Аш болумдуу заттарга бай карагат ширеси концентраты
Карагат ширеси концентратыкарагат ширесинин жогорку концентрацияланган түрү. Ал карагаттын мөмөлөрүнүн ширесин чыгарып, андан кийин сууну алып салуу процесси аркылуу аны азайтат. Бул концентрацияланган форма карагаттын табигый даамын жана аш болумдуу заттарын сактап, аны ар кандай тамак-аш жана суусундуктарды колдонуу үчүн популярдуу тандоого айлантат.
Аны ар кандай суусундуктарда, мисалы, мөмө ширелеринде, смузилерде, коктейлдерде, ал тургай бышыруу жана тамак бышыруу рецепттеринде даам берүүчү агент катары колдонсо болот. Ал өзүнүн бай жана интенсивдүү даамы менен белгилүү, ал колдонулган ар кандай тамакка же суусундукка өзгөчө тарт жана бир аз таттуу даам кошот.
Кошумчалай кетсек, карагат ширеси концентраты анын аш болумдуу курамы үчүн да бааланат. Карагат табигый түрдө антиоксидантка, витаминдерге (айрыкча С витаминине), калий жана марганец сыяктуу минералдарга бай. Бул пайдалуу касиеттери концентрацияланган түрүндө сакталып, бул сиздин рационуңузга азыктандыруучу күч кошуунун ыңгайлуу жолу болуп саналат.
Жалпысынан алганда, ал ар кандай тамак-аш жана суусундуктар үчүн даам жана аш болумдуу пайдаларды камсыз кылуу, карагат ширесинин топтолгон жана күчтүү түрүн сунуш кылат.
ПРОДУКЦИЯ:Карагат ширеси концентрат, кара
ИНГРЕДИЕНТ БИЛДИРУУСУ:Кара карагат ширеси концентраты
даамдуу:Даамдуу жана жакшы сапаттагы карагат ширесинин концентратына мүнөздүү.
Күйүктүү, ачытылган, карамелдештирүү же башка жагымсыз даамдар жок.
КӨРҮНҮШҮ:Кочкул кызыл
BRIX (ТҮЗ 20º C):65,5 +/- 1,5
BRIX ТҮЗӨТТӨ:65,5 - 70,2
КЫСЫЛДАЛЫК:12.65 +/- 4.45 Лимон сыяктуу
PH:2.2 - 3.6
КОШЕР АБАЛЫ:Чикаго Рабиндик Кеңеши тарабынан тастыкталган Кошер
ОЗГОЧТУУ ТАРТЫЛУУ:1,3221 - 1,35123
БИР КҮЧТӨ КОНЦЕНТРАЦИЯ:11 Brix
КАЙРА КУРУУ:1 бөлүк Кара карагат ширеси концентраты 65 Brix плюс 6,463 бөлүк
ГАЛЛОНДАГЫ СУУНУН САЛМАГЫ:11.124 фунт. галлон үчүн
ПАКТАМА:Болот барабандар, полиэтилен челектер
Оптималдуу САКТАУ:0 градустан азыраак Фаренгейт
СУНУШ АЛЫНГАН САКТОО МӨНӨТҮ (КҮН)*
Тоңдурулган (0° F): 1095
Муздаткычта (38° F): 30
МИКРОБИОЛОГИЯЛЫК:
Ачыткы: <100
Көк: < 100
Жалпы плиталардын саны: < 1000
АЛЕРГЕНДЕР:Жок
Күчтүү даам:Карагат ширеси концентраты бай жана интенсивдүү даамга ээ, ал колдонулган ар кандай тамакка же суусундукка өзгөчө тарт жана бир аз таттуу даам кошот. Бул концентрацияланган форма карагаттын тайманбас жана анык даамын камсыздайт.
Ар тараптуулугу:Бул ар кандай тамак-аш жана суусундук колдонмолордо даам берүүчү агент катары колдонулушу мүмкүн. Ал көбүнчө мөмө ширелеринде, смузилерде, коктейлдерде, десерттерде, соустарда жана бышырылган азыктарда карагаттын даамын кошуу үчүн колдонулат.
Тамактануу артыкчылыктары:Карагаттын курамында антиоксиданттар, витаминдер (айрыкча С витамини) жана минералдар бар. Бул пайдалуу касиеттерин сактап, аны диетаңызга азыктандыруучу заттарды кошуунун ыңгайлуу жолу болуп саналат.
