I. КИРИШҮҮ
A. Бүгүнкү диетанын таттуу кертектин мааниси
Таттуулар азыркы тамактардын жана суусундуктардын даамын өркүндөтүү үчүн кеңири колдонулган, анткени алар заманбап диетада маанилүү ролду ойношот. Бул кант, жасалма таттуусу, кантхоль, же табигый таттуусу болобу, бул кошумчалар шекер калориясын кошпостон, ал диабетти, семирүү, калорияны азайтууга аракет кылып, бул баалуу адамдардын өзүлөрүн басаңдатуу үчүн пайдалуу. Мындан тышкары, таттуусу ар кандай диеталык жана диабеттин достук азыктарын өндүрүүдө колдонулат, ошондо бүгүнкү тамак-аш өнөр жайына олуттуу таасирин тийгизет.
B. Максаттын максаты жана түзүлүшү
Бул комплекстүү колдонмо базардагы ар кандай таттуу шаймандарга терең көз карашын камсыз кылуу максатында иштелип чыккан. Жетекчилик ар кандай таттуу тамырлардын ар кандай түрлөрүн, анын ичинде аспартам, эксурлофам калийи, сукралолоз, ошондой эле эритритол, манитол жана xylitol сыяктуу канткулдар сыяктуу жасалма таттуу таттууларды камтыйт. Мындан тышкары, Л-Арабиноз, Л-Фукоз, Л-Фукоз, Л-Фукос, Могро, жана Тауматин сыяктуу сейрек кездешүүчү жана сейрек кездешүүчү сейрек кездешет. Мындан тышкары, Stevia жана Thelalose сыяктуу табигый таттуу төрөлөр талкууланат. Бул колдонмо ден-соолуктун кесепеттерин, таттуу деңгээлдеги таттуу жана ылайыктуу тиркемелердин негизинде окурмандарга жана ылайыктуу тиркемелерге, аларга маалыматтуу тандоолорго жардам берүү үчүн окурмандарга баяндама менен камсыз кылат. Акырында, колдонмо сөздү жана сунуштамаларды, анын ичинде диеталык чектөөлөр жана ар кандай таттууларды, ошондой эле сунушталган бренддерди жана булактарды эске алуу менен пайдаланууну жана сунуштамаларды берет. Бул колдонмо жеке же кесиптик колдонуу үчүн таттуу чечимдерди тандоодо маалыматтуу чечимдерди кабыл алууга багытталган.
II. Жасалма таттуу
Жасалма таттуу, синтетикалык шекерди алмаштыруучу тамактарды жана суусундуктарды калория кошпостон, синтетикалык шекерди алмаштыруучу. Алар кантка караганда көп жолу таттуураак, ошондуктан аз гана сумма керек. КОРКУНУЧУ мисалдар кирет.
A. Aspartame
AspartameДүйнөдөгү эң кеңири колдонулган жасалма таттуу төрөлөрдүн бири жана ар кандай кант бош же "диета" өнүмдөрүндө кездешет. Ал кантка караганда болжол менен 200 эсе таттуу жана көбүнчө башка таттуу шекердин даамын туурап, башка таттуу энелер менен айкалыштырылган. Aspartame эки аминокислотадан, аспартикалык кислоталык жана фенилаланинден турат, ал бириктирилген. Кесилгенде, Aspartame өзүнүн түзүүчү аминокислоталарына, метанол жана фенылаландыкка айланат. Бирок, пеныляктооурия (PKU) бар адамдар, сейрек кездешүүчү генетикалык бузулган адамдар, алар зыярат кылуу мүмкүн эмес, анткени алар сейрек кездешүүчү генетикалык бузулушу бар экендигин белгилей кетүү керек. Aspartame өзүнүн калориялуу мазмуну менен белгилүү, аны канттын канттарын ичүү жана калориялуу керектөөнү азайтууну көздөгөн адамдар үчүн популярдуу тандоо үчүн белгилүү.
B. Acesulfame калий
Аксесульфам калий, көбүнчө ACESULFEME K же ACE-K, шекерге караганда болжол менен 200 эсе таттуу жасалуучу калория деп аталат. Ал ысык туруктуу, аны бышырууда жана тамак жасоодо колдонууга ылайыктуу. Аксесульфам калий калий көбүнчө башка таттуу таттуу профильди камсыз кылуу үчүн башка таттуу төрөлөр менен айкалыштырылган. Ал дене менен зерлануу менен алмаштырылбайт жана өз нөл калориясынын абалын өзгөртүүгө салым кошот. Аксесульфамдын калийи дүйнө жүзү боюнча көптөгөн өлкөлөрдө колдонууга бекитилген жана ал көбүнчө алкоголсуз суусундуктарды, десерттерди, сагызды чайнап, кеңири таралган азыктардын, анын ичинде сагыздын, десерттер жана андан да кеңири пайда болот.
