тымызынга караганда төмөн.

Бул айтты, ашкабак сөөүүчү протеин башка аймактарда жогору. Азот кычкылы өндүрүшүндө маанилүү ролду ойногон аргинин кычкылы бар аминокислотага бай, ал кан агымын жакшырта турган жана көнүгүүлөрдү өркүндөтөт. Серотонин өндүрүү үчүн маанилүү болгон Триптофандагы да бийик, ал эми сиротонин өндүрүү жана уйкуга жана маанайды жөнгө салууга жардам берет.

Сиңирүүчүлөр жагынан, бадалдуу протеин көбүнчө алтын стандарт деп эсептелет, өтө жогорку биологиялык мааниге ээ. Ашкабак тукуму протеин да сиңирип жатып, ал өтө тездик менен сиңип кетпеши мүмкүн. Бул жайыраак соруу ылдамдыгы кээ бир адамдар үчүн пайдалуу, аминокислоталардын туруктуу бошотулушун камсыз кылат.

Даам жана текстура жөнүндө сөз болгондо, ашкабак тукуму протеин көп, көптөр жагымдуу деп табылат. Ал титирегенге жакшы аралашып кете берет, бирок бир аз гана бадалдуу белоктор сыяктуу эрийт. Кээ бир адамдар анын сойлопугуна жагымдуу калыңдыгын кошушат.

Акыры,ашкабак үрөндүн протеин порошогуСиздин титирөөңүздүн ордуна жеке муктаждыктарыңызга жана артыкчылыктарыңызга жараша болот. Эгерде сиз бир өсүмдүккө негизделген, аллерггенге ылайыктуу белок булагын толугу менен аминокислота профили менен издеген болсоңуз, ашкабак урук протеин порошогу мыкты тандоо. Лейчин мазмунун же тез сиңирүү жагынан дөңгөчтү дал келбесе, ал аны татыктуу альтернатива кылган башка артыкчылыктарды сунуш кылат.

Жыйынтыктап айтканда, ашкабак уруктары, чындыгында, аминокислотанын профилин, жогорку сиңиргенди жана кошумча азык заттар сунуш кылган белоктун эң сонун булагы болуп саналат. Бүткүл үрөндөр же порошок формада же порошок формада болобу, ар тараптуу протеиндин варианты ар кандай диеталык муктаждыктар үчүн ылайыктуу. Кандайдыр бир диеталык өзгөрүү болгондой, ден-соолукту чыңдоочу кесипкөй же катталган диетитан менен кеңешүү үчүн, белок сиздин жеке ден-соолугуңузга жана муктаждыктарыңызды жана муктаждыктарыңызды камсыз кылуу үчүн ар дайым жакшы болот.

Шилтемелер:

1 ТОСКО, Г. (2004). Ашкабак уруктарынын азыктык касиеттери. Айыл чарба жана азык-түлүк химиясы журналы, 52 (5), 1424-1431.

2. GLEW, RH, RH. (2006). Амино кислотасы, май кислотасы жана бир буртка фасонун 24 түпкү өсүмдүктөрүнүн минералдык курамы. Азык-түлүк курамы жана анализи, 19 (6-7), 651-660.

3. Ядав, М., М. жана башкалар. (2016). Ашкабак уруктарынын азыктык жана терапиялык потенциалы. Тамак-аш жана тамак-аш илими Эл аралык журнал, 2 (4), 555-592.

4. Лонни, М., М., М. (2018). Жашоо үчүн протеин: оптималдуу протеин ичеги-карын, туруктуу диеталык булактарды карап чыгуу жана чоңдордун аппараттуулугунда табиттик таасирге тийгизген таасири. Азык заттар, 10 (3), 360.

5. Hoffman, JR, & Falvo, MJ (2004). Белок - эң жакшыбы? Спорт илим жана медицина журналы, 3 (3), 118-130.

6. Берразага, И. жана башкалар. (2019). Булчуң массалык тейлөө чөйрөсүндөгү жаныбарларга негизделген протеиндин булактарынын анаболук касиеттеринин ролу: Сын-пикир. Азык заттар, 11 (8), 1825.

7. Моррисон, МК жана башкалар. (2019). Батыш тибиндеги диета ичинде жаныбарлардын белокторун өсүмдүктүн белоктору менен алмаштыруу: карап чыгуу. Азык заттар, 11 (8), 1825.

8. Гориссен, СК, жана башкалар. (2018). Протеин мазмунун жана аминокислота курамы коммерциялык жактан жеткиликтүү протеиндин изоляттарынын курамы. Аминокислоталар, 50 (12), 1685-1695.

9. Банасзек, А., жана башкалар. (2019). 8-жумалык жогорку интенсивдүү функционалдык машыгуу (HIFT) боюнча физикалык адаптацияларда дивей жана буурчак адаптациялардын таасири (HIFT): пилоттук изилдөө. Спорт, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA, & Gribetti, Le (1997). Атаандаштык четин издеңиз: Диеталык жарыштын жана толуктоолордун тарыхы. Тамактануу журналы, 127 (5), 869s-873s.