Табигый тамак-аш кошулмасы сорбитол порошогу
Табигый тамак-аш кошулмасы сорбитол порошогужүгөрү же мөмө-жемиштер сыяктуу мөмө-жемиштерден жана өсүмдүктөрдөн алынган таттуу зат жана канттын ордун басуучу зат. Ал кант спиртинин бир түрү болуп саналат жана көбүнчө ар кандай тамак-аш жана суусундук продукцияларында колдонулат.
Сорбитол кантка окшош таттуу даамы менен белгилүү, бирок калориясы аз. Ал бышырылган азыктарда, момпосуйларда, сагыздарда, тамак-аш кошулмаларында жана диабетке каршы азыктарда колдонулушу мүмкүн.
Сорбитол порошогун тамак-аш кошулмасы катары колдонуунун негизги артыкчылыктарынын бири - кандагы канттын деңгээлин олуттуу түрдө жогорулатпастан таттуу даам берүү жөндөмү. Бул аны кант диабети сыяктуу кандагы кантты көзөмөлдөөгө муктаж болгон адамдар үчүн ылайыктуу кылат.
Мындан тышкары, сорбитолдун гликемиялык индекси кантка салыштырмалуу төмөн, бул анын кандагы канттын деңгээлине жайыраак жана акырындык менен таасир этерин билдирет. Ошондой эле, ал жалпы кантты колдонууну азайтып, салмагын көзөмөлдөгүсү келгендер үчүн канттын альтернативасы болуп саналат.
Сорбитол көбүнчө ар кандай тамак-аш азыктарында көлөмдү жана текстураны кошуп, таттуулугун жогорулатат, ошондуктан ал бышырылган азыктардын нымдуулугун сактоого жардам берет, алардын кургап кетишине жол бербейт.
Мындан тышкары, сорбитол порошогун орточо өлчөмдө колдонгондо колдонуу коопсуз деп эсептелет. Бирок, ашыкча колдонуу ич алдыруучу таасирге ээ болушу мүмкүн, анткени кант спирттери организм тарабынан толук сиңбейт жана ичегилерде ачытылат.
Кыскасы, табигый сорбитол порошогу – бул аз калория менен таттуу даам берүүчү жана кандагы канттын деңгээлине аз таасир этүүчү табигый тамак-аш кошулмасы. Ал көбүнчө ар кандай тамак-аш жана суусундуктарда канттын ордуна колдонулат жана белгилүү бир диеталык муктаждыктары бар адамдар үчүн ылайыктуу вариант болушу мүмкүн.
Сорбитолдун сүрөттөлүшү:
| Продукциянын аталышы: | Сорбитол |
| Синонимдер: | D-Глюцитол (D-Сорбитол); Яманаши кант спирти; Яманаши кант спиртинин эритмеси; Сорбитол 50-70-4; СОРБИТОЛ; Партек SI 200 (Сорбит); Партек SI 400 LEX (Сорбит) |
| CAS: | 50-70-4 |
| МФ: | C6H14O6 |
| МВт: | 182.17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Продукциянын категориялары: | RESULAX; Тамак-аш кошулмалары жана таттуу заттар; Биохимия; Глюкоза; Кант спирттери; Ингибиторлор; Канттар; Тамак-аш кошулмалары; Декстриндер, кант жана углеводдор; Тамак-аш жана даам берүүчү кошулмалар |
| Мол файлы: | 50-70-4.мол |
Техникалык мүнөздөмө:
| Продукциянын аталышы | Сорбитол 70% | Ману датасы | 2022-жылдын 15-октябры | |||
| Текшерүү күнү | 2020-жылдын 15-октябры | Жарактуулук мөөнөтү | 2023-жылдын 1-апрели | |||
| текшерүү стандарты | Улуу Британия 7658--2007 | |||||
| индекс | талап | жыйынтыктар | ||||
| Көрүнүшү | Тунук, таттуу, илешкектүүлүк | квалификациялуу | ||||
| Кургак катуу заттар,% | 69.0-71.0 | 70.31 | ||||
| Сорбитолдун курамы,% | ≥70.0 | 76.5 | ||||
| Ph мааниси | 5.0-7.5 | 5.9 | ||||
| Салыштырмалуу тыгыздык (d2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| Декстроза,% | ≤0.21 | 0,03 | ||||
| Жалпы декстроза,% | ≤8.0 | 6.12 | ||||
| Күйгөндөн кийинки калдык, % | ≤0.10 | 0,04 | ||||
| Хэви-металл, % | ≤0.0005 | <0.0005 | ||||
| Pb(pb негизинде),% | ≤0.0001 | <0.0001 | ||||
| As (As негизинде),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Хлорид (Cl негизинде),% | ≤0,001 | <0,001 | ||||
| Сульфат (SO4 негизинде),% | ≤0,005 | <0,005 | ||||
| Никель (Ni негизинде),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Баалоо | стандарт боюнча квалификациялуу | |||||
| Эскертүүлөр | Бул отчет ушул партиядагы товарларга жооп болуп саналат | |||||
Табигый таттуулаткыч:Табигый сорбитол, ошондой эле кант спирти катары белгилүү, ар кандай тамак-аш жана суусундук азыктарында таттуу зат катары кеңири колдонулат. Ал жогорку калориялуулугу жок, сахарозага (ашкана кантына) окшош таттуу даам берет.