C. Sucralose
Сукралоз - бул эч кандай калория, ал кантка караганда 600 эсе таттуу таттуу таттуу таттуусу. Бул анын туруктуулугу жогору температурада белгилүү болгон, аны бышыруу жана бышырууда колдонууга ылайыктуу. Сукралоза, үч суутек-кычкылтек топторун кант молекуласынын хлор атомдору менен бирге үч суутек-кычкылтек топторун алмаштыруучу көп баскычтуу процесстен алынат. Бул өзгөртүү организмдин затындашына жол бербейт, натыйжада калориялык таасирин тийгизбейт. Сукралоз көбүнчө ар кандай тамак-аш жана суусундуктар азыктарын, анын ичинде диеталык содаларды, бышырылган товарлар жана сүт азыктары сыяктуу ар кандай тамак-аш азыктары катары колдонулат.
Бул жасалма таттуу төрөлөрдүн шекер жана калорияны таттуу тамактарды жана суусундуктарды дагы деле азайтууну көздөгөн адамдардын арамдаштыргычтарын сунуштайт. Бирок аларды ченемдүү түрдө колдонуу жана аларды тең салмактуу диетага киргизгенде, жеке ден-соолукту чыңдоо факторлорун карап чыгуу маанилүү.
III. Шекер алкоголь
Полиулдар деп аталган канттын алкоголору, ошондой эле кээ бир жемиштер менен жашылчада табигый жол менен пайда болгон таттуу таттуу, бирок коммерциялык түрдө өндүрүлүшү мүмкүн. Алар көбүнчө канттын жана төмөн калориялуу азыктардан шекер алмаштыруучу заттар катары колдонулат. Мисалдарга эритритол, килит жана Соритол кирет.
A. Erythritol
Эритритол - бул табигый жол менен пайда болгон, белгилүү бир жемиштерде жана ачытылган тамактарда пайда болгон кант спирт. Ичинис менен глюкозду ачыткандыктан коммерциялык түрдө өндүрүлгөн. Эритритол шекер катары болжол менен 70% таттуу жана жалбызга окшош, муздатуучу таасирин тийгизет. Эритритолдун негизги артыкчылыктарынын бири - бул калориялардан өтө төмөн жана кандагы канттын деңгээлине минималдуу таасирин тийгизет, ал аз карб же кетогендик диетанын адамдарынын арасында популярдуу болгон. Мындан тышкары, эритритол көпчүлүк адамдар менен жолугуп, сиңирүүчүнүн башка канттын башка алкоголору менен байланышта боло турган тамак сиңирүүчүнүн капа болушуна себеп болбойт. Көбүнчө, шекер, суусундуктарды, суусундуктарга жана үстөлдүн таттуусу катары колдонулат.
B. Mannitol
Маннитол - бул ар кандай жемиштер менен жашылчада табигый түрдө пайда болгон кант спирти. Бул болжол менен 60% дан 70% га чейин, шекер сыяктуу таттуу, көбүнчө кантсыз жана азайтылган кант азыктарын жапырт таттуу, көп колдонулат. Маннитолду муздатып, сарптоодо муздатуучу таасирин тийгизет жана сагыз, катуу конфеттер жана фармацевтикалык продукцияларга көп колдонулат. Ошондой эле, ичеги-карын кыймылына жардам берүү мүмкүнчүлүгүнө байланыштуу стимулят эмес, ичеги-карындын сууруп алуу жөндөмдүүлүгү катары колдонулат. Бирок, маннитолду ашыкча керектөө, кээ бир жеке адамдар үчүн ичеги-карынга ашкере ыңгайсыздыкка жана диареяга алып келиши мүмкүн.