Узак сактоо мөөнөтү:Концентрацияланган түрүнө байланыштуу кадимки ширеге салыштырмалуу сактоо мөөнөтү узун. Бул анын даамын же аш болумдуу мазмунун бузбастан, узак убакыт бою сакталышы мүмкүн.
Колдонуунун жеңилдиги:Бул абдан топтолгон, бул бир аз узак жолду билдирет. Аны өлчөө жана рецепттерде колдонуу оңой, бул даамдын интенсивдүүлүгүн так көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет.
Табигый жана таза:Жогорку сапаттагы карагат ширеси концентраты эч кандай жасалма даамдар, түстөр жана консерванттар кошулбастан, таза жана табигый карагат мөмөлөрүнөн даярдалат. Бул нукура жана таза карагаттын даамын камсыздайт.
үнөмдүү:Ал интенсивдүү карагаттын даамын алуу үчүн үнөмдүү вариантты сунуштайт. Анын концентрацияланган табияты кадимки ширеге салыштырмалуу азыраак өлчөмдө талап кылынат дегенди билдирет, бул коммерциялык тамак-аш жана суусундуктарды өндүрүү үчүн үнөмдүү тандоо болуп саналат.
Карагат ширеси концентратыанын бай тамактануу профилине байланыштуу бир нече ден-соолукка пайдалуу. Бул жерде аны керектөөнүн ден-соолукка пайдалары бар:
Антиоксидантка бай:Кара карагат антиоксиданттарга, анын ичинде антоцианиндерге бай, бул аларга кочкул кызгылт түс берет. Бул антиоксиданттар денени кычкылдануу стрессинен жана эркин радикалдар менен шартталган зыяндан коргоого жардам берет.
Иммунитетти көтөрөт:Карагат сергек иммундук система үчүн зарыл болгон С витамининин жакшы булагы. Аны колдонуу иммундук системаңызды бекемдеп, инфекциялардан жана оорулардан коргойт.
сезгенүүгө каршы касиеттери:Карагаттын курамында сезгенүүгө каршы касиеттери бар ар кандай кошулмалар бар. Аны үзгүлтүксүз колдонуу жүрөк оорулары жана артрит сыяктуу өнөкөт оорулар менен байланышкан денедеги сезгенүүнү азайтууга жардам берет.
Көздүн ден соолугу:Карагат көздүн ден соолугуна пайдалуу антоцианиндер жана башка антиоксиданттарга бай. Алар куракка байланыштуу макулярдык дегенерация (AMD) рискин азайтууга жана жалпы көрүнүштү жакшыртууга жардам берет.
Жүрөк-кан тамыр ден соолугун колдойт:Карагаттын жүрөк-кан тамыр системасына жакшы таасири бар экени аныкталган. Андагы антиоксиданттар жана полифенолдор кан басымын төмөндөтүп, кан айланууну жакшыртат жана жүрөк оорусунун рискин азайтат.
Тамак сиңирүү саламаттыгы:Бул тамак-аш буласынын жакшы булагы, ал тамак сиңирүү системасын сактоо үчүн абдан маанилүү. Клетчатка ичегилердин үзгүлтүксүз кыймылына, ич катуунун алдын алууга жана ичегилердин ден соолугуна жардам берет.
Белгилей кетчү нерсе, карагат ширеси концентраты ден соолукка потенциалдуу пайда алып келсе, аны тең салмактуу тамактануунун жана сергек жашоо образынын бир бөлүгү катары колдонуу керек. Ошондой эле, ден соолугунун өзгөчө шарттары бар же дары-дармек менен ооруган адамдар карагат ширесинин концентратын рационуна киргизүүдөн мурун дарыгери менен кеңешиши керек.
Карагат ширеси концентраты ар кандай тармактарда колдонулат, анын ичинде:
Суусундук өнөр жайы:Ал ширелер, смузилер, энергетикалык суусундуктар, коктейлдер сыяктуу суусундуктарды өндүрүүдө кеңири колдонулат. Ал таттуу жана ачуу даам жана карагаттын аш болумдуу пайдасын кошот.
Тамак-аш өнөр жайы:Бул ар кандай тамак-аш азыктарынын табигый жыпар жыттуу жана боечу агент катары колдонулат. Ал кыям, желе, соус, десерт, балмуздак, йогурт, бышырылган тамактарды жасоодо алардын даамын жана көрүнүшүн жакшыртуу үчүн колдонулат.