Төмөн гликемиялык индекс:Сорбиттин гликемиялык индекси төмөн, демек, ал колдонулганда кандагы канттын деңгээлинин кескин жогорулашына алып келбейт. Бул аны канты аз же диабет менен ооруган адамдар үчүн ылайыктуу вариант кылат.
Канттын ордун басуучу каражат:аны ар кандай рецепттерде жана тамак-аш колдонмолорунда, анын ичинде бышырууда, кондитердик азыктарда жана суусундуктарда канттын ордуна колдонсо болот. Ал даамына доо кетирбестен, азыктардын жалпы канттын курамын азайтууга жардам берет.
Нымдандыруучу жана нымдандыруучу каражат:Сорбитол нымдуулукту сактоого жана кургап кетүүнүн алдын алууга жардам берип, нымдуулукту сактоочу каражат катары кызмат кылат. Бул касиети аны лосьондор, кремдер жана тиш пастасы сыяктуу жеке гигиена каражаттарынын кеңири таралган ингредиентине айлантат.
Кариогендик эмес:Кадимки шекерден айырмаланып, сорбитол тиштин чиришин же кариестин пайда болушуна алып келбейт. Ал кариес пайда кылбайт, ошондуктан ал кантсыз сагыз, оозду чайкоочу каражат жана тишке кам көрүү каражаттары сыяктуу ооз гигиенасы каражаттарына ылайыктуу ингредиент болуп саналат.
Эригичтиги:ал сууда эң сонун эрийт, бул анын суюк формулаларда оңой аралашышына мүмкүндүк берет. Бул өзгөчөлүк аны тамак-аш жана суусундуктардын кеңири түрүнө кошууну ыңгайлуу кылат.
Синергетикалык таасирлер:Сорбитол сукралоза жана стевия сыяктуу башка таттуу заттар менен синергетикалык таасирге ээ. Ал таттуулугун жогорулатат жана кантсыз же канты азайтылган азыктарды түзүү үчүн ушул таттуу заттар менен айкалыштырылышы мүмкүн.
Жогорку температурада туруктуу:Ал жогорку температурада да өзүнүн туруктуулугун жана таттуулугун сактап калат, бул аны бышырууда жана тамак жасоодо колдонууга ылайыктуу кылат.
Консерванттык касиеттери:Сорбитол айрым азыктардын сактоо мөөнөтүн узартууга, бузулуудан жана микробдордун өсүшүн алдын алууга жардам берүүчү консерванттык касиетке ээ.
Калориясы аз:Кадимки шекерге салыштырмалуу, сорбиттин бир граммында калориясы азыраак. Бул калорияны азайтууну же салмагын көзөмөлдөөнү каалаган адамдар үчүн пайдалуу болушу мүмкүн.
Калориясы аз:Сорбитол кадимки кантка салыштырмалуу аз калориялуу, ошондуктан ал салмагын көзөмөлдөөнү же калория алууну азайтууну каалаган адамдар үчүн ылайыктуу вариант болуп саналат.
Диабетке каршы:Анын гликемиялык индекси төмөн, башкача айтканда, кандагы канттын деңгээлинин кескин жогорулашына алып келбейт. Бул аны диабет менен ооругандар же кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууну каалагандар үчүн ылайыктуу тандоо кылат.
Тамак сиңирүү ден соолугу:Ал жеңил ич алдыруучу каражат катары иштейт жана ичегилерге сууну тартып, ич катууну басаңдатууга жана ичегинин кыймылын стимулдаштырууга жардам берет.
Тиш ден соолугу:Ал кариес пайда кылбайт, башкача айтканда, тиштин чиришин шарттабайт. Аны кантсыз сагыздарда, момпосуйларда жана ооздун гигиеналык каражаттарында тиштин кариесинин пайда болуу коркунучун азайтуу жана тиштин ден соолугун чыңдоо үчүн колдонсо болот.