C. Xylitol
Кылмыш - бул, адатта, бышырылган жыгачынан алынган же жүгөрү кулагынан жасалган башка өсүмдүктөрдөн жасалган башка материалдар менен өндүрүлгөн кант спирти. Ал кант катары болжол менен шекер катары таттуу жана окшош даам профили бар, аны популярдуу шекерди ар кандай өтүнмөлөргө алмаштырат. Кылмышка шекерге караганда килридин төмөнкү калориялуулугу бар жана кант канттын деңгээлине минималдуу таасирин тийгизип, аны диабет менен же төмөн карб-диетага алгандарга ылайыктуу кылат. Ксилит Бактериялардын, айрыкча стрептококк мутанстын өсүшүнө тоскоол болгон жөндөмү менен белгилүү, бул тиштин чирип кетишине өбөлгө болот. Бул касиет Xylitol'ди кантсыз сагызга, жылтырактарга жана оозеки кам көрүүдөгү жалпы ингредиент жасайт.
D. Maltitol
Мальтитол - бул шекер, кантсыз жана азайтылган кант азыктарын алмаштыруучу шекер катары колдонулган кант алкоголдук ичимдиктер. Ал болжол менен 90% шекер катары таттуу жана көбүнчө шоколад, кондитер жана бышырылган товарлар сыяктуу колдонмолордо жапырт, шириндик жана таттуу нерселерди берүү үчүн колдонулат. Мыйзамсыз тамактануу менен шекерге окшош даам жана текстурасы бар, аны салттуу мамиле жасагандыгы үчүн кантсыз версиясын түзүү үчүн популярдуу тандоо жасады. Бирок, туура эмес тамактын ашыкча керектөөсү ичеги-карынга, айрыкча, ар кандай жеке адамдарга, айрыкча жеке адамдарга алып келиши керек экендигин белгилей кетүү керек.
Бул кант алкоголору канттын канттын деңгээлин азайтууну же башкарууну көздөгөн адамдар үчүн салттуу канттын альтернативаларын сунуштайт. Ченемдүүлүк менен керектелгенде, кант алкоголору көптөгөн адамдар үчүн тең салмактуу жана ден-соолукка пайдалуу диетанын бөлүгү болушу мүмкүн. Бирок, диетага киргенде, жеке сабырдуулукту жана мүмкүн болгон сиңирүү эффекттерин унутпоо маанилүү.
IV. Сейрек жана сейрек кездешүүчү таттуу
Сейрек жана сейрек кездешүүчү таттуучулар кеңири колдонулбаган же коммерциялык жактан кеңири колдонула элек таттуу агенттерди билдирет. Буларга табигый кошулмалар же рынокто кездешкендей эмес, табигый кошулмалар же үзүндүлөр камтылышы мүмкүн. Мисалы MOCAMFEден, Катемф жемиштеринен жана ар кайсы сейрек сейрек сейрек сейрек сейрек шекерлерди жана ар кандай сейрек сейрек сейрек шекерлерди камтышы мүмкүн.
A. L-Arabinose
Л-Арабиноза, адатта, Хемичлулоза жана Пектин сыяктуу өсүмдүктөрдүн материалдарынан табылган табигый пентость шекер. Бул сейрек кездешүүчү шекер жана тамак-аш өнөр жайындагы таттуусу катары көп колдонулбайт. Бирок, анын ден-соолугунун ден-соолугунун артыкчылыктары үчүн, анын ичинде диеталык сахросун соруппоо жана кийинки канды глюкозанын деңгээлин азайтуу боюнча анын потенциалдуу мүмкүнчүлүктөрүн эске алуу менен, анын ичинде анын ролу. Л-Арабинозу кандагы канттын деңгээлин башкаруу жана салмак менеджментин колдоо үчүн потенциалын колдонууга үйрөнүп жатат. Андан аркы изилдөө анын адамдын ден-соолугуна тийгизген таасирин толук түшүнүү үчүн, Л-Арабиноза - бул ден-соолукка пайдалуу таттуу буюмдарды иштеп чыгууда потенциалдуу тиркемелер бар.
B. L-Fucose
Л-Фукоза - бул ар кандай табигый булактардан табылган эң арзан, анын ичинде күрөң боо бадалдар, кээ бир козу карындар жана сүт эмүү. Адатта, таттуусу катары колдонулбай турганда, Л-Фукоза өзүнүн ден-соолугунун артыкчылыктары үчүн, айрыкча иммундук функцияны жана бактериялык бактерия үчүн пребиотация катары изилденген. Ошондой эле ал өзүнүн сезгенүүчү жана анти-шишикке каршы касиеттери үчүн да иликтенип жатат. Ден-соолугунун сейрек кездешүүчү жана ден-соолугунун кесепетинен, л-фукоза тамак-аш жана ден-соолук тармактарында мындан аркы изилдөө үчүн кызыкчылыктардын аймагы.