Nutraceuticals:Ал концентрат түрүндө карагаттын ден соолук үчүн пайдасын камсыз кылуучу капсулалар же порошок сыяктуу азыктык кошумчаларды жасоо үчүн колдонулат. Бул толуктоолор алардын антиоксидант, иммунитетти көтөрүүчү жана сезгенүүгө каршы касиеттери үчүн сатылышы мүмкүн.
Косметика жана териге кам көрүү:Андагы антиоксиданттар жана витаминдер аны косметикалык жана териге кам көрүү үчүн баалуу ингредиент кылат. Ал кремдерди, лосьондорду, сывороткаларды жана маскаларды жасоодо терини азыктандыруу жана жандандыруу, карылыктын белгилерин басаңдатуу жана беттин жалпы өңүн жакшыртуу үчүн колдонулат.
Фармацевтика өнөр жайы:Бул ден-соолукка пайдалуу болушу үчүн фармацевтика тармагында колдонсо болот. Бул жүрөк-кан тамыр ден соолугун чыңдоо, иммунитетти көтөрүү жана сезгенүүнү азайтуу максатында дары-дармектерди, сиропторду же ден соолукту чыңдоочу кошумчаларды өндүрүү үчүн колдонулушу мүмкүн.
Кулинардык колдонмолор:Ашпозчулар жана тамак сүйүүчүлөр аны өзгөчө даамы үчүн тамак жасоодо жана нан бышырууда колдонушат. Аны маринаддарда, глазурьдерде, таңгычтарда жана соустарда даамдуу тамактарга мөмөлүү жана ачуу нота кошуу үчүн колдонсо болот.
Бул карагат ширесинин концентраты ар кандай тармактарда кандайча колдонулуп жаткандыгынын бир нече мисалдары. Анын ар тараптуу табияты жана аш болумдуу жыш курамы аны продукциянын кеңири ассортиментинде популярдуу ингредиент кылат.
Карагат ширесинин концентратын өндүрүү процесси, адатта, төмөнкү кадамдарды камтыйт:
Түшүм жыйноо:Карагат, адатта, алар бышкан жана жогорку даамы жана аш болумдуу мазмунуна жеткенде жыйналат. Бул, адатта, кол менен жасалат, бул эң жогорку сапаттагы мөмөлөрдү гана тандоону камсыз кылат.
Жуу жана сорттоо:Жыйналган карагат кылдат жууп, кирди, калдыктарды же бузулган мөмөлөрдү тазалоо үчүн сорттолот. Бул кадам өндүрүш процессинде таза жана бүтүн мөмөлөр гана колдонулушун камсыздайт.
Майдалоо жана басуу:Сортталган карагат ширесин алуу үчүн майдаланат. Майдалоо үчүн ар кандай ыкмалар колдонулушу мүмкүн, мисалы, механикалык пресстөө же ферменттик экстракция. Бул процесс мөмө-жемиштерди талкалап, алардын табигый ширесин чыгарууга жардам берет.
Чыңдоо:Майдаланган карагат ширесин уруктар, кабыктар жана целлюлоза сыяктуу калган катуу бөлүкчөлөрдөн бөлүп алуу үчүн чыпкаланат. Бул кадам жылмакай жана тунук ширени камсыз кылууга жардам берет.
Концентрация:Алынган карагат ширеси андан кийин карагат ширесинин концентратын алуу үчүн концентратталат. Буга буулантуу же вакуумдук концентрация сыяктуу ар кандай ыкмалар аркылуу жетишүүгө болот. Максаты - ширеден суунун бир кыйла бөлүгүн алып салуу, натыйжада концентрацияланган форма.
Пастеризация:Анын коопсуздугун камсыз кылуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн пастерленген. Пастеризация кандайдыр бир зыяндуу бактерияларды же микроорганизмдерди жок кылуу үчүн ширени белгилүү бир температурага чейин ысытууну камтыйт.
Таңгактоо:Пастерленгенден кийин, ал бөтөлкө, банка же барабан сыяктуу аба өтпөгөн идиштерге таңгакталган. Бул идиштер концентраттын сапатын сактоого жана булгануунун алдын алууга жардам берет.
Сактоо жана бөлүштүрүү:Андан кийин таңгакталган карагат ширеси концентраты анын даамын, аш болумдуулугун жана сактоо мөөнөтүн сактоо үчүн тиешелүү шарттарда сакталат. Ал коммерциялык сатуу же андан ары кайра иштетүү үчүн ар кандай базарларга таркатылышы мүмкүн.