Канттын ордун басуучу каражат:Аны ар кандай тамак-аш жана суусундуктардагы канттын ордуна колдонсо болот. Кадимки канттын ордуна сорбитолду колдонуу жалпы канттын керектелишин азайтууга жардам берет, бул кантты керектөөнү көзөмөлдөөнү каалагандар үчүн пайдалуу.
Нымдандыруучу жана нымдандыруучу касиеттери:Ал нымдандыруучу каражат катары кызмат кылат, буюмдардагы нымдуулукту сактоого жардам берет. Бул касиет аны кремдер, лосьондор жана тиш пастасы сыяктуу жеке гигиена каражаттарынын кеңири таралган ингредиентине айлантат жана алардын нымдандыруучу таасирине салым кошот.
Глютенсиз жана аллергенсиз:Ал глютенсиз жана буудай, сүт азыктары, жаңгактар же соя сыяктуу кеңири таралган аллергендерди камтыбайт, бул аны белгилүү бир диеталык чектөөлөрү же аллергиясы бар адамдар үчүн коопсуз кылат.
Пребиотикалык касиеттери: Айрым изилдөөлөр сорбитол пребиотик катары кызмат кылып, пайдалуу ичеги бактерияларынын өсүшүнө өбөлгө түзүшү мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Ичеги микрофлорасынын ден соолугу тамак сиңирүү, азык заттардын сиңирилиши жана жалпы тамак сиңирүү ден соолугу үчүн абдан маанилүү.
Табигый сорбитол порошогу ар кандай тармактарда бир нече жолу колдонулат. Бул жерде кеңири таралган колдонуу тармактарынын айрымдары келтирилген:
Тамак-аш жана суусундуктар өнөр жайы:Ал көптөгөн тамак-аш жана суусундук азыктарында канттын ордун басуучу катары кеңири колдонулат. Ал кадимки канттай бирдей калориялуулугу жок таттуу даам берет. Аны кантсыз момпосуйлар, сагыздар, бышырылган азыктар, тоңдурулган десерттер жана суусундуктар сыяктуу азыктардан тапса болот.
Фармацевтика өнөр жайы:Ал фармацевтикалык формулаларда кеңири таралган ингредиент. Ал көбүнчө таблеткаларда, капсулаларда жана сироптордо толтургуч же эриткич катары колдонулат. Ал дары-дармектердин консистенциясын, туруктуулугун жана даамдуулугун жакшыртууга жардам берет.
Жеке гигиена каражаттары:Аны тиш пастасы, оозду чайкоочу жана косметика сыяктуу ар кандай жеке гигиена каражаттарынан тапса болот. Ал нымдуулукту сактоого жана каражаттардын кургап кетишинин алдын алууга жардам берүүчү нымдандыруучу каражат катары колдонулат.
Медициналык жана ооз көңдөйүнө кам көрүү каражаттары:Ал көбүнчө жөтөлгө каршы сироптор, тамакка каршы пастилкалар жана оозду чайкоочу каражаттар сыяктуу медициналык каражаттардын курамында колдонулат. Ал тынчтандыруучу таасир берет жана тамактын кыжырдануусун басууга жардам берет.
Косметика жана териге кам көрүү каражаттары:Аны нымдандыруучу каражаттар, лосьондор жана кремдер сыяктуу териге кам көрүүчү каражаттардан тапса болот. Ал нымдандыруучу каражат катары кызмат кылат, теридеги нымдуулукту тартып, кармап турууга жардам берет, аны нымдуу жана ийкемдүү кылат.
Нутрицевтика:Ал тамак-аш кошулмалары жана функционалдык азыктар сыяктуу нутрицевтикалык продукцияларда колдонулат. Ал таттуу даам берип, ошол эле учурда көлөмдү жогорулатуучу агент катары кызмат кылып, бул продукциялардын жалпы текстурасына жана даамдуулугуна салым кошо алат.
Сорбитол порошогу көп өлчөмдө ич алдыруучу таасирге ээ болушу мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү, андыктан аны ченеми менен колдонуу жана сунушталган дозалоо көрсөтмөлөрүн аткаруу маанилүү.
Табигый сорбитол порошогун өндүрүү процесси бир нече этаптан турат:
Чийки затты даярдоо:Бул процесс чийки затты тандоодон жана даярдоодон башталат. Табигый сорбитти жемиштерден (мисалы, алма же алмурут) же жүгөрү сыяктуу ар кандай булактардан алууга болот. Бул чийки заттар жуулуп, тазаланып, майда бөлүктөргө тууралат.