C. L-Rhamnose
Л-Рхамноза - бул ар кандай өсүмдүктөр, жашылча, жашылчалар жана дары-дармек өсүмдүктөрүн кошо алганда, табигый түрдө жасалгалоо болуп өтүүчү. Таттуусу катары кеңири колдонулган эмес, Л-Рхамноза, анын пребиотикалык касиеттери үчүн, бактериялардын бактериясынын өсүшүн жана тамак сиңирүүчү ден-соолукту камсыз кылган. Андан тышкары, Л-Рхамноза бактериялык инфекцияларды жана анти-сезгенүүчүлүк агент катары байланышкан өтүнмөлөрүнө каралышы керек. Анын сейрек кездешүүчү жана ден-соолугунун артыкчылыктары л-рхамнозду азык-түлүк жана толуктоо формулаларында колдонуу үчүн колдонуунун кызыктуу чөйрөсүн түзөт.
D. Mogroines V
V Mograsside v - монах жемиши деп аталган Сираития Гросвенориинин жемиштеринен табылган кошулма. Бул сейрек кездешүүчү сейрек кездешүүчү жана табигый түрдө шекерге караганда бир кыйла таттуу, аны табигый шекерди алмаштыруучу атка ээ кылат. Могроссь В ден-соолугунун ден-соолугунун артыкчылыктары үчүн, анын ичинде антиоксиданттык касиеттерди жана анын кандуу касиеттерди колдоо мүмкүнчүлүгү үчүн изилденген. Көбүнчө, азык-түлүк жана суусундуктарда канттын жалпы көлөмүн азайтып, таттуураак жөндөмдүүлүктү күчөтүү үчүн башка таттуу заттар менен айкалыштырылат. Табигый таттуу заттарына болгон кызыгуу менен, Могрослери V өзүнүн уникалдуу даамына жана ден-соолукту чыңдоого көмөктөшкөн мүлккө көңүл бурган.
E. Thumatin
Тауматин - бул катемфе өсүмдүктөрүнүн жемишинен алынган белок негизиндеги таттуусу (TaumatoCoccus Danielliii). Анын таттуу даамы бар жана шекерге караганда бир кыйла таттуу, анын аз өлчөмдө кант алмаштыруучусу катары колдонууга мүмкүндүк берет. Тауматин жасалма таттуусу менен байланышкан кайгылуу окуяларсыз таза, таттуу даам татып көрүүгө ээ. Ошондой эле ал ысыкка туруктуу, аны ар кандай тамак-аш жана суусундуктарга ылайыкташтырууга ылайыктуу. Андан тышкары, анын ден-соолугунун ден-соолугунун артыкчылыктары, анын ичинде анын антимдик жана антиоксидант касиеттери, ошондой эле аны табынуунун регламентиндеги потенциалдуу ролун, ошондой эле анын потенциалдуу ролун изилдөө үчүн изилдөө жүргүзүлүп жатат.
Бул сейрек кездешүүчү жана сейрек кездешүүчү таттуу, ден-соолукка пайдалуу мүнөздөмөлөрдү жана ден-соолукка пайдалуу артыкчылыктарды сунуштайт, аларды азык-түлүк жана суусундуктар тармагында андан ары изилдөө жана потенциалдуу колдонмолорго кызыкчылык үчүн кызыктырат. Салттуу таттуу таттуулар, алардын уникалдуу касиеттери жана ден-соолугунун ден-соолугунун ден-соолугуна ээ болгон адамдардын ден-соолукка пайдалуу варианттарын кызыктырат.
V. Natural Sweeters
Табигый таттуу төрөлөр - өсүмдүктөрдөн же азык-түлүк жана суусундуктарды таттуураак, башка табигый булактардан алынган заттар. Алар көбүнчө жасалма таттуу жана шекерге ден-соолукка пайдалуу альтернатива деп эсептешет. Мисалы Стевия, Трегало, Бал, Агаве ширеси жана ак чечек сиропу кирет.