Белгилей кетсек, өндүрүш процессинин конкреттүү деталдары өндүрүүчүгө жана алардын конкреттүү техникасына жана жабдууларына жараша өзгөрүшү мүмкүн. Кошумчалай кетсек, кээ бир өндүрүүчүлөр башка ингредиенттерди кошуп же башка ширелер менен аралаштыруу же таттууларды кошуу сыяктуу кошумча кадамдарды жасай алышат, даамын жакшыртуу же ыңгайлаштыруу үчүн.
Экспресс
100 кг чейин, 3-5 күн
Товарларды алуу үчүн эшиктен эшикке тейлөө кызматы
Деңиз менен
300 кг ашык, 30 күндүн тегерегинде
Порттон портко профессионалдык жол-жоболоштуруу брокери керек
Аба менен
100кг-1000кг, 5-7күн
Аэропорттон аэропортко профессионалдуу брокер керек
Карагат ширеси концентратыISO, HALAL, KOSHER жана HACCP сертификаттары менен тастыкталган.
Карагат ширесинин концентратын кайра өндүрүүдө бир нече негизги факторлорго көңүл буруу керек:
Чийки заттын сапаты: Бышкан, жаңы жана эч кандай булгоочу заттардан таза болгон жогорку сапаттагы карагат сатып алууңузга кепилдик бериңиз. чийки заттын сапаты түздөн-түз акыркы продуктунун сапатына таасир этет.
Гигиена жана санитария: Булганууну болтурбоо жана буюмдун коопсуздугун камсыз кылуу үчүн бүт өндүрүш процессинде катуу гигиена жана санитария эрежелерин сактаңыз. Бул жабдууларды туура тазалоону, чийки заттарды иштетүүнү жана сактоо шарттарын камтыйт.
Экстракциянын натыйжалуулугу: Карагат ширесинин максималдуу түшүмүн камсыз кылуу үчүн экстракция процессин оптималдаштырыңыз. Туура майдалоо, пресстөө жана чыпкалоо ыкмалары ширени эффективдүү чыгарып, ысырапты азайтууга жардам берет.
Концентрациянын параметрлери: Карагат ширесинин даамын жана азыктык касиеттерин бузбастан, керектүү концентрация деңгээлине жетүү үчүн концентрация процессине кылдат көңүл буруңуз. Ынтымактуу натыйжаларды камсыз кылуу үчүн температураны жана концентрация деңгээлин кылдаттык менен көзөмөлдөңүз.
Сапатты контролдоо: өндүрүштүн ар бир этабында сапатты көзөмөлдөөнүн натыйжалуу чараларын ишке ашыруу. Даам, түс, кычкылдуулук, рН жана микробиологиялык коопсуздук сыяктуу факторлор үчүн продуктуну үзгүлтүксүз текшериңиз. Бул каалаган спецификациялардан четтөөлөрдү аныктоого жана акыркы продукттун ырааттуулугун камсыз кылууга жардам берет.
Пастеризация: Зыяндуу бактерияларды жок кылуу жана анын коопсуздугун камсыз кылуу үчүн карагат ширесинин концентратын туура пастерлөө керек. Даамда же азыктык мазмунда эч кандай керексиз өзгөрүүлөрдү жаратпастан эффективдүү пастеризацияга жетишүү үчүн сунушталган температура жана убакыт көрсөтмөлөрүн аткарыңыз.
Таңгактоо жана сактоо: Карагат ширесинин концентратын жарыктан, кычкылтектен жана нымдуулуктан коргогон ылайыктуу таңгактоочу материалдарды тандаңыз, ал убакыттын өтүшү менен сапатын начарлатат. Концентраттын жаңылыгын жана жарактуулук мөөнөтүн сактоо үчүн салкын жана караңгы сактоо сыяктуу ылайыктуу шарттарда сактаңыз.
Регулятивдик шайкештик: Тиешелүү тамак-аш коопсуздугунун эрежелери менен таанышыңыз жана аларды сактаңыз. Бул туура маркалоону, сапат стандарттарын сактоону жана өндүрүш процесстеринин жана колдонулган ингредиенттердин эсепке алынышын камсыз кылууну камтыйт.
Бул факторлорго көңүл буруу менен, сиз жогорку сапаттагы стандарттарга жооп берген жана даамдуу жана аш болумдуу продуктуну берген карагат ширесинин концентратын чыгара аласыз.