Чыгаруу:Андан кийин майдаланган жемиштер же жүгөрү сорбитол эритмесин алуу үчүн экстракцияга дуушар болот. Суу экстракциясы же ферменттик гидролиз сыяктуу ар кандай экстракция ыкмаларын колдонсо болот. Суу экстракциялоо ыкмасында чийки зат сууга чыланып, сорбитолду экстракциялоо үчүн жылуулук колдонулат. Ферменттик гидролиз жүгөрүдө бар крахмалды сорбитке чейин ажыратуу үчүн атайын ферменттерди колдонууну камтыйт.
Фильтрлөө жана тазалоо:Алынган сорбитол эритмеси катуу бөлүкчөлөрдү же кошулмаларды кетирүү үчүн чыпкаланат. Калган кошулмаларды, боёкторду же жыт чыгаруучу заттарды кетирүү үчүн ал ион алмашуу хроматографиясы же активдештирилген көмүр менен чыпкалоо сыяктуу андан ары тазалоо процесстеринен өтүшү мүмкүн.
Концентрация:Сорбитолду камтыган фильтрат сорбитолдун курамын көбөйтүү жана ашыкча сууну кетирүү үчүн концентрацияланат. Бул, адатта, буулануу же мембраналык чыпкалоо сыяктуу процесстерди колдонуу менен жасалат. Буулануу суунун курамын буулантуу үчүн эритмени ысытууну камтыйт, ал эми мембраналык чыпкалоо суу молекулаларын сорбитол молекулаларынан бөлүү үчүн тандап өткөрүүчү мембраналарды колдонот.
Кристаллдашуу:Концентрацияланган сорбитол эритмеси акырындык менен муздатылат, бул сорбитол кристаллдарынын пайда болушуна алып келет. Кристаллдашуу сорбитолду эритменин башка компоненттеринен бөлүүгө жардам берет. Кристаллдар, адатта, чыпкалоо же центрифугалоо аркылуу алынып салынат.
Кургатуу:Сорбитол кристаллдары калган нымдуулукту кетирүү жана каалаган нымдуулукту алуу үчүн андан ары кургатылып турат. Буга чачыратма кургатуу, вакуумдук кургатуу же суюктук катмарында кургатуу сыяктуу ыкмаларды колдонуу менен жетишүүгө болот. Кургатуу сорбитол порошогунун туруктуулугун жана узак сактоо мөөнөтүн камсыз кылат.
Фрезерлөө жана таңгактоо:Кургатылган сорбитол кристаллдары керектүү бөлүкчөнүн өлчөмүн алуу үчүн майда порошокко айландырылат. Бул агып кетүүчүлүгүн жана колдонууну жеңилдетет. Андан кийин порошок түрүндөгү сорбитол ылайыктуу идиштерге же баштыктарга таңгакталат, бул туура этикеткалоону жана сактоо шарттарын камсыз кылат.
Өндүрүш процессинин конкреттүү деталдары өндүрүүчүгө жана табигый сорбитолдун булагына жараша өзгөрүшү мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү. Табигый сорбитол порошогу продуктунун сапатын, коопсуздугун жана ырааттуулугун камсыз кылуу үчүн жакшы өндүрүш практикасын (GMP) сактоо керек.
Экспресс
100 кг чейин, 3-5 күн
Эшиктен эшикке жеткирүү кызматы товарларды оңой алып кетүүгө мүмкүндүк берет
Деңиз аркылуу
300 кг ашык, болжол менен 30 күн
Порттон портко тейлөө боюнча кесипкөй брокер керек
Аба аркылуу
100кг-1000кг, 5-7күн
Аэропорттон аэропортко тейлөө боюнча кесипкөй брокер керек
Табигый сорбитол порошогу ISO, HALAL, KOSHER жана HACCP сертификаттары менен сертификацияланган.
Таттуу заттар катары колдонула турган бир нече табигый тамак-аш ингредиенттери бар. Бул жерде бир нече мисалдар келтирилген:
Стевия:Стевия – стевия өсүмдүгүнүн жалбырактарынан алынган өсүмдүк негизиндеги таттуу зат. Ал өзүнүн күчтүү таттуулугу менен белгилүү жана кантка нөл калориялуу альтернатива катары колдонулушу мүмкүн.
Бал:Бал – аарылар гүл нектарынан өндүргөн табигый таттуу зат. Анын курамында ар кандай ферменттер, антиоксиданттар жана микроэлементтер бар. Бирок, ал калориясы жогору жана ченеми менен жеш керек.