A. Stevio
Стевиоиддик - бул Түштүк Америкага жергиликтүү тургун, ал Стивия Ребудиана өсүмдүктөрүнүн жалбырактарынан алынган табигый таттуусу. Ал өзүнүн күчтүү таттуусу, салттуу шекерден болжол менен 150-300 эсе таттуу, калориялардан төмөн. Стевио ассындуулугу анын табигый теги жок болгондуктан, ден-соолугунун ден-соолугуна байланыштуу популярдуулукка ээ болуу үчүн популярдуулукка ээ болду. Бул кан глюкозанын деңгээли жогорулашына өбөлгө түзбөйт, аны диабет менен же алардын кандагы канттын деңгээлин башкарууну каалагандарга ылайыктуу вариант жасоого өбөлгө түзөт. Мындан тышкары, стевио ассындуулугу анын салмак башкарууну колдоо жана стоматологиялык кариесинин тобокелдигин азайтуу боюнча потенциалдуу ролу үчүн окулган. Көпчүлүк учурда, салттуу канттын табигый альтернативасы катары алкоголсуз суусундуктарды, алкоголсуз суусундуктарды, йогурт жана бышырылган товарларды, ар кандай тамак-аш азыктарын, ичимдиктерди, йогурт жана бышырылган товарларды, анын ичинде салттуу шекер катары жаратат. Стевио соң, жалпысынан АКШнын азык-түлүк жана баңги заттарды башкаруу (FDA) тарабынан коопсуз (FRAS) деп таанылат жана дүйнө жүзүндөгү көптөгөн өлкөлөрдө таттуусу катары пайдаланууга бекитилет.
B. Trehalose
Трегалоза - бул ар кандай булактардан, анын ичинде козу карындар, бал жана белгилүү деңиз жандыктарын кошо алганда, табигый дискакчугайган шекер. Ал эки глюкоза молекуласынан турат жана нымдап алуу мүмкүнчүлүгү менен белгилүү жана клеткалардын түзүлүшүн коргоп, аны азык-түлүк жана фармацевтикалык продуктуларда стабилдүү агент катары колдонушат. Анын функционалдык касиеттеринен тышкары, трегалоза дагы 45-50% салттуу канттын таттуусу 45-50% таттуу даамы, дагы деле көрүнүп турат. Трегалоза анын ден-соолугунун мүмкүнчүлүктөрүнө, анын ичинде уюлдук функция үчүн энергетикалык булак катары жана анын уюлдук коргоону жана туруктуулукту колдоо мүмкүнчүлүгү катары анын ролун да көңүл бурган. Теринин ден-соолугуна, неврологиялык функцияны жана жүрөк-кан тамыр ден-соолугун чыңдоодо анын мүмкүн болуучу арыздары үчүн изилденип жатат. Таттуу болгондуктан, трегалоза түрмөдө, анын ичинде балмуздак, кондитердик жана бышырылган товарларды, ошондой эле тамак-аш азыктарынын сапатына көмөктөшкөндө, ал даамдарды жана текстураны өркүндөтүү жөндөмү үчүн колдонулат.
Бул табигый таттуу, Стевио-соңку жана трегало, ден-соолукка пайдалуу мүнөздөмөлөрдү жана ден-соолукка пайдалуу мүнөздөмөлөрдү сунуштайт, ден-соолукту чыңдоочу альтернативаларды издеп, ден-соолукка пайдалуу варианттарды берет. Тамак-аш жана суусундуктар азыктарын азык-түлүк товарларына жана ар тараптуу колдонмолорунун табигый тери жана ар тараптуу колдонмолору алардын салттуу шекерди керектөөсүн азайтууну көздөгөн керектөөчүлөрдүн кеңири колдонулушуна жана даттанууларын өз салымын кошту. Мындан тышкары, үзгүлтүксүз изилдөөлөрдүн жалпы ден-соолугун жана жыргалчылыгын колдоо үчүн өзүлөрүнүн потенциал ролун изилдөөнү улантууда.
VI. Таттуу энелерди салыштыруу
A. Ден-соолук боюнча эффекттер: жасалма таттуу энелер:
Aspartame: Aspartame талаштуу таттуу болуп келген, кээ бир изилдөөгө байланыштуу ар кандай медициналык көйгөйлөргө шилтемелерди көрсөткөн айрым изилдөөлөр. Канттын таттуусу деп белгилүү жана көбүнчө ар кандай тамак-аш жана суусундуктар азыктарын азыктандыруучу заттар катары колдонууга болот.
ACESELFAME POTASSIM: ACESULFAME калийи - бул калориялуу эмес жасалма таттуу. Көбүнчө, ар кандай продукцияларда башка таттуу төрөлөр менен айкалыштырылат. Узак мөөнөттүү ден-соолугунун эффекттери үзгүлтүксүз.
Сукралоз: Сукралоза - бул көптөгөн аз калориялуу жана кантсыз продукцияларда табылган популярдуу жасалма таттуусу. Бул анын жылуулугу туруктуулугу менен белгилүү жана бышыруу үчүн ылайыктуу. Көпчүлүк адамдар аны керектөө үчүн коопсуз деп эсептешсе да, айрым изилдөөлөр ден-соолукка байланыштуу ден-соолукка байланыштуу суроолорду берди.
Шекер алкоголь:
Эритритол: Эритритол - бул табигый түрдө мөмө-жемиштер жана ачытылган тамактарда табылган кант спирт. Анда бир калория бар жана эч кандай калория жок жана кант канттын деңгээлине таасир этпейт, аны аз карб менен алгандар үчүн популярдуу таттуу жаратпайт.
Маннитол: Маннитол - таттуу жана толтуруучу катары колдонулган кант алкоголу. Бул шекер сыяктуу шекер сыяктуу таттуу жана көбүнчө кантсыз сагыз жана диабеттик конфеттеринде колдонулат.
Ксилит: Кылфол - кант алмаштыруучу катары колдонулган дагы бир кант алкоголдук ичимдиктер. Анын шекерге окшош таттуу даамы бар жана анын стоматологиялык артыкчылыктары үчүн белгилүү болгон, анткени ал көңдөйдүн алдын алат. Мыйзамсыз: Мальтитол - бул кантсыз продукцияларда көбүнчө колдонулган кант алкоголдугу, бирок анын башка канттын башка түрлөрүнө караганда көбүрөөк калориялуу мазмуну жогору. Анын таттуу даамы бар жана көбүнчө кантсыз конфеттер жана десерттердеги жапырт таттуусу катары колдонулат.
Сейрек кездешүүчү жана сейрек кездешүүчү таттуу:
Л-Арабиноз, Л-Фукоза, Л-Рхамноза: Бул сейрек шекерлер ден-соолугунун таасири боюнча изилдөө жүргүзүшөт, бирок коммерциялык продукцияларда таттуусу катары кеңири колдонулган эмес.
Mogroide: MONK жемишинен келип чыккан, Mogroide - бул шекерге караганда бир кыйла таттуу, табигый таттуусу. Ал салттуу түрдө Азия өлкөлөрүндө колдонулат жана саламаттык сактоо тармагында табигый таттуусу катары барган сайын популярдуу болуп баратат.
Туматин: Тауматин - Батыш Африкадагы Катемф жемишинен алынган табигый белок таттуусу. Анын таттуу таттуу даамы менен белгилүү жана ар кандай продукциялардын табигый таттуу даамы жана табигый таттуусу катары колдонулат.
Табигый таттуу энелер:
Steviol Glycosides: Steviol Glycosides Stevia өсүмдүгүнүн жалбырактарынан алынган гликозиддер. Анын таттуу таттуу даамы менен белгилүү жана табигый тамак-аш жана суусундуктар азыктарын жаратуучу азыктар катары колдонулуп келген.
Трехалоза: Трегалоза белгилүү бир организмдерде, анын ичинде өсүмдүктөр менен микроорганизмдерде табылган табигый жол менен доо кетирилген дискакарид. Белокторду турукташтыруу жөндөмү менен белгилүү жана иштетилген тамактарда таттуу жана стабилизатор катары колдонулат.
B. Таттуу:
Жасалма таттуучулар көбүнчө кантка караганда таттуураак, жана ар бир түрдүн таттуу деңгээли өзгөрөт. Мисалы, Aspartame жана Sucralolose кантына караганда бир аз таттуу, ошондуктан эң кичинекей суммаларды каалаган таттуу деңгээлге жетүү үчүн колдонсо болот. Шекер алкоголдук ичимдиктердин таттуусу кантка окшош, эритритолдун таттуусу сахароздун 60-80% түзөт, жана Xylitolтин таттуусу шекер менен бирдей.
Могроуз жана Туматин сыяктуу сейрек кездешүүчү жана сейрек кездешүүчү таттуу таттуу, алардын катуу таттуусу, көбүнчө жүздөгөн жолу кантка караганда күчтүү. Стивия жана Трегалоз сыяктуу табигый таттуу эне да абдан жагымдуу. Стевия 200-350 эсе таттуу кантага караганда таттуу, ал эми алдама 45-60% сахароза сыяктуу таттуу сыяктуу.