Клен сиробу:Клен сиробу клен дарактарынын ширесинен алынат. Ал тамактарга өзгөчө даам жана таттуулук кошот жана тазаланган канттын табигый альтернативасы катары колдонулушу мүмкүн.
Патока:Патока кант камышын тазалоо процессинин коюу, сироп сымал кошумча продуктусу болуп саналат. Ал бай, кара даамга ээ жана көбүнчө бышырууда же даам күчөткүч катары колдонулат.
Кокос кумшекери:Кокос кумшекери кокос пальмасынын гүлдөрүнүн ширесинен жасалат. Анын даамы карамель сыяктуу жана ар кандай рецепттерде кадимки кумшекердин ордуна колдонулушу мүмкүн.
Монах жемишинин экстракты:Монах жемишинин экстракты монах жемиш өсүмдүгүнүн жемишинен алынат. Ал кантка караганда бир топ таттуу болгон табигый, калориясы жок таттуу зат.
Курма кумшекери:Курма шекери курмаларды кургатып, майдалап, порошок түрүнө келтирүү менен жасалат. Ал курманын табигый буласын жана азык заттарын сактап калат жана бышырууда табигый таттуу зат катары колдонулушу мүмкүн.
Агава нектары:Агава нектары агава өсүмдүгүнөн алынат жана балга окшош консистенцияга ээ. Ал канттан таттуураак жана суусундуктарда, нан бышырууда жана тамак жасоодо анын ордуна колдонулушу мүмкүн.
Белгилей кетүүчү нерсе, бул табигый таттуу заттар тазаланган кантка пайдалуу альтернатива боло алса да, аларды тең салмактуу тамактануунун бир бөлүгү катары ченеми менен колдонуу керек.
Табигый сорбитол порошогун колдонуунун бир нече пайдалуу жактары болгону менен, анын кээ бир кемчиликтери да бар. Төмөндө эске алынуучу бир нече мисалдар келтирилген:
Ич алдыруучу таасири: Сорбитол – бул көп өлчөмдө колдонулганда ич алдыруучу таасирге ээ болгон кант спирти. Айрым адамдар сорбитолду ашыкча өлчөмдө колдонсо, ашказан-ичеги ооруларын, анын ичинде ич өткөктү, көөп кетүүнү жана газды сезиши мүмкүн. Аны ченеми менен колдонуу жана сунушталган дозалоо көрсөтмөлөрүн аткаруу маанилүү.
Тамак сиңирүү сезгичтиги: Айрым адамдар сорбитолго башкаларга караганда сезгич болушу мүмкүн, аз өлчөмдө кабыл алынганда да тамак сиңирүү көйгөйлөрүнө дуушар болушат. Ичегинин кыжырдануу синдрому (ИБС) сыяктуу айрым ашказан-ичеги оорулары бар адамдар сорбитолго чыдамдуу болушу кыйынга турушу мүмкүн.
Калориялуулугу: Сорбитол калориялуулугу төмөн болгондуктан, көбүнчө канттын ордун басуучу катары колдонулганы менен, ал толугу менен калориясыз эмес. Анын курамында дагы эле бир аз калория бар, бир граммда болжол менен 2,6 калория, бирок бул кадимки кантка караганда бир топ төмөн. Катуу аз калориялуу диетадагы адамдар сорбитолдун калориялуулугун эске алышы керек.
Потенциалдуу аллергиялар же сезгичтиктер: Сейрек болсо да, кээ бир адамдарда сорбитолго аллергия же сезгичтик болушу мүмкүн. Эгерде сиз мурда сорбитолго же башка кант спирттерине кандайдыр бир аллергиялык реакцияларды же сезгичтиктерди башынан өткөргөн болсоңуз, анда сорбит камтыган каражаттарды колдонуудан алыс болгонуңуз оң.
Тиштерге байланыштуу көйгөйлөр: Сорбитол көп учурда ооз көңдөйүнө кам көрүүчү каражаттарда колдонулганы менен, сорбитол камтылган каражаттарды ашыкча колдонуу тиштин чиришин шартташы мүмкүн экенин белгилей кетүү маанилүү. Сорбитол кадимки кантка караганда тиштин чиришин күчөтүүгө азыраак дуушар болот, бирок сорбитолдун жогорку концентрациясына тез-тез кабылуу тиштин ден соолугуна дагы эле таасир этиши мүмкүн.
Диетаңызга же күнүмдүк жашооңузга кандайдыр бир жаңы ингредиентти же продуктуну киргизүүдөн мурун, айрыкча, ден соолугуңузга байланыштуу өзгөчө көйгөйлөр болсо, ар дайым медициналык кызматкер же диетолог менен кеңешүү сунушталат.