C. Ыкчам өтүнмөлөр:
Жасалма таттуу, адатта, суусундуктарды, сүт азыктары, бышырылган товарлар, бышырылган товарларды, бышкан буюмдарды жана планшетке таттуу тамактарды, анын ичинде суусундуктар Шекер алкоголдук ичимдер көбүнчө кантсыз сагыз, конфетке жана башка кондитердик азыктардын, ошондой эле диабетке ылайыктуу тамак-аштарга колдонулат. Могроуз жана Туматин сыяктуу сейрек кездешүүчү жана сейрек кездешүүчү тамак-аш жана суусундуктар, ошондой эле фармацевтика тармагында жана диеталык кошулмалар сыяктуу ар кандай тамак-аш жана суусундуктар азыктарында колдонулат.
Стивия жана Трегалуза сыяктуу табигый таттуу экрандар, анын ичинде алкоголсуз суусундуктар, десерттер жана даамдуу сууларда, ошондой эле таттуу жана стабилизаторлор сыяктуу иштелип чыккан тамактарда колдонулат. Бул маалыматты колдонуу, жеке адамдар ден-соолукка, таттуу деңгээлге жана тийиштүү өтүнмөлөргө негизделген рецепттерге алардын диеталарына жана рецепттерине кириши жөнүндө маалыматтуу чечимдерди кабыл алышат.
VII. Ой жүгүртүү жана сунуштар
А. Диеталык чектөөлөр:
Жасалма таттуу энелер:
Аспартым, эксурлоше калий жана сукралоза кеңири колдонулат, бирок фенылалуулданын бузулушуна жол бербестен, периштелердин бузулушуна жол бербейт.
Шекер алкоголь:
Эритритол, маннитол, маннитол, күлкүлүү жана мыйзамсыз, кээ бир адамдар менен ооруган сиңирүү жана диарея сыяктуу тамак сиңирүү маселелерин сиңирүү маселелерин жаратышы мүмкүн болгон канткулар.
Сейрек кездешүүчү жана сейрек кездешүүчү таттуу:
Л-Фукоза, Л-Фукоз, Л-Рухноз, Могро ашуусу жана Туматин анча-мынча кездешет жана өзүнчө диеталык чектөөлөр болбошу мүмкүн, бирок аллергия бар адамдар колдонууга чейин медициналык жардам көрсөтүүчү менен ар дайым текшерип турушу керек.
Табигый таттуу энелер:
Стивиоиддиктер жана трегало табигый таттуу жана жалпысынан жол жүрүү, бирок диабет менен ооруган адамдар, бирок диабет менен ооруган адамдар өзүлөрүнүн тамагына кошулганга чейин медициналык камсыздоочу менен кеңешиши керек.
B. Ар кандай таттуу адамдар үчүн ылайыктуу колдонулат:
Жасалма таттуу энелер:
Aspartame, Acesulfame калийи жана Сукралоза көбүнчө диетанын, кантсыз продукцияларда, шекер бекер буюмдарында колдонулат.
Шекер алкоголь:
Эритритол, килит жана маннитол, көбүнчө кантына терс таасиринен улам, сагыз, сагыз, сагыз, сагыз, сагыз жана достук достук азыктарында колдонулат.
Сейрек кездешүүчү жана сейрек кездешүүчү таттуу:
Л-Арабиноз, Л-Фукоз, Л-Рухноз, Могро ашуусу жана Туматин ден-соолукка байланыштуу азык-түлүктөрдү, табигый таттуу, жана шекерлерди алмаштыруучу заттарды татаалдаштырса болот.
Табигый таттуу энелер:
Стевиоиддиктер жана Трегалоза көбүнчө табигый таттуу, адистиги боюнча, адистиги үчүн, сейрек-аң-сезимдүү тамактарды жана суусундуктарды алмаштырат.
C. Эмне үчүн табигый таттуусу эмне үчүн жакшыраак?
Табигый таттуучулар бир нече себептерден улам жасалма таттуу таттуу буюмдарга караганда жакшы деп эсептелет:
Ден-соолукка пайдалуу: табигый таттуу төрөлөр өсүмдүктөрдөн же табигый булактардан келип чыгат жана көбүнчө жасалма таттууга караганда азыраак иштелип чыгат. Алар ден-соолукка пайдалуу сунуштарды бере турган кошумча азык заттарга жана фитриенттерге жана фитриценттер камтылышы мүмкүн.
Төмөнкү Гликемикалык индекси: Көптөгөн табигый таттуулар тазаланган шекердарга жана жасалма таттуу шекерделерден жана жасалма таттууларга салыштырмалуу кант канттын деңгээлине төмөн таасирин тийгизет, аларды диабет менен же канттын кандагы канттын деңгээлин көргөндөргө ылайыктуу.
Азап кошуучулар, адатта, жасалма таттуу тамашаларга салыштырмалуу аз кош кош кош кош кош кош кош кош кошулууларды жана химиялык заттарды камтыган
Таза энбелги кайрылуу: табигый таттуучулар көбүнчө "таза энбелги" даттануулары бар, демек, алар тамак-аш жана суусундуктарындагы ингредиенттерди аң-сезимдерди түшүнүп, керектөөчүлөрдүн табигый жана пайдалуусу катары кабыл алынат.
Төмөнкү калориялуу мазмун үчүн потенциалы: Стивия жана монахка окшогон кээ бир табигый таттуу, мисалы, калориялыктар сыяктуу эле, калориялардын калорияларында өтө төмөн же калория жок, алардын калориялуулугун азайтууну көздөп жаткан адамдарга кайраттуулук менен карай калмалоолор жок.
Табигый таттуулар мүмкүн болгон жөлөкпулдар бар экендигин белгилей кетүү керек, бул таттуу, табигый же жасалма жолдун кандайдыр бир түрүн жалдоодо. Андан тышкары, айрым адамдар белгилүү бир табигый таттуу адамдар үчүн сезгич же аллергия болушу мүмкүн, андыктан таттуу тамакты тандоодо жеке ден-соолукту чыңдоо жана артыкчылыктарды эске алуу керек.
D. Табигый таттуу сатып алууну кайдан сатып алууга болот?
Biway Organic 2009-жылдан бери R & D таттуу төрөлөрүнүн үстүндө иштеп келе жатат жана биз төмөнкү табигый таттуу адамдарды сунуштай алдык:
Стевия: өсүмдүктүн негизиндеги таттуусу, Стевия Stevia өсүмдүктөрүнүн жалбырактарынан келип чыгат жана нөл калориясы менен белгилүү жана таттуу таттуу потенциал менен белгилүү.
Монах жемиштеринин экстракты: монах жемишинен келип чыккан, бул табигый таттуу адам антиоксиданттар төмөн жана бай.
Ксилит: Өсүмдүктөрдөн алынган кант спирт ичимдиктери
Эритритол: Дагы бир кант алкоголдук ичимдиктер, эритритол жемиштер менен жашылчадан жана жашылчадан төмөн болот.
Инулин: Өсүмдүктөрдөн алынган пребиотикалык жипчелүү, инулин азык заттарга бай, азык заттарга бай калри арзалуу жана сиңирүүчү ден-соолукту чыңдоого жардам берет.
Жөн гана сурооңузду бизге билдирип коюңузgrace@biowaycn.com.
VIII. Корутунду
Бул талкуунун жүрүшүндө биз жаратылыш таттуу төрөлөрүн жана алардын уникалдуу касиеттерин изилдедик. Стевиядан монах жемиштер экстракты, Xytitol, эритритол жана инулинге чейин, ар бир таттуу, бул нөл калориялуулугун, антиоксиддер же тамак сиңирүүчүлөр сыяктуу антиоксионерлер сыяктуу эле, антиоксионерлерге же сиңирүүчүлөр сыяктуу эле Бул табигый таттуу төрөлөрдүн ортосундагы айырмачылыктарды түшүнүү керектөөчүлөрдүн ден-соолугуна жана жашоо образынын артыкчылыктарына туура келген чечим чыгарууга жардам берет.
Керектөөчүлөр катары, биз колдонгон таттуу таттуу тандоолорго байланыштуу маалыматтуу чечим чыгаруу ден-соолугубуз жана жыргалчылыгыбыз үчүн маанилүү. Ар кандай табигый таттуулар жөнүндө билүү менен, алар өзүлөрүнүн артыкчылыктары жөнүндө билип, биздин диеталык максаттарды колдогон аң-сезимдүү чечимдерди кабыл алабыз. Шекерлерден азап чеккенибизди азайтып, кандагы канттын деңгээлин башкаруу же табигый таттуу тандоону тандаганда, ден-соолукту чыңдоочу альтернативалуу альтернатива издеби? Келгиле, денебизди жана ден-соолугубузга эң жакшы чечим чыгаруу үчүн, өзүбүзгө мүмкүнчүлүк берген табигый таттуу табигый жолдун байлыгын изилдеп, кучактайлы.
Пост убактысы: 05-2024-жыл
